Julien. Resep vir warm snacks van verskillende produkte

Julien - 'n baie algemene en gunsteling warm voorgereg. Dit is bereid om uit 'n verskeidenheid van voedsel - groente, sampioene, verskillende soorte vleis, vis en seekos, wat gevul is met sous, besprinkel met kaas en gebak. Warm snacks bedien in 'n spesiale manier om die tafel. In die eerste plek, word dit gebruik vir die verskaffing van spesiale klein geportioneerde skovorodochki of plate van vuurvaste keramiek, waarin hul pre en gebak. Om voor te berei en te dien julienne ontwerp cocottes - metaal of metaal-klein houers met 'n lang handvatsels, wat "flirty" papier krullers sit nie om jouself te brand. Julienne vir kos moet gesny word baie fyn repe of blokkies, sodat hulle kan geëet word sonder 'n mes. Eintlik, kners repe of blokkies van groente en vleis, en is in die Franse kookkuns met die naam "julienne".

In die voorbereiding van die klassieke julienne moet voldoen aan sekere reëls. In die eerste plek kap groente, sampioene en vleis is baie klein en dun repies. In die tweede plek, seekos gebruik word om Julienne rou, liggies pre sblanshirovav hulle in soutwater en vleisprodukte - reeds gaar. Derde, sousnaya aantrek vir julienne moet altyd warm wees. Vierde, voordat jy dit bak produkte deurdrenk sous besprinkel met gerasperde kaas noodwendig dié variëteite wat 'n pittige, pikante smaak en is goed gesmelt.

'N Verskeidenheid van warm snacks Julienne baie goed met pannekoek. Julienne gevoed pannekoeke op die volgende wyse. Pannekoek koevert vou of "bochonochkom" waarbinne lê 'n warm snack. Pannekoek met julienne uitdraai baie hartlike en baie kan wees nie net 'n goeie warm snacks, maar ook 'n volle tweede gereg.

Julien. Resep voorbereiding met hoendervleis

Gebraaide of gekookte hoender en gekookte tong, ham en sampioene gesny in klein stukkies. Meng gesny met 'n dik room, warm in die pan 'n paar minute om 'n goed geweek geure van mekaar. Ons skuif mengsel cocottes, sprinkel kaas en sit in die oond totdat die kaas smelt en vorm 'n goudbruin.

Julien. Resep vir sampioen

Baie gewild en gunsteling sampioen julienne voorberei soos volg. Wit sampioene en champignons met speserye kookpunt en in klein repies gesny. Vul die room of sampioen room sous, verhit in 'n pan, smeer mengsel cocottes, besprinkel met gerasperde kaas en bak.

Julien met mossels

Vir julienne moet neem ingemaakte of rou (pre-geblansjeer in soutwater) mossel. Hulle word in klein blokkies gesny. Fyngekapte ui gebraai in botter. Mossels en uie gevou in 'n cocotte, gooi 'n dik suurroom, sprinkel met kaas en bak in oond tot gaar.

Julien. Resep vir vleisprodukte met

Gekookte beesvleis of vark sny in klein stukkies. Fyngekapte ui en vars sampioene gebraai in botter met speserye en 'n bietjie meel. Sit in sampioen room, is die mengsel warm. Die Cocotte sit die vleis in dun repies, top ui-sampioenmengsel, sprinkel met kaas en bak.

Julien. Resep om te kook met courgette en wortels

Die sny klein repies zucchini, wortels en uie blus die botter tot sag. Lê met cocottes, sprinkel met neutmuskaat, gooi die suurroom of swaar room, sprinkel met kaas en bak.

Om Julienne in cocotte nie brand, gesmeer hulle botter en sit op 'n pan, die onderkant van wat 'n klein hoeveelheid water gegooi word.

Warm voorgereg sogenaamde warm, wat voorsien word aan die tafel met die hitte van die hitte onmiddellik uit die oond, so julienne gebak word voor die aankoms van die gaste, dit smaakloos koue.