Laghman in Oesbekies, resep

Om Lagman maak in Oesbekies, die resep maak voorsiening vir sy belangrikste komponent - die lang en strek noedels. Kook dit - dit is 'n kuns sjefs wat nodig het om spesifiek te leer. As 'n reël, 'n uitstekende sjefs hou hul geheime geheime en huiwerig om dit te deel.

Maar leer om by die huis maklik doen lang noedels. Vir hierdie doel meel (3 koppies), water (1 koppie) en sout (1 uur. L) geknie deeg, is dit gerol in 'n dik wors, gesmeerde met olie, en links vir 10 minute. Na hierdie baie dun gerol deeg, hef dit oor die tafel, sodat dit ook weggewys, gevou in 16 lae en sny langs die lengte van die noedels.

Laghman - 'n multi-komponent ete, soms bekend as 'n vleissous noedels. Vir die voorbereiding van stukke vleis sous (400 gram) wat nodig is om fyn kap. 4 porsies voldoende is om twee bolle, 4 stukke neem van soetrissie, 4 wortels en radyse 1. Alle rooster en braai liggies in gesmelte botter. Voeg dan die stukke vleis, gekapte tamatie 4, 8 knoffelhuisies, gooi vleis sous (4 koppies) en bring tot kookpunt. Die laaste ding wat tot 4 stukke van fyn gekap aartappels voeg. Alle meng deeglik, voeg sout en peper by en kook vir 25-30 minute op lae hitte.

Wanneer bedien by die tafel deur Lagman Oesbekies, bied resep net gooi die gekookte noedels vleis sous in 'n diep bak en voeg gekapte pietersielie, dille en seldery. So berei Lagman Europeërs.

Uzbeks berei altyd hierdie gereg in dik gietyster potte of pan en net op groente-olie. Vir hulle Lagman in Oesbekies, die resep is anders in samestelling van bestanddele vir die sous. Vleis voorkeur gegee word aan lam en beesvleis, groente met behulp van eiervrug, kool en tamaties in groot hoeveelhede, voeg 'n groen radyse, bone, knoffel, groen gebruik pietersielie, koljander, basiliekruid en komyn.

Aanvanklik, in 'n pot raskalivayut groente-olie en 'n paar knoffelhuisies, wat dan verwyder word. Die warm olie verlaag snye vleis (0,5 kg) en gebraaide tot goudbruin. Dan sit die boog, en na 5 minute bygevoeg gekap soetrissie (4 stuks.), Wortel (2-3 st.) 1 daikon radys, 1 eiervrug en 150 gram van kool. Bredie 'n paar minute op lae hitte so as groente te voorsien oorvloedige sap, is tamaties later bygevoeg.

Eers dan sout, peper warm peper, sprinkel met koljander en aangevul met kookwater sodat dit dek die sous tot 'n hoogte van 10 cm. Verhoog die vuur, bring tot kookpunt en voortgaan om te kook oor lae hitte vir 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd, kook die noedels afsonderlik, gooi dit in 'n vergiettes en gooi oor warm water, dan voeg 1 teelepel. groente-olie en gekapte vars kruie afsonderlik. Gereed Lagman in Oesbekies, die resep waarvan ek hierbo gepraat het, word bedien op die tafel. Neem groot bakke aan die onderkant van die lae gelê setperke en noedels, en top Giet warm vleis sous.

Daar is 'n beduidende verskil wanneer die Tartare te berei Lagman, in Tataars resep bied al die groente en vleis afsonderlik en eers aan die einde van al die bestanddele te kook is saamgevoeg. Skaapvleis, kalfsvleis of beesvleis in dun skyfies gesny en gebraai in groente-olie in 'n pot. Dan aangevul met water en kook tot amper gaar. Afsonderlik, in 'n pan gebraaide uie, radyse geplaas agtermekaar, wortels, EIERVRUG en paprika.

Wanneer die vleis sag is, voeg die aartappels in dit, in klein blokkies gesny, groente uit die pan en gerasperde tamaties of tamatiepasta. Sout, peper, sit die lourierblaar en knoffel by en bring tot die gereedheid. Die bolle van noedels is uit die eerste gelê, dan gooi die sous met groente en sprinkel met kruie. Tartare gebruik dikwels oregano, rooi en swart peper reeds in die finale gereg te geur.

Soos Lagman, resep met radyse, wat voorberei is in ons stad in die Uighur kombuis. Radyse genoeg lae-kalorie produk wat 'n baie nuttige vitamiene bevat. Sodat jy kan 'n baie Laghman eet, sonder vrees om beter te kry. Ten spyte van die relatief hoë pryse in hierdie kafee 'n baie besoekers. Voortreflike smaak en aroma van geregte, vriendelike atmosfeer aandag van die probleme wat verband hou met geld en laat jou toe om te ontspan en nie erger as in die gesellige restaurant met musiek en blomme.