Oes melk sampioene: metodes, resepte. Hoe om sampioene vir winter piekel

Herfs word beskou as die beste tye om te doen sampioen oes. Sampioene mees algemeen gebruik word vir hierdie doeleindes. Volgens sy voedingswaarde, het hulle nie verskil van die melk, vleis en porcini. Met betrekking tot die spesifieke brand-peper geur van sampioene, het ons gasvrou lank geleer hoe om ontslae te raak van dit deur pre-deurdringende. Na die lees van publikasie vandag, sal jy leer oor die bestaande metodes van beit en sout van die produk.

belangrik nuanses

Dit sal opgemerk word dat melk sampioene oes is nie so moeilik soos dit mag lyk met die eerste oogopslag. Mens hoef net te lees sommige van die verwikkeldheid van die proses. Vir beit en sout is geskik vir byna enige sampioene. Die enigste ding wat gedoen moet word by die aanvanklike stadium nodig het - is om ontslae te raak van die ou eksemplare. Dit is ook belangrik om seker te maak dat hulle nie kolle en ander skade gehad het nie. Moenie sampioene met wormholes en insekte gebruik.

Voordat sout sampioen cap word aanbeveel om te was met 'n stywe borsel. Dit is die beste geskik is vir hierdie doel staal spons. Om oesbare produk sagter geword het, sy pre-geweek in water, wat moet verander word elke vier uur. Hierdie eenvoudige prosedure sal ontslae te raak van die kenmerkende bitter smaak.

Store finale produk verlang in 'n glas houer. Ook, kan jy die geëmaljeerde tenk gebruik. Maar hulle moet vooraf gekeur vir die teenwoordigheid van krake, skyfies en roes. Bedorwe panne is nie geskik vir die berging swamme. Dit is belangrik om te onthou dat gesoute sampioene, gaar meer as ses maande gelede, nie meer geskik is vir verbruik. In gepekelde vorm en kan gestoor word vir nie meer as twaalf maande.

bestaande tegnieke

Tot op datum is, is daar verskillende maniere van die verkryging van melk sampioene. Die gewildste is sout en beit. Gedroogde of bevrore sampioene is nie geskik vir verdere gebruik.

Die meeste mense verkies om dit gesout, ag geneem word dat hierdie sampioene is baie lekkerder diegene wat bedek was met marinade. Gaar sampioene word verkry in hierdie manier is baie lekker en mooi bros. Maar die tweede metode is ook baie gewild onder die moderne housewives omdat dit as 'n veiliger word erken.

Tegnologie preform melk sampioene warm-

Dit is een van die maklikste maniere. Die grootste voordeel is die gebrek aan behoefte aan pre-deurdringende die sampioene. In hierdie geval is dit moontlik om 'n eenvoudige skoonmaak produk beperk. Soos vir die pekel, kook dit dan op elke liter vloeistof sal moet twee eetlepels sout, lourierblaar, swartpeper ertjies, vinkelsaad, peperwortel en knoffel gebruik.

Om leeg melk sampioene vir die winter verby sonder komplikasies, moet jy streng by die aanbevole tegnologie. Op die eerste fase van die sampioene kook in liggies gesoute water. Hulle moeg, bedek sowat 'n kwart van 'n uur. Dit is belangrik om dit nie te oordoen met sout. Op desyatilitrovuyu kapasiteit is genoeg om nie meer as drie eetlepels van hierdie komponent te plaas.

Verdere sampioene gestuur vooraf voorberei volgens die bogenoemde resep en pekel kook vir tien minute. Dan sampioene gestuur onder die juk, en wag totdat hulle heeltemal afkoel. Daarna is die houer geweek vir 'n week in 'n koel plek. Ná die sewe dae van die sampioene gelê op die oewer voorheen gesteriliseer, is gevul met pekel, is 'n eetlepel van groente-olie en verseël plastiek deksels bygevoeg. Na nog 'n drie of vier weke die produk is gereed vir gebruik.

Funksies koue metode

Dit sal opgemerk word dat die leë melk sampioene in hierdie manier is nie minder nie as veertig dae. Jy kan nie net tromme, maar ook gewone glasflesse gebruik. In die eerste geval swamme verkry meer lekker en geurig.

