Arabica en Robusta: onderskeid grade. Wat is beter?

Vir die eerste keer geproe ek die verskeidenheid van koffie of in die toekoms by die keuse van om te fokus op hul intuïsie.

Mense soos verskillende tipes. Iemand nader ligte geur sonder skerp nasmaak, en 'n paar waardeer 'n tert smaak in hulle.

In die eerste plek in die variëteite van koffie byna niemand verstaan. Maar probeer verskillende soorte van hierdie drink, baie probeer om uit te vind wat is wat.

Die mees gunsteling variëteite van koffie - Arabica en Robusta dit. Hul verskille, ons kyk in meer detail.

Hulle het baie subspesies. En almal van hulle is verskillend van mekaar in kleur, smaak, reuk.

Spesies en rasse van koffie

Die totale aantal variëteite van koffie bome - sowat 80 stukke. Onder hulle is verpot en reuse.

Groei diegene verkies deur verbruikers.

Enigiemand wat kies wat hy wil, volgens hul eie smaak voorkeure.

Daar is 'n verskil tussen die woorde "look" en "graad" koffie. Verkeerd om Arabica en Robusta koffie neem. Aangesien hierdie soort, wat elkeen het baie sub-kategorieë.

Koffie vir begrip verkry deur die vermenging van verskillende soorte dit in sekere verhoudings. Dit lei tot 'n verskil van reuk, kleur en smaak. Wetenskaplikes betrokke in teling, probeer om die perfekte soort koffie vir ontkieming en smaak bring. Maar dit is ongelukkig misluk. Sedert die smaak gehalte is nie baie.

Laat ons meer besonderhede oor die aard van die koffie Arabica en Robusta. Verskille, veral oorweeg verdere groei.

arabica

Dit Arabiese koffie boom. Tuisland - Ethiopië.

Dit word beskou as die mees algemene tipe van koffie.

Dit is gegroei in baie warm lande. Verbruik 72% arabica koffie is smaak.

Verhit hierdie soort hou nie, hy verkies om te groei in die skaduwee en met voldoende vog, voel goed op 'n hoogte van 1500 m bo seevlak.

Bome vereis goeie sorg as uiters buierig. Dit is nodig om die land te bemes, wat hulle normaalweg groei.

Kan ryp nie duld nie, verkies temperature 15.

Onderhewig aan al die bogenoemde voorwaardes kan 'n goeie oes. Blom wit blomme, wat ingesamel is in bloei.

Op rypwording dit neem tot 8,5 maande. Struktuur fetale kompleks het 'n paar doppe, wat betroubaar koring te beskerm teen skade.

Begin om vrugte af te werp in die derde of vierde jaar. Die eerste paar jaar van vrugvorming kry die lekkerste koffie.

Faktore wat die smaak van koffie:

1. Die suur van die grond.

2. Die aantal warm dae vir 1 plantegroei en korrekte water.

3. Die hoogte van die groei boom.

4. Die teenwoordigheid van peste van plante.

5. Hoe kom die saad om te groei.

Om daarop te let: al die toeval faktore van groeiende boom gee 1 tot 5 kg vrugte, wat verkry word vanaf 1 kg van koffiebone. Tipes koffie - Arabica en Robusta. Verskille rasse gemanifesteer in die vorm van korrels, Arabica het 'n meer langwerpige vorm en 'n groter grootte. Die reuk van koffie is dun, die smaak is teenwoordig suur. Kafeïen in arabica effens minder as robusta.

Die mees algemene vorme van koffie - is Arabica en Robusta. Verskille in smaak nogal opvallend. Enige soort van Arabica het 'n soet smaak en suur.

tipes Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Hierdie graad bestaan uit die volgende stowwe: aroma olie - 19%; Kafeïen - 1.6%; amper in dieselfde verhouding, bevat proteïene, vette, koolhidrate. Die gebraaide koring vitamien PP verskyn.

Waar groei arabica spesies?

