Italiaanse kombuis: die naam en resepte

Italiaanse kombuis is stewig gevestig in ons lewens. Baie van hulle het wêreldwye erkenning verdien. Terselfdertyd moet ons verstaan dat die Italiaanse kos - dit is nie net pasta en pizza. Vandag kyk ons na 'n interessante en pragtige Italiaanse geregte, wie se name is bekend vir baie: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, ens Veral wat hulle weier om te kook by die huis is nie moeilik.

Italiaanse geregte: resepte met foto's

Kom ons begin met die bruschetta. Dit is 'n tradisionele Sentraal Italiaanse gereg. Ons noem hierdie gereg voorgereg "antipasto". Dit word verskaf voordat die hoofmaaltye om eetlus te verhoog. 'N onderskeidende kenmerk van die gewone bruschetta roosterbrood of toebroodjie is wat eerste obsushivayut brood snye op 'n rooster of in 'n pan (natuurlik sonder olie). Dit is die beste geskik is vir die voorbereiding van snacks ciabatta.

So, vir die voorbereiding van nood:

• olyfolie;
• Knoffel - 1 huisie;
• speserye;
• ciabatta - 1 st,.
• kruie ;
• balsemiekasyn;
• groot tamaties - 1 st.

Ons gaan na die voorbereiding van:

1. Ciabattas eerste in die helfte gesny, lug droog dit op 'n rooster (of in 'n oond, of in 'n pan sonder olie).
2. neem dan die knoffel, skoon en kap op 'n rasper (vlak).
3. Kap die setperke, ook.
4. Volgende, vryf die knoffel brood met 'n bietjie van groen. Gooi dit op die top van olie (olyf).
5. Neem die tamatie, in klein blokkies gesny, verbind met gekapte kruie, gooi die asyn en olie, speserye voeg by en roer alles.

Dan op geroosterde hlebushek Sit pittige setperke. Al die gereg is gereed, en dit kan na die tafel bring.

ravioli

Deelinventaris Italiaanse geregte (die foto's van hulle word in hierdie artikel), kan jy nie uit die oog van die ravioli verloor. Hierdie gereg is baie gewild in baie dele van Italië. Soms ravioli in vergelyking met kluitjies. Maar daar is verskille tussen die geregte:

• Ravioli - 'n universele gereg. Dit geld vir beide nageregte en om die belangrikste kursusse.
• Die oorspronklike vorm. Ravioli kan halfmaanvormige, ronde of vierkantige wees.
• Hulle kan op verskillende maniere gaar: braai, kook, ens
• Ravioli altyd vars geëet. Italianers nie hul oes te bewaar.
• Ravioli bedien met souse, olywe.
• Die deeg vir hierdie produkte moet baie dun (minder as 1 mm) wees.

Resep vir ravioli met sampioene

Vir dit om te kook wat jy nodig het:

• olyfolie - 1 eetlepel. l.;
• meel (harde koring) - 200 gram;
• Eiers - 3 st. (2 vir deeg 1 vir die invul);
• sout;
• botter - vyftig gram;
• ui - 1 st,.
• sampioene - 250 gram.

voorbereiding:

1. sif eers die meel in 'n bak in die middel maak 'n klein gaatjie, hamer in twee eiers, gooi die olie.
2. Toe het al die sout en versigtig klits die mengsel, voeg geleidelik meel, roer in hierdie. As gevolg hiervan, moet 'n eenvormige deeg het. Sit dit op 'n kap raad, wat moet meelbestrooide vooraf. Deeg geknie vir vyftien minute.
3. draai dit dan met kleefplastiek en trek in die yskas vir 20 minute.
4. Nou begin die voorbereiding van die vulsel. Om dit te doen, gryp die sampioene en uie, kap fyn.
5. Verdere, smelt botter in 'n pan, sit sampioene en groente, braai voor verdamp vloeistof. laat dit koel, sout en peper dan.
6. Nou weer terug op die proef gestel. Rol dit in 'n dun laag 2 van 'n reghoekige vorm. In een lê vulsel, die leë deel promazyvat eier, dan dek die hele tweede reservoir. Goeie pers.
7. Verdere mes sny ravioli gewenste vorm.
8. Sit op die vuur 'n pot water, verlaag die finale produk in dit. Kook na drywende vir 10 min.

