Satsivi Chicken Georgian

Wat net 'n legende gaan nie op nasionale Georgian geregte met smaaklike naam sacivi. My gunsteling in alle dele van die wêreld hoender in peanut sous is die voorbereiding van 'n relatief lang tyd, maar sy lekker smaak is die moeite werd.

Vir sacivi Chicken Georgian vereis 'n komplekse stel van produkte:

• Hoender, wat sal moet begin om te kook
• 'N halwe liter sop
• Hoender vet - 100 g
• Buig - 10
• mielieblom - 2 groot lepels
• Knoffel, gekap - 3 klein lepels
• Pomegranate sap - 3 groot lepels
• Koljander - 1 klein lepel
• Gemaalde swartpeper - 1 klein lepel
• Hoep-suneli, saffraan, beter Imereti, kaneel - van 'n halwe klein lepel

Om sacivi Chicken Georgian het so naby aan die nasionale smaak, word dit aanbeveel om daarop te let dat Khmeli Suneli (vertaal as "droë speserye") is 'n mengsel bestaande uit 12 items neem. Die winkels dikwels verkoop vereenvoudigde weergawe van 6 speserye. In so 'n mengsel gevoeg word selde fenegriek (ook bekend as fenegriek), tiemie, kruisement. In Rusland, is hierdie speserye nie dikwels gebruik in die voorbereiding van vleis of pluimvee, maar hulle is grootliks afhanklik van die "regte", unieke sout, heerlike smaak sacivi. Daarom is dit beter om 'n pittige mengsel te koop op die mark, verkopers van speserye, wat die presiese samestelling kan waarborg.

In die eerste plek voor te berei die sous. Helfte hoender vet braai fyngekapte ui. Aan die ander helfte van die vet braai tot goue kleur van die meel. Die finale meel liggies maar deeglik gemeng in die sous, sit op die vuur te kook.

Die moeilikste stap van die voorbereiding sacivi hoender in Georgian - voorbereiding van okkerneute. Georgian gasvrou triturated hulle met die hand deur 'n sif, stadig en bygevoeg die koljander, peper, knoffel, sout. Tog kan hierdie moeisame proses vereenvoudig met die hulp van 'n blender.

Mengsel van neute en speserye bygevoeg om die kokende sous, versprei na gebraaide uie, kook vir 20 minute. Dan gooi die sous granaatjie sap, saffraan, hoep-suneli, kaneel, oorblywende speserye. Roer, kook vir 'n uur.

Grootliks sacivi smaak hang af van die kwaliteit okkerneute. Hulle moet ryp met sappige, botteragtige pitte wees. Droë neute kan die gereg bitter maak of gee dit 'n muwwe smaak.

Wanneer die sous gereed is, moet dit cool wees. Intussen het gekook hoender geplaas op 'n oondpan, stuur dit in die oond op 'n hoë hitte tot 'n kors te vorm. Ostuzhennoy hoender in stukke gesny, gooi bereid sous, verhit (nie toe te laat om te kook!), Verwyder van hitte. Voordat dit bedien word sacivi Chicken Georgian moet aandring ten minste 5 ure.

Sommige Russiese kokke argumenteer dat in werklikheid is dit nie gereg is bereid om van hoender en kalkoen. Argumenteer dit maak nie sin nie, want sacivi Turkye draai in die dieselfde tender en heerlike. Dit is slegs nodig om 'n bietjie truuk te oorweeg: die kalkoen in die eerste plek, is meer gebrou, en, tweedens, moet dit goed braai wees, en net dan gooi sous.

Eet hoender met koue pita en setperke.

Sacivi sous, wat soms verwar met die Georgiese sous bazhe, kan 'n uitstekende dressing vir enige maaltyd wees. Soms is dit gedien op die tafel in 'n aparte sous boot, sodat almal hulle die produk wat jy wil kan natgemaak, byvoorbeeld vis.

Satsivi vis voorberei kan word as 'n aparte bak, sal dit baie lekker wees, maar die Georgiese nasionale dit is nie genooi nie.

Sous vir die voorbereiding van vis sowel as vir hoender of kalkoen, hoender sous.

Die vis is skoongemaak, gekook totdat dit heeltemal gaar. Wanneer jy kook nodig om sout, peper, lavrushku, wortels, soetrissies, ertjies byvoeg. Klaar vis gedreineer, uitgestort die sous of gebruik vir ander etes.

Die karkas is verdeel in stukke, sit in die pan en nie op die vuur sit, gooi kokende sous. Gee dit brou vir 5-6 uur voor jy dit voorsit.

Satsivi hoender, kalkoen of vis - baie skerp en 'n hoë-kalorie ete, so hulle moet nie meegevoer raak.