Mense wat lief is koffie, altyd geïnteresseerd in waar hy is.

Beste Bourbon groei in Brasilië.

Bourbon Santos - dis soort van nie goedkoop nie. Dit is gemaak net van die korrels is nie meer as drie jaar.

Graad Maragogype Maragogype groei in Suid-Amerika.

Bali Shinzan aktief gebruik in die Indiese lande. Hierdie koffie het die reuk van huisie, soet soos 'n persimmon, het 'n aantekening van wonderpeper.

Tipiku groei net in die hooglande. Daar is plantasies in Ethiopië en Latyns-Amerika. Die oes van hierdie verskeidenheid is klein, so dit kos baie duur.

Catur - 'n baster, wat gegroei het in die voetheuwels van Brasilië. Dit het sitrus in die smaak.

Venezuela Caracas het 'n ryk aroma. Dit is verkieslik deur baie verbruikers.

Indiese verskeidenheid Plantation A het die smaak van bitter sjokolade. Dit ruik soos 'n stel van eksotiese speserye.

robusta

Latyns klink soos kanefora siening van Kongolese koffie, gewoonlik om in gemeen verwys - Robusta, vertaal in Russies - sterk.

Die plant is nie regtig stout, in teenstelling met sy mede-Arabica.

Eerder kalm dra geringe fluktuasies in temperatuur, nie vatbaar siektes, gee 'n hoë opbrengste, veilig toenemende waar arabica nie in staat om te oorleef.

Lae prys, maar dit verkoop slegs 21% van die totale wêreldhandel. Dit is die grootste verskil tussen die beskryf koffie uit mekaar tipes. Kongolese koffie bome groei tot 10 m hoog. Sommige tipes van dit is struike. Hierdie bome groei in die vlaktes en in die Laeveld, maar op die vlaktes om dit makliker te kweek.

Die blomme het 'n helder geur.

Die vrugte ryp 'n bietjie langer as Arabica, en opbrengste is hoër.

Die korrels het 'n afgeronde vorm, vergader in pare, hulle deursnee - 5.6 mm.

Koffie liefhebbers argumenteer dat die gehalte van Robusta bone is effens erger as dié van Arabica. Tog is die aroma en smaak van koffie sy is baie ryker. Hierdie eiendom is hoog aangeskryf in die Italiaanse kombuis.

Robusta gewoonlik sit in kitskoffie.

Vorms van hierdie verskeidenheid

Die mees bekende tipes:

1. Ambrì. Gegroei in Angola. Die weer hier is perfek vir daardie koffie. Die duurste variëteite van Robusta van hier af.

2. Konilon du Brasilië groei in Brasilië. Dit het die geur van aarbeie.

3. Kouilou. Dit is gegroei in die Kongo. Dit is nie dikwels te koop, maar die koffie is uitstekend. Gebruik in die samestelling van die elite rasse. Korrels het 9% van aromatiese olies, kafeïen inhoud - 4%. Alkaloïed gee 'n bitter smaak. Na rooster bitterheid word kleiner. Koffie gemeng met 'n goeie graan Robusta koffie gee 'n welige, sterk skuim. Korrels van Arabica en Robusta is van verskillende groottes.

Arabica en Robusta. Verskille. Wat is beter?

So, probeer om die verskille kortliks:

1. Waar groei Robusta en Arabica? Verskille in groei is: Arabica gekweek in Ethiopië vir die eerste keer, inligting daaroor verskyn in die XIV eeu. Robusta - in Sentraal-Afrika, as 'n afsonderlike spesie uitgelig in die XIX eeu.

2. Op die hoogtepunt van die bome van die variëteite van koffie is ook anders. Robusta is nie bo 5.5 m, geplant op heuwelagtige terrein. Arabica groei tot 12 m. Dit is hoofsaaklik gegroei op 'n plat terrein.

3. Wat is die chemiese samestelling van robusta en arabica. Verskille het die volgende: arabica het tot 1.5% alkaloïed robusta - 3.

