Jam chokeberry

Vrugte chokeberry Aronia geverf donkerpers, amper swart kleur, wat as gevolg van 'n hoë inhoud van fenoliese fitochemikalieë, veral antosianiene (gekleurde glukosiede plant) en die proanthocyanidinen, wat kragtige anti-oksidant eienskappe het. Antosianien in 100 g vars chokeberry vrugte bevat 1480 mg, en proanthocyanidin - 664 mg.

Voorbereidings van chokeberry mag nuttig vir die vermindering van die risiko van siektes wat veroorsaak word deur wees oksidatiewe stres (sel skade as gevolg van oksidasie). Aronia bessies word gebruik vir die voorkoming van derm kanker, chroniese inflammasie, inflammasie van die uvea (uveïtis), siektes van die kardiovaskulêre stelsel, versteurings van die slymvlies van die maag (peptiese ulkus siekte) en lewerversaking.

Die vrugte van swart chokeberry verskillende bits nie, so hulle is onverwerkte, byna nie gebruik word nie. Bessies kan gebruik word vir die produksie van wyn, konfyt, stroop, sap, sag versprei, tee en infusies. Daar moet egter die gebruik van aronia konfyt of ander werkstuk versigtig wees, want die bessies bevat stowwe wat meer viskeuse die bloed kan doen en veroorsaak bloedklonte. hierdie Alhoewel betwis deur sommige spesialiste.

resep 1

Jy kan die kook konfyt Aronia berg as, maar dit sal ruik van kersie! Kunsmatige smaak vir hierdie nodig. Dit is genoeg in 'n jam kersie blare te sit. bestanddele:

• 3 glase (dun) water;
• 100g kersie blare, gewas in lopende water en versprei op 'n handdoek wat hulle opgedroog, al die blare is verdeel in 2 dele;
• 1 kg vrugte swart chokeberry (gesorteer, gewas, toegelaat word om water te dreineer);
• 5 koppies suiker.

Een deel van die blare van die kers verspreiding in 'n kastrol met water, laat kook, kook vir 5 minute, verwyder van hitte en laat afkoel. Ostyvshim infusie Gooi bereid vrugte en oornag gelaat. Bessies chokeberry verwyder in die tweede deel van die vloeistof versprei blare, gekook vir 5 minute Na die verwydering van alle blare, is 'n warm vloeistof uitgestort weer aronia bessies, opsy gesit vir 6 uur Rowan verwyder. In 'n kastrol en laat ongeveer 1 koppie vloeistof, verweef met bessies en blare, gooi suiker stroop gekook totdat die suiker opgelos is. Versprei in 'n bessie stroop. Cook konfyt uit chokeberry op 'n lae hitte tot sag.

resep 2

Vir hierdie resep sal appels en chokeberry nodig. Jam blyk baie lekker en geurig. bestanddele:

• 7 koppies suiker;
• 1 kg van swart chokeberry (uitgesorteer en gewas, die water toegelaat word om te dreineer);
• 2 koppies kersie blare (effens gewas en droog);
• 1 koppie water;
• 500 g van appels (verkieslik Antonovka, voor die toepassing van gesuiwerde, die kern verwyder, sny in blokkies en 1 sekonde cast in liggies gesoute kookwater);
• ½ teelepel sitroensuur.

Kers blare versprei in 'n pan van vlekvrye staal, is gevul met water, is stadig tot kookpunt gebring. Infusion gegiet, gefiltreer en wat gebruik word vir kook suikerstroop. Bessies is in die warm stroop, kook gegooi totdat die helfte, het bygevoeg appels en sitroensuur. Voortgaan om te kook tot gaar konfyt.

resep 3

Cook konfyt uit chokeberry en pere. bestanddele:

• 7.5 koppie suiker;
• 1 kg van chokeberry (voorberei word op dieselfde wyse as in die vorige resep);
• 300 gram van pere (voor die toepassing van gesuiwerde, die kern verwyder, in blokkies gesny);
• 2 koppies water.

Chokeberry vrugte blansjeer in kookwater vir 10 minute, dan sal hulle minder rigiede en beter kan verlustig in die stroop wees. In 'n kastrol met kookwater gegooi minder as die helfte van die suiker stroop kookpunt, roer tot suiker op te los. Gooi warm stroop Rowan. Op 'n lae hitte kook die konfyt vir sowat 5 minute, verwyder van hitte, toegelaat word om oornag te staan. Gooi suiker, wat is aangewakker. Verspreiding pere. Cook in verskeie stadiums: 5 minute op lae hitte, neem af, en wag vir die konfyt afkoel, en herhaal tot gaar.