Hoe om die vleis sag elk kook resepte

Enige spel ons, bederf burgers lyk taai, maer en moeilik om voor te berei. Intussen het Dichin nie net baie meer nuttig vetgemaakte braaikuikens en varke, dit het ook 'n pragtige en delikate smaak - tensy, natuurlik, weet hoe om die vleis van eland, wilde varke of takbokke behoorlik kook. Geen wonder dat die spel in alle lande dit word beskou as 'n lekkerny vleis met dieselfde tyd wanneer die rakke van produkte in beslag geneem vee. So sal ons leer - in geval 'n jagter vriend vir 'n vakansie aan julle gee kabanyatinoy, eland of dra vleis.

Hoe om die vleis kook van eland sagte

Daar is 'n paar truuks om ontslae te raak van oortollige rigiditeit spel. Byvoorbeeld, voordat jy die vleis kook van eland, resepte beveel dit vir 'n paar uur - tot die dag - tot week in koue water, wat in die tussentyd van tyd tot tyd vervang moet word. Voordat dit gekook elk obsushivayut servette.

As die vleis is veronderstel om te wees gebak of gebraai, moet dit marineer. Die mees algemene marinade gemaak van minerale water, wyn asyn en groente-olie, maar daar is ook ander interessante opsies. Elk vleis kan vet wees of varkvet obkladyvat hulle - dan is dit sal uitdraai wonderlik sappige.

Dit is belangrik om nie te sout die vleis goed gedoen! Van sout elk word selfs droër, en dan sal die gereg nie gered word nie.

En die belangrikste, 'n kulinêre wedstryd verwerking duur veel langer as die voorbereiding van vleis van huisdiere. Blus duur ongeveer drie uur, en kook - van vier. So wees geduldig! En as taiga mans by die deur verskyn met 'n vars karkas op die skouer, nie die gawe weier, so hoe om die vleis sag elk kook is nie so moeilik soos dit lyk.

Elk in Litaus

Baie interessante resep! Die vleis sal bredie, maar dit kan nie vergelyk word met óf beesvleis of vark.

Litaus inwoners weet die geheime van hoe om die vleis van eland kook, en om 'n heerlike resultaat te kry. Big homp gram per 600, vryf met sout en peper. Aan alle kante dit gemaak vlak sny, wat in stukkies spek gestel. Dan elk droë rooi wyn geskink en links na marineer vir 'n halwe dag. Om te red 'n stuk vleis kan in 'n sak geplaas word, gooi in daar 'n bietjie wyn, das en draf om dit eweredig versprei. Gemarineerde vleis gebraai - op vet eerder as botter, 'n wortel en ui, is verskuif na die pan waar up bedek met twee koppies sous. Gereg is wat nodig is om te blus 2-3 ure totdat die eland sag is.

Dien die vleis met die sous nodig is. Vir hom, in 'n droë pan gebraai lepel meel, gooi warm sous van 'n lepel van gedroogde sampioene en 'n kwart van 'n uur gekook. Vloeistof gefiltreer, dit is verbrokkelde gelê en gebraai groot ui, sampioen van die sous en speserye. Die sous gekook dieselfde bedrag, maar in die einde dit is bygevoeg 'n halwe koppie suurroom.

Eland vleis in 'n foelie

Weereens, voordat jy die vleis van eland kook, moet dit marineer - in wyn of in die bogenoemde. Obsushennaya elk gesny groot gedeeltes, wat gereël in afsonderlike afdelings van die foelie. Op elke sny sit die bord spek of spek, uie ringe; prisalivaem ontwerp, gespuit met suurlemoen, sprinkel met gekapte kruie en gooi 'n teelepel van dik room.

Foelie liggies maar styf gerol, en verwyder in 'n oond - 'n uur en 'n half, as die stukke is nie te groot.

larded elk

Dis net 'n wonderlike manier om die vleis van eland heerlike kook. Maar die tyd om dit te implementeer jy 'n baie nodig. Elk (drie kilogram) bounces en versigtig uitgestort piekel van die volgende samestelling: per liter water glas 6% asyn, 'n eetlepel sout en suiker, knippie grond lourier, peper verskeie Goroshkov twee uie en pietersielie.

Dit alles is verbind, dit is gekook en toegelaat om af te koel. Na giet op elk sit die goedere, en sy steek in die koue vir 24 uur. Die vleis is dan obsushivayut, vryf met speserye (dit wenslik in die lys in te sluit is, en komyn), dik spek vet en gebraaide - soos Litaus resep.

Ontvangs van alle kante smaaklik bloos stuk toegedraai in foelie en plaas op 'n bakplaat wat vooraf gegiet water glas (dit sal hê om van tyd tot tyd bygevoeg word).

In 'n oondbak staan vir tien uur, so ek moet so gou geduldig wees kook die vleis van eland en lekker op dieselfde tyd is onmoontlik. Maar die resultaat sal 'n gesin van tender, smaakvol en sappige spel te voed.

gedroogde elk

As jy nie weet hoe om die vleis van eland kook, droog resepte vir vleis moet goed wees vir hom wees - met 'n paar veranderinge.