4. Die graan van arabica is nogal groot - 8.5 mm langwerpige; y robusta is rond en nie verskil in grootte (klein).

5. Wat om robusta en arabica smaak. Die verskille tussen rasse is baie sigbaar. Gourmet gekies arabica. Sy het 'n sagte, aangename, effens suur smaak. Robusta, daarenteen, is 'n sterk en min breistowwe. Nietemin, baie van jou gunsteling skuim hou dit net.

6. Watter proporsie van die wêreld se produksie is Robusta en Arabica? Die verskille is merkbaar genoeg. Na Arabica - is onmiskenbaar kampioen. 70% van die koffie geproduseer op ons aarde, dit het die smaak. Maar sonder Robusta koffie pryse het die hoogte ingeskiet tot 'n baie hoë getalle.

7. Koste - Dit is 'n ander verskil tussen rasse (Arabica en Robusta). Verskille in prys nogal opvallend. Kwessie Arabica koffie kos 'n ronde som. Dit is die duurste tipe. Robusta is baie goedkoper as gevolg van die feit dat dit nie wispelturig en gee 'n hoër opbrengs van sorg.

Die prys van koffie is ingesluit en meer verwerking. Nat baie duurder as dit droog is. Arabica verwerk deur nat verwerking. Die droë metode word gebruik vir robusta.

Arabica en Robusta. verskille resensies

Mense wat goed vertroud met koffie, maklik enige korrels van mekaar onderskei deur die kleur, vorm, reuk, afhangende van waar dit groei koffie. Maar ons gaan in so 'besonderhede is nie die moeite werd, want ons meestal net liefhebbers van fyn drink. Om genoeg inligting oor wat die kombinasie van verskillende soorte koffie bone in 'n mengsel gee ons 'n unieke smaak drink het.

Sommige mense is meer lief vir Robusta. Ander sê dit is mal oor Arabica smaak. Want almal het hul eie voorkeure, nie net in die keuse van koffie.

Verskeie van die aanbevelings in die einde

1. Of dit is die moeite werd om Robusta gebruik? Jy kan hierdie koffie al is dit net hy van die duur variëteite drink. Sedert goedkoop rasse is nie baie lekker en glad nie behulpsaam. Wie ook al iets sê, maar nog koffie fynproewers sê dat gemengde Arabica en Robusta net om te spaar. Sedert die verkoop van koffie - dit is 'n winsgewende besigheid, en die geld verloor iets wat niemand wil.

2. Dit word aanbeveel om te meng van Arabica en Robusta? As jy 'n paar tipes Arabica, en kombinasies daarvan het probeer, en hulle sal nie veel hou, kan jy 'n mengsel van hierdie korrels probeer. As jy probeer net een tipe, terwyl dit is beter om te weerhou van sulke eksperimente. Probeer om ponaslazhdatsya Arabica en 'n kombinasie daarvan begin. En dan eers voortgaan om die kombinasie van Arabica en Robusta.

3. In watter verhoudings is beter om hierdie twee tipes van bone kombineer? Klassieke variant: 18% en 82% Robusta - Arabica. As iewers sien jy die verhouding waarin meer as Robusta, jy weet, dit is 'n poging om te red waarteen bederf die smaak van koffie. Verder het 20% Robusta voldoende om skuim was sterk, wat lei tot besonder goeie espresso masjien.

Ten slotte, 'n klein

Nou dat jy weet wat is die Arabica en Robusta. Wat is die verskil, het ons reeds gevind. As jy 'n liefhebber van koffie met skuim, dan is dit beter om hierdie twee tipes van koffiebone saam te kombineer. Hulle is baie goed mekaar aanvul. Deur hulle saam te voeg, sal jy in staat wees om die volle geur van die koffie te ervaar. Die belangrikste verskil van die Arabica Robusta - is die prys. Koffie verskil in smaak en samestelling van chemiese elemente.