As opgestopte cannelloni - die resep met verskillende vulsels

Italiaanse kombuis is bekend vir sy verbintenis tot die pasta. Ons kan sê dat hierdie gereg - in al sy variëteite - net onderdruk gewilde gastronomie van hierdie land. Geen wonder dat sarkasties, ironies genoeg, gespot of vriendelike - as jy wil interpreteer - Italianers genoem WOP.

Maar om hul krediet - van die "plak" wat hulle skep kulinêre meesterstukke, wat dan skaamteloos geleen alle lande (selfs diegene wie se inwoners minagtend terg Italianers).

Lekkerny: dit is baie maklik

Baie Italiaanse geregte is feitlik onmoontlik om die inwoners van ander lande voort te plant. Dit lyk of daar geen probleme wees - en terselfdertyd ons mense is onwaarskynlik dat lasagne geloofwaardige kook. Is dit op grond van die finale (vir die Italianers dit is dieselfde ding vir ons - om Olivier te koop in 'n vervalle winkel).

Dit word 'n bietjie makliker te maak wanneer besluit opgestopte cannelloni. Sonder 'n twyfel, hierdie is 'n suiwer Italiaanse gereg, en (baie belangrik) om dit te bederf, ons moet probeer. Daar is egter spasies, wat juis die basis is; Jy - 'n vennoot in die voorbereiding van geregte, en nie omgee 'n plagiaris.

Onderrig vir beginners

Eer aan almal wat ons gehelp in hierdie geval - is nie 'n probleem om 'n basis te koop vir hierdie heerlike gereg. Om opgestopte cannelloni, om mee te begin hulle moet koop. Moenie inmeng, en presies weet wat dit is. nie minder nie as twee - so kyk vir spesiale pasta, soortgelyk aan die lengte van tien sentimeter buise in deursnee. Anders, opgestopte cannelloni pasta jy nie ontvang nie, tot die nouer gate vulsel nie stoot. In die huidige supermarkte is so tandepasta vrylik verkoop; en as jy nie gegord vir kontant, is dit op soek na 'n Italiaanse. Dit is duurder, maar dit beteken nie probleme met vas, oormatige of onvoldoende kook van deursnee veroorsaak. Opgestopte cannelloni is van Italiaanse oorsprong - 'n ware plesier.

Beginners in die kulinêre sake

Aan diegene wat nog nooit gedoen het nie, is dit beter om te begin met die mees eenvoudige. Byvoorbeeld, probeer om cannelloni gestop met maalvleis (verskoon die toutologie) kook. (Vleis - na jou smaak) vir hierdie gereg, behalwe die pasta, jy sal 'n halwe kilo van maalvleis nodig, ui, en rooi; eetlepel salie (indien droë, vars - 2 keer hoër); Ongeveer 50 g broodkrummels, vars waarin; 1 eier en 'n bietjie olyfolie - en dit is net die vulsel. Vir die sous (en cannelloni gestop met 'n béchamelsous meer dikwels gemaak as in tamatie) sal 'n liter melk, 'n stukkie van die botter, drie eetlepels meel (nie tee) en 'n glas van swaar room nodig.

Voorbereiding: deurdagte, maar die vinnige

Die olie verhit in 'n pan, gebraaide uie, salie en vul farshik dan berei 'n kwart van 'n uur. Wanneer koel - bygevoeg krummels, eier en geurmiddels. Op die oomblik, maak die sous: Meng botter, melk, meel, speserye en vertrou stadig verhit tot kookpunt terwyl jy roer. Dan moet die room daaroor gevoer word nie - 'n bak en alleen gelaat.

Elke buis gedruk vul. Die belangrikste beginsel: as jy vulsel cannelloni begin, eers hulle kook, sodat dit nie skeur, en dan dit nie oordoen nie, anders sal die pasta raskisnut en raak onsmaaklik. Gelê rolle op 'n bakplaat, bo gevul met sous bechamel en sprinkel met kaas - en veertig minute gebak word totdat hulle goudbruin.

As jou winkel is nie cannelloni

Moenie moed opgee nie! Miskien spesialiseer hy in klim. Die blare is baie geskik as 'n alternatief, maar sal moet 'n bietjie langer ly. Net lae gesny in drie stroke op die breedte, waarin jy en sal draai die vul. As gevang klim uitgedroogd - Sit die vulsel en wag vyf minute. Velle versag en draai gekook "wors" is nie werk nie. So opgestopte cannelloni nie erger as in die vooruitsig gestel pasta - nog albei fondamente deur Italianers ontwerp en is geskik vir enige van hul geregte.

vulling moeiliker

Dit is geskik vir die pos, as jy saamstem nie om te nitpick om die samestelling van die deeg pasta vir hulself (waarskynlik daar eiers). Maar nie eens vir vas - baie lekker gereg, al is daar geen vleis.

