Glutenvrye brood bestanddele, kook resepte

Vir een of ander rede die mense het om te voldoen aan 'n glutenvrye dieet. Die meeste dikwels is dit as gevolg van 'n siekte waar die liggaam is moeilik om te proteïen. Onlangs het 'n glutenvrye dieet opgedoen spesiale gewildheid onder die ondersteuners van beperkte inname van koolhidrate Ducane metode.

In die algemeen, is die uitskakeling van gluten uit die dieet geregverdig net vir mediese redes. Maar so 'n dieet te bevorder vinnige gewigsverlies. So mense is op soek na glutenvrye maniere om vetsug te bekamp.

Watter produkte verbied onder glutenvrye dieet?

Dit graan graan: hawer, koring, rog, gars. Veral versigtig in verband te bring brood, graan, pasta, semolina, wat gluten bevat. Jy kan nie eens gebruik mout. Dit moet beklemtoon word dat selfs produkte wat met die eerste oogopslag nie graan het hierdie proteïen bevat baie dikwels. Byvoorbeeld, kan dit wees souse, lekkergoed, vleis, geblikte goedere, suiwelprodukte en drank. Daarom is dit baie belangrik om die etikette te lees en te koop net glutenvrye bestanddele.

Wat gewasse kan op 'n dieet verteer?

Daar is korrels wat nie gluten, wat beteken dat hulle goed kan daar het nie. Jy kan veilig eet bokwiet, koring, rys, giers, amarant, asook alle peulplante.

Dieet - dit is nie 'n maklike taak nie. Dit verg konstante aandag, bykomende kennis, sowel as finansiële koste. Baie glutenvrye produkte is baie duurder as wat dit proteïen.

Glutenvrye brood dieet

Dit is duidelik dat as jy op 'n dieet, wat jy hoef te gee baie kos. 'N Besondere probleem is die brood. Ondervinding het getoon dat mense dikwels mis dit op hierdie produk. Die winkels verkoop glutenvrye brood, maar dit is ongelukkig nogal droog en smaakloos.

In die algemeen, is hy nie in die versoeking. Verder, dit bevat preserveermiddels ordentlike gedeelte om varsheid produk te behou. Maar in hierdie situasie is daar 'n uitgang. Jy kan kies om glutenvrye brood kook by die huis. Resepte sal gegee word in die artikel.

Glutenvrye meel

Baie sal beslis interessant wees om te eksperimenteer met 'n glutenvrye meel en die Pastries op sy basis wees. As jou dieet uitsluitlik gemotiveer deur 'n begeerte om gewig te verloor, kan jy eenvoudig bak tuisgemaakte dieet hlebushek. Maar as almal dieselfde siekte wat veroorsaak word deur dieet, dan moet jy al die voedsel wat rog en koringmeel bevat heeltemal uit te skakel. Dit kan help om glutenvrye brood resepte wat gebaseer is op die gebruik van 'n spesiale mengsel. Dit meel is nie so bekend aan ons. Deeg styg daaruit harder en produkte is meer klein en nie so donsig. Maar glutenvrye brood is baie nuttig, en in hierdie geval, die belangrikste argument.

Kook Wenke

Glutenvrye brood met 'n kompakte, afgeskiet en baie bros. Dit het 'n baie sade, en die pulp produk herinner suurdeeg (dit is nat en digte). Dit is nogal lekker.

Ons wil graag 'n bietjie raad oor hoe om glutenvrye brood berei gee:

• So 'n maaltyd vereis 'n veel groter hoeveelheid vloeistof as 'n produk met gluten.
• Brood vinnig droog, sodat jy nodig het om dit in stukke gesny as wat nodig is.
• Die deeg blyk baie taai, maar dit beteken nie 'n vorm te hou, sodat dit net in die oond vorm moet wees.
• mielieblom kan vervang word met aardappelzetmeel, dan bak is 'n meer welige.