Maar vandag se realiteit is dat nie elke huisvrou is moontlik om 'n vaatjie gemaak van natuurlike hout gebruik. Verder, nie al die geslagte verteer groot hoeveelhede sampioene. Daarom kan die sout in 'n standaard glas houer.

melk sampioene preform vir die winter in koue blikke deur

Vir hierdie doeleindes, gebruik oor die algemeen liter houers. Aanvanklik geplaas in elke pot:

• Twee of drie lavrushki.
• peperwortel blare.
• 'N Paar knoffelhuisies.
• Tien korente en kersie blare.
• Drie stamme van dille sambreel.
• Twee eetlepels sout.

Daarna is die houer gevou met speserye presoaked swamme, versigtig uitgestort en geskep stampte hul water. Die vol kanne en bedek met 'n skoon gaas kapron deksels, en dan gestuur word aan die yskas. Oor 'n maand later die produk is gereed vir gebruik. Verstaan as sampioene sout in die winter koue proses, nie 'n belangrike nuanses noem. Voordat dit bedien word soos sampioene moet deeglik uitgespoel.

Tegnologie sout in vate

Dit sal opgemerk word dat sampioene hierdie outydse manier gaar, deurtrek met die reuk van natuurlike hout, en daarom is hulle uiters heerlike. Om melk sampioene oes plaasgevind het sonder enige probleme, is dit nodig om juis hierdie verhoudings in ag te neem.

Die vate gestapel tien kilogram pre-gewas en geweekte sampioene. Daar ook stuur 400 gram sout, vinkel stingels, vyf hoofde van knoffel, peperwortel, aalbessievla en kersie blare. Alle stapel lae. Dit is belangrik dat die top was net peperwortel blare. Vat bedek met 'n steriele gaas, wat is geplaas op 'n hout sirkel en onderdrukking.

Die inhoud van die houer word gereeld geïnspekteer vir vorm. In die geval van die voorkoms daarvan onmiddellik van die hand gesit, verandering kaasdoek en behandel sirkel en juk. Ongeveer 'n maand later die sampioene sal ten volle gereed wees vir gebruik. Hulle is uit die vaatjie, pre dra steriele handskoene.

Hoe om die wit sampioene met kool blare piekel?

Die teenwoordigheid van groen maak sampioene 'n lekker en geurig. Daarom, baie huisvroue gebruik dikwels hierdie resep. Om leeg wit melk sampioene vinnig en sonder moeite geslaag het, moet jy voorraad op al die nodige komponente in advance. Om dit te doen in jou kombuis moet wees soos komponente:

• Agt kool blare.
• Vyf kilogram wit melk sampioene.
• Tien takkies dille sambrele.
• 200 gram sout.
• Hoof van knoffel.
• Peperwortel wortel.
• Twintig korente en kersie blare.

Voorafbereide sampioene geblansjeer. Kruie gewas in koel lopende water. Soos vir die kool blare, wat elkeen is verdeel in klein stukkies.

In 'n drie-liter skoon pot geplaas sampioene, besprinkel met sout, 'n deel van die groen en deurgegaan n knoffel pers. Lae afgewissel voor te vul die houer. gereg dan bedek met 'n deksel, geplaas op die top van die vrag en stuur dit in 'n koel plek totdat gereed.

Opsie sonder speserye: lys van produkte

Dit sal opgemerk word dat die leë swart sampioene vir hierdie resep is so eenvoudig dat dit selfs 'n onervare kok kan hanteer sonder probleme. Ten spyte van die gebruik van 'n minimum van bestanddele, is sampioene verkry nogal lekker. Voordat jy die proses begin, moet jy seker maak dat daar is tot jou beskikking:

• Vyf pond vars swart sampioene.
• 250 gram van groot sout.

Die voorbereiding tegnologie

Met vars rou verwyder voldoening vuil, sny alle verdagte areas en 'n goeie was. Sampioene in hierdie manier behandel word gestuur in 'n ruim emaille ware, met die koue water en druk af die pers sodat die hoofbestanddeel heeltemal gedompel in vloeistof. Na vyf dae van sampioen vlees weg Alle bitterheid. Onmiddellik daarna, kan jy gaan na die volgende, die belangrikste stap.

