'N Paar woorde oor hoe om rolle by die huis te maak

Vandag is die vraag van hoe om rolle te maak by die huis, jy kan 'n baie antwoorde te vind, omdat hulle resepte very much. Ten spyte van hierdie diversiteit, maar daar is ooreenkomste wat verenig al oënskynlik iewers en nie soortgelyk aan mekaar resepte. Hulle sou meer gepas reëls genoem word, wat beteken dat as ons doen rolle by die huis, streng volg die kanonne, nie uitgevind deur ons.

So, om te begin by die hand veral aandag skenk aan die wyse, wat 'n inherente deel van die voorbereiding van rolle: mat Makis en 'n mes. Met betrekking tot die mat, dan is die meer glad dit is, hoe mooier rolle jy op die ou end. Vandag, sal sy aankoop nie moeilik wees, want vir seker, in elke stad is daar 'n winkel of selfs afdeling, wat geïmproviseerde materiaal en produkte wat nodig is vir die voorbereiding van sushi en rolletjies verkoop. Dit is opmerklik dat geen wonder dat die feit dat die hoogste gehalte matte is diegene wat net Japanese oorsprong het. As jy skielik nie kan dit so vind, probeer dan om ten minste die Taiwanese of Chinese vind - dit is ten minste 'n bietjie erger, maar in die afwesigheid van die eerste om 'n lewensvatbare alternatief geword.

Wonder hoe om rolle te maak by die huis, baie dink nie oor watter soort van 'n mes gebruik om dit te sny. Maar dit is baie belangrik! Praktyk toon dat hierdie oënskynlik eenvoudige prosedure vereis 'n spesiale mes. Die probleem is dat ons gewone huis kombuis messe skerp genoeg is om rolle te sny - hulle bloot te onderdruk en nie te sny. Omdat ons nie net smaak, maar ook die voorkoms van die kos nodig het, is dit nie? So probeer om 'n ware Japannese mes, wat word gekenmerk deur 'n besonder dun en dus 'n skerp mes te vind. As jy daarin geslaag om te koop kwaliteit Makis en 'n mes, kan jy aanvaar dat die pragtige voorkoms van gaar rolle wat jy verskaf - moet net die regte bestanddele en die reg hul eie gaarmaakproses uit te voer vind. Ten einde ten minste 'n idee van hierdie het, onder Ek wil graag 'n voorbeeld van hoe om rolle te maak by die huis gee.

'N spesiale plek in die wording van rolle was nog altyd die vraag van hoe om rys te kook nie. As ons die rolle by die huis - dit beteken nie dat jy gewone rys kan gebruik. Onthou eens en vir altyd: geen ander figuur, behalwe vir die spesiale Japanese, moenie moed jou gereg smaak so helder. Ten spyte van die verskeidenheid van resepte vir rys kook vir rolle, daar is een, die nakoming van wat waarborg die uitstekende smaak van die finale gereg.

Vir 'n behoorlike kook rys rolle wat jy nodig het:

• 3 koppies rys vir sushi;
• 3 water glas (en afsonderlik 'n ander 150 ml);
• 2 eetlepels. l. rys asyn ;
• 2 h. L. sout;
• 2 h. L. suiker.

In die eerste plek skoon te maak die rys by so 'n toestand dat die water nadat dit skoon gebly. Na hierdie proses, is dit nodig om te lê op 'n fyn sif en laat as sodanig vir 'n rukkie - totdat die gedreineer water (gewoonlik, hierdie proses neem ongeveer 'n uur). Na wat jy kan sit in 'n pot en bedek met water. Die hoeveelheid water - dit is 'n baie belangrike oomblik in die voorbereiding van rys vir die rolle. Dit moet gelyk wees aan die bedrag van rys met die toevoeging van 'n verdere 50 ml wees.

Voorberei en gevul met water rys wat jy nodig het op die vinnige hitte te sit en prut totdat die gate waardeur die lug sal kom. Gewoonlik, hierdie begin gebeur na 10 minute na die aanvang van kook. Sodra so 'n openinge, die pan wat jy nodig het om te dek, verminder hitte en kook vir 10 minute, waarna dit van die plaat af en sonder opening verwyder word, gee dit brou vir sowat 10 minute, waarna die rys kan gemeng word met 'n hout lepel en geur sous.