Panna Cotta

Met inagneming van die Italiaanse kombuis, kan 'n mens nie vergeet van die soet geregte. Panna Cotta - 'n delikate nagereg van gelatien, room, vanielje en suiker.

Vir sy voorbereiding vereis:

• melk en room - een glas;
• suurlemoenskil 1;
• sjokolade balle (vir versiering);
• suiker - halwe koppie;
• vanielje suiker - een teelepel;
• Bevrore aarbeie - 250 gram;
• gelatien - 8 gram (ongeveer 1 eetlepel).

Ons begin kook:

1. In die eerste plek in die koue water te week gelatien.
2. Sodra dit swel, sit dit in 'n water bad.
3. Volgende, maak die room en suiker (2 eetlepels), skil en vanielje suiker. Warm gewig van die vuur tot 80 grade.
4. verwyder dit dan van die hitte en voeg gelatien. Meng deeglik.
5. Nou neem die vorm en giet oor hulle massa. verwyder dan drie of vier uur in die yskas.
6. Om die sous te berei, eers die aarbeie ontdooi. Gebruik dan 'n blender maal dit. Wat is die bedrag van suiker bygevoeg word? Kies en keur, afhangende van watter soort lekkers jy bessies. 'N Paar lepels suiker verlof. Van hulle maak die poeier.
7. Nou verwyder uit die gietvorms nageregte, keer op 'n bord, gooi die sous, dan versier met sjokolade balle en poeier.

Slaai "Caprese"

Hierdie gereg het sy naam in ere van die eiland Capri. Hierdie gereg is nie net lekker nie, maar ook 'n patriotiese, want elke bestanddeel verteenwoordig een van die kleure van die vlag van Italië.

Om die gereg wat jy nodig het op te stel:

• olyfolie - 2 eetlepels;.
• balsemiekasyn - 1 eetlepel;.
• sout;
• basiliekruidblare;
• Cherry - 7 stuks;.
• mozzarella.

voorbereiding:

1. Basil blare, spoel, droog. Doen dieselfde met die tamaties.
2. Dan sny in skywe kersie.
3. Vars mozzarella sny.
4. Nou lê 'n slaai: basiliekruid in 'n sirkel eerste, dan Cherry laat en kaas.
5. Aan die einde van die seisoen 'n skottel sout, peper en kruie.
6. Dan gooi die asyn en olie. Die bakkie is gereed om te eet.

tiramisu

Dit is onmoontlik om die Italiaanse kos te beskryf en nie dink oor die tiramisu. Dit is een van die mees gewilde nagereg, en nie net in Italië, maar oor die hele wêreld.

Die vertaling van sy naam beteken "trek my op." Sommige mense het voorgestel dat die sogenaamde nagereg as gevolg van sy hoë kalorie-inhoud

Vir die voorbereiding wat nodig is:

• suiker - 200 gram;
• koekies "Savoyardi" - 400 gram;
• room (vetinhoud 35%) - 500 ml;
• donker sjokolade - 25 gram;
• koffie "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• eiers - tien stukke,
• kakaopoeier;
• Cognac - 30 gram.

Voorbereiding van die nageregte:

1. Na die skeiding van die eiergele van proteïene. In die toekoms, sal ons nie proteïene te gebruik.
2. Volgende, klits die eiergele met die suiker (dit het heeltemal ontbind). Dan, om die mengsel, voeg mascarpone en meng (doen dit liggies).
3. Afsonderlik, sweep die room. Hulle word dan netjies gooi in die room.
4. In koffie, voeg suiker (1 eetlepel) en cognac.
5. Nou bymekaar laat kom die nagereg. Die glas Sit die room, dan koekies gedoop in koffie. Voeg dan nog 'n laag room en die koekies. Die laaste laag moet ook van die room wees.
6. Versier nagereg sjokolade chips en kakaopoeier. Stuur jou gereg in die yskas vir sewe uur of meer.

vleis lasagne

As ons praat oor wat die gewilde Italiaanse kos, die eerste ding wat opkom lasagne. Hierdie gereg is tradisionele vir die stad van Bologna.

