Pannekoeke met gemaalde vleis

Draniki is 'n nasionale Wit-gereg, wat volgens die inwoners van Wit-Rusland en die meeste van die bevolking van buurlande lyk. Die basis daarvan is gerasperde aartappels met die toevoeging van eiers, meel en uie. Hierdie gereg het egter baie variasies, wat begin met pampoen- en courgettepannekoeke en eindig met aartappel- en vleispannekoeke. Maar die ongetwyfelde gewildheid is deur draniki met gehakt vleis gewen. Ons sal in hierdie artikel oor hulle praat.

Aartappelpannekoeke met gemaalde vleis, sowel as enige ander vulsels, word in Belarus "tovenaars" genoem. Oekraïners noem ook aartappelpannekoeke "derunami", en Litaue noem "zepelins". Die beginsel om pannekoeke te kook, verskil feitlik nie van die standaardresep nie, net die vleisvulling is sy sest.

So, pannekoeke met gemaalde vleis, resep.

bestanddele:

• Aartappels - 5 stukke medium grootte;
• Eiers - 2 stukke;
• Gehakte vleis - 100-150 gram;
• Ui - 2 stukke;
• Mel - 1-2 eetlepels;
• Swartgemaalde peper en sout na smaak;
• Groente-olie.

Aanvanklik moet jy die aartappels voorberei, dit is, skuur dit en rooster dit (vlak of medium). Ten einde dit nie te verduister nie, word dit aanbeveel om dadelik 'n fyn gerasperde ui (1 stuk) by te voeg. Ui kan vervang word met 'n klein hoeveelheid asyn of suurlemoensap, hoewel dit kan lei tot styfheid van die pannekoeke, sowel as twee eetlepels kefir of suurroom, wat 'n gereg met 'n delikate smaak sal byvoeg.

Pannekoeke met gemaalde vleis kan meer lugig gemaak word deur 'n knippie koeldrank by die deeg by te voeg. Party so dat die aartappels nie verdonker word nie, week dit in water. Maar in hierdie geval, behalwe die verlies van stysel daarin, sal die aartappel ook al sy voedingswaarde verloor.

Geroosterde aartappels moet vir 10 minute gelaat word, dan die gesekerde sap uitdruk en voeg meel, eiers, peper en sout by. Meng deeglik. Terselfdertyd moet jy die gemaalde vleis met fyngekapte ui braai tot goudbruin.

Pannekoeke met gemaalde vleis moet in 'n pan gebraai word, en dit moet voorverhit word en groente-olie byvoeg. Die ideale opsie vir braai pannekoeke is olyfolie of druiwesaad. Aartappelmassa moet in 'n braaipan met dun tortillas versprei word (effens druk met 'n vurk) en vorm 'n pragtige pannekoekvorm. Bo-op hulle lê die gehakte vleis (nie meer as een teelepel nie) en "bedek" die aartappellaag.

Eerstens moet die aartappel aan die een kant gebraai word en dan oorgedraai word en op 'n klein vuur met 'n geslote deksel aan die ander kant gebraai word. Berei die gereg voor totdat jy 'n pragtige rooibruin kry. As pannekoeke met gemaalde vleis skielik 'n bietjie klam geword het, maak dit nie saak nie, sit dit net in 'n braaipan en stuur dit 20-30 minute in die oond. Bak by 180 ° C.

Dit word aanbeveel om die skottelgoed aan die tafel nog warm te bedien, nadat die blare met groente versier of suurroom bygevoeg is. As opsie, om die smaak van pannekoeke te verbeter, kan jy 'n spesiale sous maak. Byvoorbeeld, gebaseer op suurroom en sampioene. Dit is egter wenslik om hierdie sous of die sous te gee, gelei deur jou eie kookvoorkeure, want enige aartappels of kruie sal die aartappelpannekoeke met gehakt vleis nader.

Terloops kan pannekoeke voorberei word met sampioene. Die tegniek van die voorbereiding van 'n skottel verskil feitlik nie van die vorige resep nie, maar die vulsel moet reggestel word. Bestanddele vir sampioenstowwe sal wees: 50 gram gedroogde sampioene, 1-2 uie, 0.3 koppies sampioenbouillon, 50 gram botter en 'n bietjie sout.

Om forcemeat voor te berei, moet sampioene gekook, fyngekap word, voeg hulle gekapte gebraaide uie en sampioen sous by. Roer die mengsel deeglik en voeg 'n bietjie by. Volg dan die instruksies vir die voorbereiding van pannekoeke met gehakt vleis.

Hierdie voedende en lekker gereg sal niemand onverskillig laat nie.

Bon appetit!