Goeie ou Olivier, die hoof feestelike gereg meer sedert die begin van die Sowjet-era! Dit was nog altyd een van die hoogtepunte van die program is, sonder dat dit jy kan nie dink enige Oujaarsaand van daardie tyd, nie 8 Maart.
'N Verskeidenheid van resepte
Nou byna niemand onthou wat 'n klassieke weergawe van hierdie slaai. Dit is uitgevind in die verre sestigerjare ten minste die verre 19de eeu Moskou restaurateur, sjef van Franse oorsprong. Laaste naam, by the way, dit is dieselfde as die naam van die gereg. Die bekende restaurant "Hermitage" bekende en dat daar Olivier slaaie bedien in verskillende belichaming. Oorspronklik was daar om patryse en hoen, fillet kreef, beesvleis tong, in skywe, eiers en aartappels bekers, sny piekels en mayonnaise, mildelik gegeur met mosterd. Ons gunsteling slaai met wors is reeds baie ver van die oorspronklike weergawe. Maar die belangrikste bestanddele, soos ons sien, is dieselfde. Met verloop van tyd, is die wildsvleis vervang deur hoender, snye gekookte beesvleis. Pickles van tyd tot tyd vervang met vars of gepekelde. Dan, wanneer die staal te berei slaai met wors, en die wors is daar geplaas, en spek, en "amateur" ens Uiteindelik gestop op belichaming sonder vet stukke -. "Dokter" en "Melk".
Die samestelling van geregte
Die bedrag van die bestanddele vir kos afhanklik van 'n aantal verbruikers word bereken. Hier is dit die gasvrou moet self op te los. As jy 'n klomp kry - dit maak nie 'n paar dae jou slaai met wors veilig "sal lewe" in die yskas en op die ou end saak, is dit geëet word deur jou en ander mense in die huishouding. In elk geval, sal jy nodig het:
- brood van wors;
- 5-6 eiers;
- 10-11 medium aartappels;
- 3-4 medium wortels,
- 5-6 middelslag komkommers (piekels, suur, vars - op jou eie oordeel, maar vars genoeg en 3, anders sal die slaai waterige wees);
- 1 groot ui,
- sout en peper na smaak;
- 1 jar geblikte ertjies;
- jou gunsteling merk van mayonnaise;
- 'n bietjie sonneblomolie (opsioneel).
Kry om die voorbereiding van
Nou kan jy as 'n model en inspirasie te vind in die kookboek pragtige foto Olivier slaai en begin die implementering daarvan. Groente deeglik en kook in hul baadjies. Cook hardgekookte eiers. Aangesien ons slaai met wors, is dit nodig om meer wat dit was heerlik neem. Daarom moet die hele brood in snye van 'n dikte van nie meer as 'n sentimeter gesny en dan kap hulle in blokkies. Nie noodwendig verkrummel baie Melo, maar ook groot stukke sal rowwe kyk, en smaak misluk. Net nodig het om te fyn kap die ui. Normale gloeilamp vervang kan word deur groen. verkrummel net komkommers en gooi alles in 'n diep bak. Wanneer die groente gaar is, moet hulle geskil. Doen dit beter, totdat wortels warm, as "uniforms" beste skoot. Daarna wortel repies en dan in blokkies gesny, aartappels, soos wors, gesny en in blokkies gesny. Gekook en geskil eiers fyn shinkuem, en al die ander bestanddele in dieselfde bak. Die laaste ding wat ons plaas ertjies, voorheen gewas dit uit die pekel. Al die sout, net liggies, so as mayonnaise bevat ook sout en peper. Dan mayonnaise. En ten slotte, die gereg draai sappiger en lekkerder, voeg 'n bietjie groente-olie. 'N Goeie seer en laat trek vir 'n paar uur. Dan deel van die gereg uit te lê in 'n bak of 'n bak, versier met takkies pietersielie en vinkel, swart olywe en radyse sirkels. En probeer op gesondheid!