Vir die voorbereiding wat nodig is:

• Tamatiepasta - 200 gram;
• salami - 500 gram;
• kruie (basilie, pietersielie, ens);
• Knoffel - 2 naeltjies;
• vulsel (verkieslik grond) - 500 gram;
• suiker - 2 eetlepels;.
• parmesaankaas - 200 gram;
• plate (plate) lasagne - 12 stuks.
• tamaties (gerasperde) - 1 bank;
• vars neutmuskaat;
• ricotta kaas - 500 gram;
• gekapte ui - 100 gram.

Kook begin:

1. In 'n diep pan, plaas die wors, vleis, ui, knoffel. Kook tot die vleis bruin sal word.
2. Dan voeg suiker, tamatiepasta, tamaties, speserye, kruie en water ( 'n halwe glas). roer dan en laat prut oor lae hitte vir 'n uur.
3. Neem 'n plaat van lasagne, sit in warm water vir 15 minute.
4. Rasper ricotta kaas, voeg by dit ½ neut, eiers, groen en roer.
5. In 'n spesiale vorm giet 1/3 van die vleis sous. Hy lê op die top van die 6 stukke van die geweekte plate van lasagne.
6. Versprei kaasmengsel bo-op. Dan sprinkel 1/3 parmesaankaas (gerasperde).
7. Volgende, herhaal dieselfde net met die ander laag: vleis sous, die plaat (6 stuks.), Kaassous, kaas.
8. Die derde laag is soos volg gemaak: eerste gooi oorblywende vleis sous, dan sprinkel al gerasperde kaas.
9. Nou die gereg, bedek met foelie en stuur dit in die oond vir 25 minute. Na die tyd, verwyder die foelie en bak vir dieselfde bedrag.

spaghetti

Beskrywing van die Italiaanse kombuis, ek wil woon op so 'n gereg soos spaghetti. Dikwels is hulle bedien met tamatiesous. Nou kyk ons na hoe om te maak spaghetti met vleis.

Ons benodig die volgende bestanddele:

• tamaties - 250 gram;
• maalvleis en spaghetti - 400 gram;
• peper;
• ui - 150 gram;
• sout;
• wortels - 200 gram;
• groente-olie.

Ons gaan na die kombuis.

1. In die eerste plek vryf die wortels op 'n rasper, kap die ui, sny die tamaties in blokkies.
2. Verhit die pan, sit die uie, braai vir 5 minute, voeg die wortels, en dieselfde braai.
3. Volgende, voeg die tamaties. braai dan vir 'n verdere vyf minute.
4. Voeg dan die maalvleis, peper, sout gereg. Prut tot gaar vir 30 minute onder die deksel.
5. Verdere, in die mate kook spaghetti "al dente" (nerazvarennye binne). Vou in 'n vergiettes. Dan voeg hulle by die vulsel, meng, dan 5 minute. dien dan.

pizza

Ons het 'n paar van die resepte vir Italiaanse geregte beskryf, besluit om uiteindelik verlaat die bekende pizzas. Miskien vandag almal weet dat hierdie gereg is 'n ronde oop Burrito. Ons sal kyk na hoe om hierdie gereg by die "Margarita" pizza voorbeeld maak.

Vir hierdie gereg, moet ons die volgende produkte:

• meel (koring) - 450 gram;
• basiliekruidblare - 3 stuks;.
• tamaties (geskil) en mozzarella - 200 gram;
• sout;
• olyfolie - 100 ml;
• Brouersgis - 30 gram.

Oorweeg die gaarmaakproses:

1. Eerste, dobbelstene die tamaties en mozzarella.
2. sif dan meel, voeg sout (knippie), gis, verdun in water (250 ml) en olyfolie (4 eetlepels)
3. Knie die deeg is uniform, genader verlof vir 'n uur.
4. knie dan dit, sprinkel met meel, rol uit en vorm twee omsendbrief vorming. Wat hulle nodig het in die pan met 'n deursnee van 24 cm gesmeerde met olyfolie te sit. Laat staan vir nog 'n uur.
5. Setperke was, kap.
6. Na die tyd vir die deeg Sit die tamaties, mozzarella, top met sout, voeg 'n bietjie olyfolie. Stuur in die oond 15 minute verwyder Dan pizza en sprinkel met kruie.

gevolgtrekking

Nou dat jy weet wat is die gewilde Italiaanse geregte. Resepte vir hulle, ons het jou mos gesê dat jy hierdie geregte kan kook in jou kombuis. Suksesvolle kulinêre eksperimente!