Pilaf in 'n pot. Resep Oesbekies geregte

Pilaf in 'n pot, sal die resep waarvan in verskillende gebiede van Sentraal-Asië anders wees, is 'n ware juweel oostelike kook. As jy vertroud is met die verwikkeldheid van sy voorbereiding is, en om hulle in die kombuis sit, daar is 'n hoë waarskynlikheid dat jy 'n baie outentieke en nie net vleis met rys en groente sal hê. Kom ons kyk na die resep Pilaf in 'n pot. Sowel as die moontlike afwykings van dit.

Oesbekies Pilaf in 'n pot. resep

Dit sal 'n kilogram van lam (ons praat oor vleis sonder bene) neem oor, drie stukke van die dorsale deel met ribbes, vet van stert of kwaliteit groente (verkieslik olyf of koring) olie. Dit is die hoofbestanddele. Behalwe hulle jy 'n kilo van rys, dieselfde wortels, drie uie en knoffel, drie peulgewasse rooi of groen soetrissie, komyn (komyn), gedroogde barberries nodig. Dit is baie belangrik om nie die gehalte van wortels. Pilaf in 'n pot, die resep waarvan ons beskryf vereis 'n spesiale soort kies. Ideale wortel vir hom - die rooi, maar nie te sappige, effens uitgedroogd. Dit moet gesny word met 'n skerp mes medium-grootte stroke. Toe berei vleis. Dit is in blokkies gesny met 'n kant van ongeveer een en 'n half sentimeter. Ribbes moet 'n bietjie afslaan en marineer in sout. Figuur spoel na netheid, week in warm water. Sit die ketel oor hoë hitte, sit hom in die blokkies spek en verhit met olie om die staat Greaves. Nuutste verwyder met 'n gaatjieslepel uit. As jy Pilaf kook in 'n pot, kan die resep gebruik groente-olie. Dit moet aan die brand gesteek en gedoop in warm olie hele ui, dan braai totdat die swart merke. A gloeilamp moet weggegooi word - dit beteken om te verwyder van groente vet reuke. Sit in olie dus bereid Ribbes vleis braai vir vyf of ses minute. Been aan die gang kry goudbruin. Trek uit die pot, ter syde stel. Terugbring die olie tot kookpunt en kook uieringe om droogheid, en voeg dan die vleis. Braai sonder aftrekking van die vuur. Gooi wortels, roer, Wees versigtig om die stukke te breek. Kook vir sowat vyftien minute, verminder hitte, roer komyn. Dan gooi warm water, dit alles gebraaide kosse moet gedek word. Verlaag die hele hoof van knoffel, peper. Na verdere verminder die hitte en prut die mengsel by die sous deursigtigheid. Verlaag die geweekte rys in die ketel, waarmee pre-gedreineer water. Stryk die oppervlak, maar in elk geval, nie die moeite doen. Kook vir sowat tien minute, dan draai die hitte af en dek die deksel. Twintig minute, moet die gereg word daarop aangedring.

bykomende inligting

Pilaf in 'n pot, die resep waarvan jy nou weet, 'n baie spesiale gereg. Dit vereis die nakoming van 'n aantal subtiele. In bykomend tot die skape se stert vet en gereelde wortels, speserye nodig. Hoof onder hulle - komyn of komyn. Sy herinner uiterlik komyn. En word gebruik vir aroma vleisgeregte. Pilaf vereis swart komyn - dit is meer vlak. Gedroogde barberries kan 'n boekmerk byvoeg by die stadium van vleis en ander speserye. Hulle ag die besonder suur, maar nie fundamenteel beïnvloed die smaak van die gereg. Maar sonder jeera Pilaf te doen in elk geval onmoontlik.