Presies dus rys voor te berei vir die rolle. Hierdie proses is redelik eenvoudig en spesiale kulinêre vaardighede te implementeer dit is nie nodig nie - hulle is nodig tydens die voorbereiding van die rolle self. Ten einde jou te vergewis van die feit hoe om rolle by die huis te maak, wil ek graag 'n voorbeeld van hoe om te kook rolle "Philadelphia" huis gee. Hoekom "Philadelphia"? Die antwoord is eenvoudig - hierdie gereg is nie baie kompleks, maar terselfdertyd help om vaardighede wat kan voortgaan om nodig wees in die voorbereiding van ander vorme van rolle te ontwikkel.

Rolls "Philadelphia"

Hierdie soort rolle het baie bekende feitlik onmiddellik met die aankoms van die Japannese kombuis in ons alledaagse lewe. Liefhebbers van sushi en rolletjies is nie eens skaam deur die feit dat die "Philadelphia" - dit rol nie heeltemal Japannese. Die enigste ding wat hulle verbind met hierdie land - die bestanddele waaruit hulle gemaak is, maar as jy aandag te gee aan hul voorkoms, sal die fynproewers van die Japannese kombuis dadelik verstaan dat die Japanese nie binne blyk rolle, en "Philadelphia" soos bekend, verwys dit juis om hierdie - bo-op is nie 'n vel nori en salm. Hierdie soort rolle 'n tipiese Amerikaanse - waar hulle in 'n keer is uitgevind, so gou as die Amerikaners het bekend geword Japannese kombuis.

Om een rolle te dien voor te berei "Philadelphia," jy gaan benodig:

• 120 g van die Japannese rys;
• 40 g van "Philadelphia" kaas met dieselfde naam;
• 60 g van salm;
• 1 vel nori;
• 1 komkommer;
• 1 avokado,
• wasabi, gemmer en sojasous na smaak.

Onmiddellik Ek wil jou aandag te vestig op die feit dat die rys kan gekook word met rys asyn - dit sal net 'n spesiale geur van die klaar roll gee. Om hierdie reeds gaar rys wat jy nodig het in 'n bak (verkieslik hout) en roer te sit nie, gooi dit vol asyn.

Nou aandag gee aan 'n bamboes mat - is dit nodig om te bedek met kleefplastiek. Sy lê op die top van 'n vel nori blink kant af. Neem nou die rys en sit 'n laag bo-op die seewier. Die volgende stap vereis 'n sekere vaardigheid: jy nodig het om baie versigtig te buig en draai die mat sodat die figuur was aan die onderkant en alge was bo-op dit.

Nou is die tyd om te vulsel rol was, wat bestaan uit kaas, komkommer en avokado begin. Die kaas word gesny in dun repies en gelê streng oorspronklike pad gesentreer vel nori, en komkommer en avokado, in skywe gesny, langs mekaar geplaas. Sorg dat dit vul was dieselfde lengte en breedte asook, maak dit, kan jy weer-roll die mat, maar hierdie keer ten einde 'n netjiese en mooi roll met vierkante kante te vorm. Daarna sny in dun repies (breedte van ongeveer 1 cm) salm filette en bedek hulle rol.

Na al die stappe, roll "Philadelphia" is gereed - net sny dit in porsies stukke. Vir hierdie om meer vlot en akkuraat gebeur, kan jy 'n bietjie geheim gebruik: voor te sny mes week in koue water.

Rolls "Philadelphia" soos so baie ander, bedien met wasabi, gepekelde gemmer en sojasous.

Natuurlik, bykomend tot rolle "Philadelphia", is daar ander wat net so lekker en smaaklik is. Onder hulle moet jy spesiale aandag te skenk aan die gewildste, naamlik: roll "Kalifornië", wat soos met 'n rooi kaviaar en sesamsaad kan gekook word; Chinese roll Ebi sirogoma, acai roll kaydzhi roll, roll Ovar en vele ander wat nie net bestanddele en vorm is, maar 'n sirkel van aanhangers.