Wat is die paprika en hoe dit gebruik word

Sekerlik baie van julle weet wat die paprika. Hierdie spesery gemaak van gedroogde vrugte of Chili Peppers, en mengsels daarvan. Dit word dikwels geassosieer met Hongarye, want dit is een van die hoofbestanddele van die nasionale geregte van die land. Geurmiddels gebruik in baie kombuis te geur aan verskillende produkte of kombinasies daarvan.

Paprika wissel van helder oranje tot donker rooi. Om die smaak van 'n paar vervaardigers te verbeter voeg by dit 'n bietjie rooipeper. Paprika gee kleur en geur wanneer verhit. So, die toevoeging van speserye in koue gereg verander bietjie smaak. Om hierdie rede, word dit aanbeveel om die speserye met 'n klein hoeveelheid van die warm olie meng voordat dit by die gereg.

Wat is die paprika? 'N bietjie geskiedenis

Die plant, waaruit die Hongaarse weergawe van speserye, aangesien 1529 gekweek deur Turke in Buda (vandag 'n distrik van die hoofstad). Die eerste opgetekende gebruik van die woord "paprika" in Engels dateer uit 1896. Dit is afgelei van die Serwo-Kroaties woord papar (wat beteken "peper"). Vandag is die woord "paprika" is ingesluit in 'n groot aantal tale.

Vandag, is hierdie spesery industrieel vervaardig in 'n aantal lande, insluitend Hongarye, Serwië, Spanje en sommige streke van die VSA. Dit word gebruik as 'n bestanddeel vir die voorbereiding van 'n groot aantal geregte regoor die wêreld. Paprika word hoofsaaklik gebruik met vars groente, rys, bredies en sop, sowel as 'n bestanddeel vir wors in 'n mengsel met ander speserye.

Afgesien van die feit dat so 'n paprika, is dit opmerklik dat daar drie van sy hoof variëteite: ligte, matige, ernstige en baie ernstig. Daarbenewens is daar is 'n Spaanse paprika, het 'n uitgesproke reuk van rook. Dit is te wyte aan die feit dat tydens die voorbereiding van gedroogde rissies met brandende eikebome hout.

Hoekom is dit nuttig?

Ongeag van die tipe paprika is ryk in vitamien C, waarvan die meeste behou tydens gaarmaak. Hierdie spesery het ook 'n hoë inhoud van yster en 'n bron van beta-karoteen, wat die liggaam draai in vitamien A. Dit bevat ook 'n aantal ander vitamiene, minerale, dieetvesel en antioksidante, asook 'n paar proteïen.

Wat is die paprika? Aansoek in verskillende lande

In die moderne Europese kombuis, is dit gebruik word vir kook verskillende geregte van vleis en geurmiddels. Hungarian nasionale produk - ghoelasj - is dik en pittige sop met vleis, groente en kruie, gegeur met hierdie spesery. Ook paprika (geurmiddels wat daarop gebaseer is) word dikwels gebruik in die Italiaanse seekos geregte en gevoed met mossels, krappe en garnale. Sy het bygevoeg om die risotto en as 'n spesery om kase, soos mozzarella en bok kaas.

Paprika is baie gewild in die Turkse kombuis. Hier is dit gebruik word in samewerking met olyfolie en by vleisgeregte van beesvleis of skaapvleis. Marokko is 'n gewilde rooi paprika sout en peper, en die belangrikste bestanddeel van baie speserye mengsels gebruik in die voorbereiding van vleis met groente.