Wat is kruie vir die aartappels kook: die beste resepte

Die Franse sê: "Jy kan leer om te kook en kook, maar om te kook souse kan net deur God gekies word."

Sous - 'n spesiaal voorbereide komplekse vloeibare geurmiddels vir vleis, vis, slaaie, bykosse, wat bedoel is om te beklemtoon, en soms verander die smaak gehalte van kos bedien. Dit is moeilik om te dink moderne kombuis sonder tamatiesous, mayonnaise, tamatiesous en souse. Selfs die eenvoudigste om bykosse van groente en graan, gegeurde sous, omskep in 'n kulinêre meesterstukke te berei.

As 'n bykos is dikwels gebruik aartappel: gekook en gebraai, gerooster en gestoofde, kapokaartappels en skyfies ... Wat is kruie vir die aartappels verkies?

Watter soort van souse

Souse word op die basis van duidelike sop, room of melk, botter of groente-olie. Baie dikwels, by die sous 'n tekstuur gebruik meel gee. Om 'n spesifieke smaak te gee aan souse sampioene, kappertjiesaad, olywe, asyn, suurlemoensap, tamatie, uie en ander bestanddele by te voeg met 'n uitgespreek smaak. Vir geure van die sous sluit knoffel, kruie, peper en verskeie speserye.

Volgens die metode van voorbereiding en gebruik souse is verdeel in koue en warm.

Van al die rasse is daar vyf basiese souse, die transformasie wat sjefs hul eie klein kulinêre meesterstukke.

Grondbeginsels van souse:

• witsous - béchamel;
• gebaseer op bruin sous - Espanyol;
• lig sous op 'n wit sous - velyute;
• hollandaise sous en mayonnaise - emulsin;
• asyn mengsel met olie (groente) - vinaigrette.

Om geregte uit aartappels kan gekook word baie verskillende souse en souse. Daar is 'n paar reëls van hul aansoek. Byvoorbeeld, gekookte aartappels geskik warm vloeistof souse, en vir Frans Fries - dik koue.

In elk geval die sous om die aartappels kook kies, in ooreenstemming met hul smaak voorkeure. Hieronder gee ons 'n paar resepte vir geregte met aartappels, wat maklik voorberei kan word in die huis kombuis.

suurroom sous

Suurroom sous is gewoonlik bereid om gekookte aartappels. Vir die voorbereiding van een van die belichaming daarvan per kilogram van aartappels word benodig:

• botter - 2 eetlepels (tafel);
• melk - halwe koppie;
• Koringmeel - 2 eetlepels (tafel);
• suurroom - 1/2 koppie;
• suurlemoensap - 1 eetlepel (tee);
• pietersielie - 1 bossie;
• wit peper - na smaak;
• sout - na smaak;
• suiker - na smaak.

Deeglik skoon die aartappels, skil en kook.

Melk kook.

In 'n pan smelt die botter, voeg die meel by en braai. Volgende gooi die melk in die mengsel, en roer aanhoudend, kook vir sowat tien minute.

Bereid is om die sous van die hitte.

Gekookte aartappels sny in skywe.

In die warm sous, voeg suurroom, peper, sout, suiker, suurlemoensap, snye aartappel. Alle liggies te meng, sit aan die brand gesteek, hitte (moenie kook nie!).

Voor opdienbak met 'n aartappel in 'n roomsous gespat voorheen gekapte pietersielie.

roomsous

Aartappels in 'n romerige sous - eenvoudige gereg is vinnig en maklik voorberei.

1 kilogram van aartappels word benodig:

• Koringmeel - 2 eetlepels (tafel);
• botter - 2 eetlepels (tafel);
• melk - een koppie;
• sout - na smaak;
• knoffel - twee of drie huisies of na smaak;
• kruie (grasuie, dille, pietersielie) - na smaak;
• peper (swart, wit, rooi) - na smaak.

Aartappels deeglik gewas, geskil, in blokkies gesny, sit om te kook (sout water) vir sowat 10 minute.

Knoffel gekneus.

Botter gesmeer met meel.

Melk kook.

Die water uit die pan met aartappels appelmoes, voeg die melk en voortgaan om te kook oor lae hitte, roer liggies.

Twee minute tot gaar gooi in 'n mengsel van meel aartappel en olie, peper, knoffel. Voortgaan om te kook totdat die aartappels gaar is.

Gereg voor opdiening sprinkel met gekapte kruie.

mosterdsous

In die oond gebak aartappels in mosterdsous - smaakvol en smaaklike gereg, is beskikbaar vir enige eienaar.

Vir sy voorbereiding vereis:

• Aartappels - 1.2 kg;
• botter - 2 eetlepels (tafel);
• sonneblomolie - 2 eetlepels (tafel);
• Graan mosterd - 100 gram;
• Lemon - 1 stuk;
• Knoffel - 3-4 huisies;
• Sout - 1 lepel (teelepel);
• 'n mengsel van gedroogde kruie - na smaak.

Knoffel skoon, kap met 'n pers.

Lemon was, geel deel van die skil rasper (kry skil) van die pulp druk die sap.

Smelt botter en 'n bietjie koel.

Die tenkmengsel gesmelte botter, mosterd, sonneblomolie, skil en uitgedrukte suurlemoensap, knoffel massa, sout en kruie. Alle meng goed.

Aartappels Was, skil, in wiggies groot sny, gooi die gekookte mosterdsous. Alle meng deeglik.