Die vul sluit sampioene 800 g, en vir 'n groter vkusnosti beter as hulle is van verskillende tipes; bieslook; 'n bietjie knoffel. Waarskuwing! Die probleem! Truffel, wat nog te sê, maar dit is beter om te kry. Nog sal 2 eetlepels meel (dit is nie 'n probleem), 'n liter melk, twee lepels van hout geroosterde neute en speserye nodig.

Bereid sampioene baie fyn gesny, net mooi - uie, knoffel, en neute en truffel - plate. Gebraai in olyfolie met knoffel, uie eerste, en voeg dan die sampioene, en gestoofde saam vir sowat vyf minute. Bekendgestel truffel, pietersielie en voeg 'n paar eetlepels van sous bechamel. Gelaste pype is gevul met afgekoel vul (sonder om oor) en sit in die oond. So opgestopte cannelloni gebak met kaas smaak beter, so moenie lui om Parmesaan sprinkel met neute wees. Truffel in 'n bietjie te lekker om te verlaat vir versiering. Lekker, hoewel dit in die mening van ons medeburgers, en ingewikkeld.

Belichaming vulsels en bymiddels

In bykomend tot die béchamel gebruik minste dikwels tamatiesous - dit is ook baie gewild in die Italiaanse kookkuns. En as béchamel baie streng resep van 'n baie beperkte aantal van die bestanddele, die tamatie is gebruik wat "per capita het neergelê" - sampioene 'n groot verskeidenheid van kruie en met al die verskeidenheid van speserye, en. Die belangrikste ding met hierdie - oordoen dit nie met die speserye, om nie te teken reuk vul.

Nie minder interessant om uit te vind as opgestopte cannelloni: daar is byna geen beperkings. Alombekend resep pasta gestop met eiervrug, en kenners glo dat dit een van die beste. Daar moet onthou word dat hierdie opgestopte cannelloni gebak met kaas smaak beter as daarsonder.

Nie minder interessant is die Italiaanse pasta gestop met maaskaas. Die geheim lê in die feit dat 'n gegiste melk produk deeglik gemeng moet word met setperke en eiers - laasgenoemde bied 'n baie netjiese stapel te vul in buise. Volgende - tradisioneel: sous bechamel - kaas - oond. Diegene wat dit probeer het, in ekstase.

'N baie goeie vis cannelloni. Maar hul voorbereiding het verskeie nuanses. In die eerste plek, die visfilette sny in lang, dun snye maar dat liggies opgeneem in die buise. Sous, weer, nie heeltemal béchamel. 3 eiergele met twee lepels droë witwyn geklopte in 'n water bad, terwyl stadig in 'n massa van gesmelte botter uitgestort ( 'n totaal van 100 g). Na die verwydering van die hitte al gesout, peper, gegeur met suurlemoensap en voeg die room. Dinge makaroshki gooi die sous, sprinkel met kaas en bak iewers kwart van 'n uur.

Soos jy kan sien, kook cannelloni vis is nie so maklik nie, maar die resultaat is die moeite werd.

Vir die aanhangers Multivarki

Aanhangers van die kombuis toerusting verseker dat dit Italiaanse gereg word daarin geopenbaar uit 'n onverwagte oord. Die mees suksesvolle vulsel word beskou as 'n gemengde vulsel - vark en bees. In beginsel is die voorbereidende fase of 'n metode as opgestopte cannelloni, geen verskil tussen die gewone tradisie. Maar hier is die verdere voorbereiding - net eksklusiewe.

In plaas van die klassieke béchamel klein stukkies gebraaide uie nie meer as 5 minute in 'n bondel af. Dan gaan hulle na dieselfde klein stukkies knoffel - vir 'n verdere drie minute. Volgende - tamaties sonder vel (en ook baie kleiner gesny) - plus die volgende vyf minute.

In 'n aparte houer, kombineer suurroom, tamatiepasta en kookwater. In 'n bak sit die eenheid pasta met vulsel, braai, en bo-op - die sous. Dit moet byna heeltemal bedek die inhoud. Om uiteindelik bring om die gereedheid van cannelloni gestop met "Pilaf" af is geaktiveer in multivarka. As hy maak dikwels geregte verbrand onderkant - kan vervang word deur 'n regime van "Baking" (sy limiet van veertig minute).

Soos jy kan sien, kan die gewenste bereik op verskillende maniere en met verskillende inhoud. Dit sou die begeerte om te eet heerlike wees!