Bestanddele vir glutenvrye bokwiet brood met rys en mielieblom

Daar is verskeie glutenvrye resepte. Ons wil hê jy moet 'n paar van hulle te gee. Kom ons begin met die resep van die maak van brood.

bestanddele:

• Bokwiet meel - 250 g
• mielieblom - 100 g
• rys meel - 150 gram.
• Gis (vinnig droog) - 8 gram
• 'N halwe koppie van pampoenpitte.
• Lijnzaad - twee item. l.
• 'N eetlepel suiker.
• Eetlepel sout.
• Water - 0,5-0,6 liter.

brood resep

Kom ons kyk na hoe om glutenvrye berei brood in die oond. Eerstens moet jy al die droë bestanddele meng. Sif meel pre beter, sodat dit is vol suurstof. Verder, die skottelgoed met die bestanddele wat nodig is om 500 ml water gooi. As dit nodig is, kan jy 'n ander vyftig milliliter (indien die deeg nie betrokke sal kry) by te voeg. Die presiese verhouding is moeilik om te bepaal, want dit is nie bekend wat die humiditeit jou maaltyd sal wees, en van wat direk afhanklik van die hoeveelheid water.

Volgende moet jy die hele mengsel deeglik roer om homogene massa sonder klonte. Nou kan jy die gewig sit in 'n warm plek, sodat dit gegroei in volume (wat jy nodig het sowat veertig minute).

Volgende bedekte vorm van die bak perkament. Jy kan dit verder versprei, en olie te maak dit makliker om die brood te onttrek, maar dit is nie verpligtend nie. Ons sit die deeg in die vorm en re-set in die bestendigheid vir nog 'n halfuur. warm dan die oond tot twee honderd en twintig grade, en stuur vir ons brood. Bak ongeveer vyftig minute. As die boonste deel te vinnig bloos, kan jy dit bedek met foelie.

Nou moet die brood uit die vorm te kry en bak dit vir nog tien minute. Gereed gemaak gebak sal 'n hol klank uitstraal wanneer geput op die bodem. Die brood afkoel op die behoefte reshetochki.

Kan ek veranderinge aan die resep te maak?

Kook glutenvrye brood, kan jy die resep aan te pas. Byvoorbeeld, kan die mielieblom gedeeltelik vervang stysel (60 gram). Jy kan 'n teelepel van sonneblomsaad, mout, heuning, of glutenvrye hawermeel voeg.

By the way, kan die mielieblom vervang word deur koring stysel. Die brood sal 'n verbeterde struktuur het, en die deeg sal vinniger styg. Oor die algemeen in die resep rys meel vervang kan word deur enige stysel: koring, aartappels.

Koring brood (glutenvrye) met kruie

Jy kan 'n wonderlike brood met kruie te kook. Hy blyk baie lekker, vir glutenvrye produkte. Hierdie bakkery sal voldoen aan selfs die kiddies.

bestanddele:

• mielieblom - 0.5 kg.
• Droë (kan vars wees) kruie van Provence - 2 el. l.
• Suiker - 2 teelepel ..
• Sout - 1 teelepel ..
• Melk (kan water neem) - 630 ml.
• Droë gis - 2 teelepel ..
• Gemaal vlas - '80

In 'n kastrol, opwarm die melk, en voeg suiker en gis. Volgende, voeg die meel, kruie, gemaalde lijnzaad, sout. Knie die deeg. Dit moet verdik. Die deeg moet opstaan en klim (ongeveer vyf en veertig minute).

knie dan die deeg jy meer tyd nodig het. Indien nodig, voeg 'n paar eetlepels van water. Ons vorm 'n bal van die deeg en laat rys vir nog 'n halfuur.

Die oond verhit tot twee honderd en twintig grade. Bak perkament was bedek, sit op sy bun deeg en sit in die oond. Brood gebak word vir ongeveer 'n uur. Koel dit op 'n draadrak. Oor die algemeen, so 'n bak moet 'n paar uur, waarna dit 'n wonderlike smaak sal word staan.

rys brood

Jy kan ook brood van meel en piesang rys maak. Natuurlik, dit is nie heeltemal 'n gewone produk, as dit nie in staat sal wees om dit te laat groei as die bak van koringmeel. Die brood is voldoende kompakte en droog.

bestanddele:

• Gis (kompakte droë) - 2 teelepel ..
• rys meel - 400 g
• Gekookte rys (krummelrige) - 150 g
• Warm water (sout) - 300 ml.
• Piesang - 3 stukke.