Sny 'n groot stuk in die helfte sodat elke kant driehonderd gram gedraai het. Aan die onderkant van die twee bakkies of bakke, gooi 'n lepel van die see sout en glad nie. Bedek met 'n stuk van elk en gooi dit 'n ander sout lepel eenvormig oor die hele oppervlak. In elke houer, gooi op polstopki vodka, bedek en plaas in die yskas vir twee dae. Elke 3-4 ure is nodig om die vleis te draai. Wanneer dit prosolitsya moet dit was onder lopende water, droog en vryf aan alle kante met 'n mengsel van paprika en kruie (samestelling - volgens jou smaak), styf toegedraai in verskeie lae kaasdoek en sleep tou. Konvolusie gehang in 'n koel plek. In die afwesigheid daarvan - is neer te sit op die rooster koeler. 'N Week later, kan die vleis wees aktief probeer.

Koteletten van elk

Enige ander resep vir deurdringende of marinering, wat 'n definitiewe het, met 'n lang tyd. Burgers - die enigste manier om die vleis van eland vinnig kook, hoewel problematies. En so was hulle nie te hamburgers, in die vulsel mag nodig wees om vet te voeg - 'n pond per kilogram elk.

Vleis ten minste drie keer deur 'n vleismeul (meer is beter). Afsonderlik gemaal spek en geweek ou brood. Stof verbind, voeg gekapte twee tamaties sonder skil, uie, twee eiergele, sout en peper. Vulsel geknie, in die blender sit en meng tot puree. Van hierdie rol balle, plat, verkrummel in semolina en gebraaide soos gereelde burgers. As gevolg van hul lig gemaalde kook gebeur vinnig genoeg. Maar as jy 'n ongekende rykdom wil, kan jy by die helfte gereed om vas te stel hul tjops in die pan bly, bedek dit met twee koppies room en sit op 'n halfuur na kwyn in die oond.

Elk met pruimedante

Hierdie resep, hoe om die vleis van eland, na aanleiding van 'n jagter, gereeld huis toe gebring 'n spel te kook.

Week elk nog, veral as die dier was 'n volwassene ouer as drie jaar. Maar die gebruik van pruime verminder week vir twee tot drie uur. A pond elk is gekap in klein stukkies - 'n bietjie groter as die ghoelasj. Die vleis is vinnig gebraai, verskyn die kors, en daarin was nog rou. Terselfdertyd moet jy braai 'n paar van elk lukovok gekneus, sit in 'n pot en peper, gooi die sap vrygestel van die vleis, gooi die pan droë rooiwyn en voeg dit by die eland. Op 'n klein brand, moet die vleis uur kwyn. Dan gooi tamatiepasta (twee groot lepels, toestemming of verskoning in halwe koppie warm water) en gooi die speserye. Net 'n halfuur blus, en voeg die pruime - 10-12 stukke, ontpit en suur. Terselfdertyd gesoute gereg en verwyder nadat 'n kwart van 'n uur.

gebraaide elk

Weereens, voordat jy eland vleis kook vir hierdie resep, dit is die beste gemarineerde. Slegs reeds gesny. Dit is 'n mengsel van 2 lepels suiker, dieselfde hoeveelheid sout, 'n paar gebreekte lourierblare, fyngekapte pietersielie, ertjie wortel en peper. Gelê stukke, gooi die mengsel (genoeg vir sy pond elk) en gevul in 2 lepels asyn, verdun in 'n gelyke volume van water. So het die vleis staan vir 09:00. Dan wiggies gebraai en sit die bredie. Vyf groot aartappels sny in repies en, saam met die gekapte wortels gooi in byna gaar vleis. Voor die afsluit voeg twee gekapte uie, tamatiepasta, soetrissie en lourier. Fyngekapte knoffel en vars kruie besprinkel op die plate reeds ontbinde warm.

Elk in multivarka

Begin almal dieselfde - die vleis geweek in water om skoon te maak van die film, en dit is in blokkies gesny. Elk is uitgelê in 'n bak met 'n paar lepels sonneblom olie, en vyf minute om te kook af is geaktiveer om 'n heerlike vleis bloos oor te dra. Dan, die mode verander na die blus en die tyd is ingestel in 'n halfuur. As die timer sal klink 'n sein uitgestort sny uie, gerasperde wortels en die plaat swamme. Op dieselfde oomblik die gereg voeg 'n bietjie sout en peper. "Blus" word geaktiveer deur 'n derde uur. Dan is ingekerfde blare bygevoeg, die apparaat is oorgeskakel na die vertoning, en dit is moontlik om die tafel sit in tien minute. Daar is ander maniere om die vleis van eland in multivarka kook, maar hierdie resep het gelyk of die meeste suksesvol te wees.