Verhit oond.

Bak (of bak) liggies gesmeerde met sonneblomolie.

Deel aartappels met sous in 'n vorm (vir bak), sit in die oond gebak word by 'n temperatuur van 180-200 grade ongeveer 40 of 50 minute.

Gereed aartappels bedek met 'n heerlike bruin kors. Dien die gereg op die tafel warm.

hoender sous

Hoender sous met aartappels - 'n volle maaltyd, wat is 'n dik sous met 'n bykos.

1 kilogram van aartappels sal die volgende produkte moet:

• hoender - 700 gram;
• Koringmeel - 2 eetlepels (tafel);
• wortel - 1 stuk (groot);
• gemaalde swartpeper (of ander speserye) - na smaak;
• sout - na smaak;
• sonneblomolie - vir braai;
• Vars kruie (dille, pietersielie) - na smaak.

Aartappels is 'n goeie was, skil, sny in groot blokkies, kook.

Hoenderfilet gewas, sny in stukke, braai met 'n klein hoeveelheid van sonneblom olie tot volledige verdamping van die vloeistof.

Wortels gewas, skoon, rasper op 'n growwe rasper.

In 'n pan voeg die ringe gerasperde wortels, voortgaan om te kook totdat groente sag is.

Vir gebraaide hoender en wortels voeg die meel, meng goed en 'n bietjie braai.

Voorberei met hoender mengsel te skuif in 'n pan met al gaar aartappels (die water waarin aartappels gekook, nie gooi!), Peper (of ander gunsteling speserye), sout by. Goeie sous, maar meng liggies en voortgaan om te kook oor 'n ander vyf of sewe minute.

Hoender sous voorberei met aartappels. Voor opdiening, sprinkel met gekapte groen gereg.

Tamatiesous met hoender en sampioene

Met die perfekte kombinasie van aartappels sampioene, word hulle dikwels bygevoeg om souse.

Om die sous met aartappels, sampioene en hoender behoefte te berei:

• Aartappels - 1 kg;
• swamme (sampioene, jakkalse, sampioene of enige ander) - 200 gram;
• hoender - 400 gram;
• wortels - 200 gram;
• kruie (dille, seldery, pietersielie) - na smaak;
• sout - na smaak;
• Knoffel - 4 of 5 tande;
• sonneblomolie - vir braai;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• speserye (hoep-suneli, of ander kruie) - na smaak;
• water - 800 gram;
• Tamatiepasta - 6 lepels (tee).

Aartappels gewas, skoongemaak, in blokkies gesny, gevou in 'n kastrol en prut met 'n klein hoeveelheid van sonneblomolie sowat 10 minute.

Hoenderfilet was, in klein blokkies gesny.

Wortel Was, skil en in repies gesny.

In 'n kastrol sit aartappels hoender, roer en voortgaan om gebraaide. Volgende, voeg die ringe aan die wortels, sampioene by en prut vir 10 minute.

Voeg by die pan met groente en hoender tamatiepasta, voeg water. Alle meng goed, bly prut tot sag.

Bakkie met sout en peper, sit die gekapte knoffel en speserye vir 'n paar minute voor die einde van die kook.

Aartappel en tamatiesous van swamme en hoender gereed. Voor bediening van die gereg is versier met gekapte groen.

Souse vir Frans Fries

Te veel volwassenes en byna al die kinders is lief vir patat met verskeie souse.

Om hierdie gereg nie noodwendig gaan na kitskos restaurante geniet, kan jy jouself en jou geliefdes tevrede te stel, kook dit by die huis.

Frites is maklik om voor te berei gekoop word by die supermark bevrore billet. Maar die sous vir frites vereis die volgende produkte:

• Suurroom - 200 gram;
• mayonnaise - 200 gram;
• Knoffel - 5 of 6 naeltjies;
• sout - na smaak;
• setperke - na smaak;
• sagte kaas - na smaak.

Knoffel skoon en slaan deur die pers of kap fyn.

Kap setperke. Kaas, kap op 'n rasper.

Die houer mengsel mayonnaise en suurroom, voeg die knoffel, pietersielie, kaas, sout. Almal baie deeglik. Die mengsel in die yskas vir sowat veertig minute.

Sous voorberei.

Universal aartappel sous

Vir alle vorme van aartappels kan 'n dik sous oorspronklike "Universal" te verskaf, is dit baie maklik om voor te berei uit 'n klein stel van produkte:

• suurroom - vier lepels (eetgerei);
• maaskaas - 200 gram;
• Knoffel - 4-5 huisies;
• okkerneute - 2 eetlepels (tafel);
• kruie - na smaak.

Die vermoë om maaskaas, suurroom, okkerneute, knoffel en vars kruie sit. Alle meng goed met 'n blender. Die gevolglike mengsel is in die yskas sit vir 30 of 40 minute. Die sous is gereed om te dien.

gevolgtrekking

Sous - 'n medepligtige wat die finale oorspronklike smaak, kleur en reuk van die gereg gee.

Sous vir die aartappels kan 'n eenvoudige groente gee onvergeetlike en unieke smaak.

Moenie souse verwaarloos. Hulle is maklik om te kook by die huis, en die kos eenvoudige en bekende beurt gebruik hulle in klein Culinair.

Eksperimenteer, vind jou smaak, Diversifiseer jou dieet met die hulp van souse.