Om leeg melk sampioene vir die winter wat aan 'n versnelde tempo, groot gevalle is dit wenslik in verskeie kleiner stukke te sny. Geweek en voorberei sampioene geplaas in 'n diep wye bak, interspersing lae van 'n groot tafelsout. Geplaas op die top van 'n plat voorwerp ( 'n bord, bedek of raad), is teen 'n vrag gedruk en laat staan vir drie dae. Inhoud geroerde tenk elke dag, probeer om nie die cap beskadig. Na hierdie tyd, piekel verskuiwing in advance voorberei pype en bedek met nie-metaal dek. Dig verpak die geregte is gestuur vir verdere stoor in die yskas of in die kelder. Twee maande later, sal die sampioene ten volle gereed wees vir gebruik.

Resep met uie

Voordat hoe om sampioene piekel vir die winter, moet jy voorraad op al die nodige bestanddele. In hierdie geval, moet jou kombuis wees:

• Desyatilitrovoe emmer vars sampioene.
• 330 gram sout.
• Ten minste vyf groot ui bolle.

Voordat jy begin sout sampioene beslis nodig het om voor te berei. Om dit te doen, skoongemaak hulle, deeglik gewas en geweek vir drie tot vyf dae, die verandering van die water van tyd tot tyd. Na hierdie tyd hulle geplaas word in 'n groot pan, afgewissel met sout en uieringe. Op die laaste laag sit iets plat en sit die goedere.

Ses weke later die sampioene sampioene, oes van wat gesien word in vandag se artikel, uitgelê in skoon glasbottels en stuur in die yskas.

Nog 'n resep: 'n lys van bestanddele

Soos voorheen genoem, is die swart sampioene beskou voorwaardelik eetbare sampioene. Daarom word hulle dikwels geoes warm metode. Ten einde het uitgedraai heerlike en smaakvol snack behoefte om voorraad by voorbaat die nodige produkte. In jou kombuis moet wees:

• 'N halwe kilogram van vars swart sampioene.
• Vier liter water.
• Ses eetlepels sout.
• Vyftien ertjies swartpeper.
• Angelier.
• Lourierblaar.
• Vyf ertjies wonderpeper.
• Sewe sambrele dille.

Om leeg melk sampioene is nie onderbreek op soek na die nodige komponente, die bogenoemde lys wat jy nodig het om te vul met skoon water te pekel en olie.

Beskrywing van die proses

Die eerste ding om te sampioene doen. Hulle is gewas, die verwydering van al die vuil met behulp van 'n klein kwas. Dan gooi sampioene skoon koue water en links vir drie ure. Dit is opmerklik dat in hierdie geval is dit nie nodig om deur te dring. Maar as jy besluit om dit te doen, nadat drie uur ruim kastrol vol vier liter water en wag totdat dit kook, stuur dit 'n groot sout en sampioene. In die gaarmaakproses, wat sal duur vir sowat twintig minute op die oppervlak van die skuim kan gevorm word, wat verwyder moet word.

Intussen, in 'n aparte pan kook die pekel. Vir hierdie doel in 'n houer kookwater lourierblaar, naeltjie, sout en twee soorte rissies is bygevoeg. Aan die einde van die pekel gestuur om sambrele dille, en onmiddellik draai af van die stoof.

Gesweis sampioene hellingshoek in 'n vergiettes om hulle met glas oortollige vloeistof, sit dit in 'n skoon houer en gooi warm soutwater. Dat sampioene pop-up, hulle gedruk plat plaat waarop die pers is gemonteer. Daarna het skoon houer in 'n koel plek. Na drie dae, is die sampioene uitgelê in 'n pre-voorbereide flesse, gooi pekel, is 'n klein hoeveelheid van 'n hoë-gehalte groente-olies, nie-metaal dekking dek bygevoeg en weggesteek in die kelder of in die kas. 'N Maand later, gepekelde sampioene kan bring aan die tafel.