Wit peper. Eienskappe geurmiddels resepte met witpeper

Lank al verby is die dae toe sout en peper gewaardeer sy gewig in goud. Met die stigting van direkte roete na Indië en die ontdekking van die Nuwe Wêreld speserye het algemeen geword gereelde ons kombuise. Daar is egter baie mense nog weet nog nie wat is die verskil tussen die rooi warm, soetrissies, brandrissie, pienk, swart en wit peper geurige. Kom ons probeer om ons artikel verduidelik. Ons gee ook 'n paar resepte wat witpeper gebruik. Hierdie man gewone swart en geurige speserye beklemtoon die individuele smaak van die vis, en sal 'n uitstekende geurmiddels vir vleis wees.

oorsprong

Nie alle plante, wat die peper familie is geroep. Byvoorbeeld, die pienk verskeidenheid het niks te doen met óf die rooi of die swart of die wit. Dit - die vrug van die peperboom, wat groei in Brasilië. En omdat daar Japanese kalufer en water bokwiet. Die eerste is 'n swart lak korrels, en die tweede is soortgelyk aan die rou rys. Maar swart en wit peper is nie eens familielede, as twee gesigte van dieselfde vrugte. Hulle verskil van mekaar in graad van volwassenheid en verwerking metode. Dit is die vrug van peper wingerde. Haar tuisland - Indië en Sri Lanka. Maar in vandag se wêreld, die wingerdstok gegroei oor die hele tropiese lande. Daarom, Indië is nie meer 'n monopolie op die uitvoer van speserye. Geurmiddels aanbod as Brasilië, Viëtnam, Maleisië, Indonesië.

Hoe om wit peper produseer

Die bekende swart verskeidenheid geoes onryp. Groenbone opgedroog en dan fyngemaak. Die resultaat is 'n poeier van donkergrys, amper swart, kleur. Hy het 'n baie kenmerkende warm smaak en sterk aroma. Maar sy mede-wit peper word verkry in 'n ander manier. Die korrels word geoes wanneer hulle volwassenheid bereik het en het rooi. Om die geurmiddels kry, kan jy twee tipes van die verwerking gebruik. Die eerste, meer antieke, graan uitgelê 'n dun en selfs laag onder die versengende son Indiese. Tien dae later, die rooi skil verdwyn. Maar nou gebruik om 'n vinniger metode van vrystelling van sade van die opperhuid. Die korrels word geweek in kalkwater, en dan gedroog en meganies gesuiwer. En dan verpak hulle. In die kombuis, gebruik twee tipes wit peper - grond en ertjies. Die poeier is 'n ligte grys kleur is goed as 'n geurmiddels vir vis, vleis marinades. Ertjies gebruik word vir breading vark, sop. Soms geheel of gekap pitte kan gevind word in worsies, veral salami.

Nuttige eienskappe van wit peper

Hierdie spesery word gekenmerk deur sy swart tweelingsuster meer delikate geur en delikate geur. Daarom is die wit poeier wat gebruik word vir delikate vis. Swartpeper sy kenmerkende smaak kan sy amper neutraal smaak val. Maar nie net die sjefs, vul die wit speserye. Dokters hulde ook aan haar. Witpeper word algemeen gebruik in die farmaseutiese bedryf. Want dit maak verhitting salf, anti-mikrobiese en anti-inflammatoriese middels. Maar voedingkundiges beveel sprinkel wit peper geregte in die tydperk griep. Hierdie spesery is ook die voorkoming van koue kwale. Wit peper verhoog die immuunstelsel en dra by tot die uitstekende en goed-gekoördineerde werk van die hele spysverteringskanaal. Maar soos met alle warm speserye, dit moet in matigheid verbruik om diegene wat ly aan siektes van die lewer en niere. Kalorie-inhoud van hierdie spesery - 296 eenhede.

Baber steaks 'n paar

So is dit tyd om 'n paar resepte waarin, saam met ander speserye, wit peper gebruik te bring. Soma skoon, disemboweled, sny in skywe. Ons sout hulle en sprinkel met 'n wit peper. Laat staan vir tien minute. Gedurende hierdie tyd, skoon en sny in klein stukkies twee wortels, seldery en ui. Sit in 'n pot kookwater. Om dieselfde, en 'n paar ertjies van geurige peper laat. Wanneer die sous kook vir sowat tien minute, gooi in die pan emmer vir stomende. Stel dit baber steaks. Bedek die pan met 'n deksel. Kook vir 'n paar visse tot volle gereedheid. Dien die gereg met kapokaartappels kan of rys.

Hoender met kaas en broccoli

Vier bors stoot. Kool, broccoli kook in soutwater vir sowat vyf minute. Kaas sny in klein stukkies. By elke tjop rol in sout en witpeper. Sit 'n sny kaas en gekookte broccoli. Draai 'n stukkie vleis rolle. Om die vorm, vasgebind met 'n tou of tandestokkies geslag op te los. Braai in 'n pan tot bros. Beweeg die rolle in 'n houer vir die bak. Gebring aan gereedheid in die voorverhitte oond tot 190 grade (ongeveer 'n uur). Terwyl hoender rolle is gebakte, berei die sous. Om dit te doen in die pan waarin die vleis is braai, gooi die helfte van 'n glas melk en sous, voeg gekerfde uie en knoffel, sprinkel met swartpeper en paprika. Gooi warm sous rolle wanneer aansoek gedoen word.

Sous met kluitjies

Hoenderboudjies dokteren vleis. Ons stuur dit in 'n blender, en die bene en vel kook sous. Wit peper (dots) geplaas word in die begin van kook, saam met wortels vir sop. Maar in die vlees, ons gekneus in 'n blender, voeg speserye poeier. Gooi ook daarin 'n halwe koppie swaar room en sout na smaak. Die menger vzobem twee proteïene. Verbind die vleis massa met eier skuim. Roer liggies. In die kokende sous oor lae hitte laat lepel kluitjies. Wanneer kook, verhoog hulle in grootte. Gereed sous is uitgestort in rolbal, sprinkel met vars pietersielie.

Daar is baie geregte wat wit peper poeier en ertjies gebruik.