Geskil piesangs geknie met 'n vurk. Voeg die rys, meel, water, sout en gis. Volgende, is die deeg geknie en in klaar vorm geplaas word in die bak vorm met perkament. Op die top van 'n baie noue pak, moet sy vir ongeveer 'n uur bestendigheid staan. Dan kan jy voortgaan om te bak. Die proses duur sowat veertig minute.

suurdeeg

Vir die voorbereiding van gluten-vrye brood, kan jy die suurdeeg gebruik. Berei dit kan wees van koring stysel, sy baai vier lepels (eetlepels) van water en bygevoeg 'n teelepel suiker en suurlemoensap. Die mengsel is geplaas in 'n warm plek. Die volgende dag voorgereg gevoed 'n paar lepels mielieblom met die toevoeging van water. Na 'n paar dae in 'n mengsel van die borrels begin verskyn. Suurdeeg 'n paar keer te voed 'n dag.

ongesuurde brode

kan voorberei glutenvrye brood ongesuurde gebaseer op suurdeeg. Op 'n pond meel sou genoeg vir een koppie suurdeeg wees. Wanneer die oplossing is te veel, sit 'n paar lepels in 'n skoon houer en plaas in yskas. Hulle handig te pas kom vir die volgende keer.

bestanddele:

• Glutenvrye samestelling vir bak - 450 gram.
• Water - 1,5 koppies.
• mielieblom - 50 gram.
• Olyfolie - 2 el. l.
• Sout - teelepel.

Jy kan bak gluten-vrye brood in die brood gemaak het. Sommige modelle het selfs 'n spesiale program (bak gluten-vrye brood). Selfs as jou brood masjien is nie van so 'n regime, moenie bekommerd wees nie. Baie geskik program vir die bak die koek.

Voorbereiding van die brood maker in die algemeen, daar is geen probleme. Die houer geplaas word al die bestanddele en voeg water. Dan begin die proses van knie deeg. Teen die tyd dat dit sal ongeveer vyftien minute te neem. Nog 'n uur die deeg sal opstaan. Berei deeg is vyf en veertig minute. Oor die algemeen, die brood maker vergemaklik grootliks die taak. Berei dit glutenvrye produkte is eenvoudig genoeg.

Voorbereiding van brood in multivarka

Daar is nog 'n variant van die voorbereiding van 'n dieet bak. Jy kan voorberei glutenvrye brood in multivarka. Dit is 'n redelik maklike manier.

bestanddele:

• rys meel - 300 g
• Gis droë - 2 teelepel ..
• Een hoender eier.
• 200 ml water.
• Sout - teelepel.
• A teelepel van groente-olie.

Eerstens moet jy 'n brou voor te berei. Om hierdie mengsel 125 ml warm melk of water, suiker en gis. Dit is nodig om te meng en laat staan totdat die mengsel sal styg. In 'n emalje bak, meng die meel met die eiers, voeg die gis werkstuk. Dolem in water en meng die deeg al tot uniform. Die deeg moet die konsekwentheid van suurroom het.

Bak Multivarki seker te smeer met groente-olie. gooi dit dan in 'n beslag en glad die oppervlak met 'n lepel. Baie naby die bak en sit in multivarku. In hierdie toestand, moet die relatiewe vacuum deeg styg. Binne 'n uur sal dit 'n weduwee te verhoog.

Voorbereiding brood multivarka op enige geskikte program, byvoorbeeld, in die bak af. Warm dit is nie nodig om te onttrek, moet jy wag vir sowat tien minute, totdat die kante agter die mure van die oond. Rice glutenvrye brood is baie lekker saam met melk.

glutenvrye mengsel

Mense sit op 'n dieet, gedwing om glutenvrye produkte eet. Hulle word verkoop in die winkels. Natuurlik, dit is nie so veel as ander, maar kan gevind word as jy wil. Brood en gebak kan jy jouself voor te berei by die huis. Soos jy kan sien, is daar genoeg resepte. Om voor te berei, kan jy spesiale produkte gebruik, nie om die bestanddele apart te koop. Sedert kommersieel beskikbaar glutenvrye mengsel vir brood. So 'n produk nie laktose en koring gluten, soja bestanddele bevat, maar kan teenwoordig wees.

Die gebruik van glutenvrye bak meng kan voorberei buns, pizza, brood. Die proses self is 'n bietjie makliker te maak. Nie nodig om verskillende bestanddele (meel, stysel) meng. Maar daar is een nadeel: die glutenvrye kos is duur. Maar hul reeks is baie uiteenlopend, is dit belangrik vir mense wat nie gluten kan verdra.

Graan dieet ondersteuners

Die mense wat die dieet volg, kan eet glutenvrye graan. Sulke produkte is nie net vir kinders. Vervaardigers in sy reeks bied rys, bokwiet, haver glutenvrye graan. Sodat jy so 'n produk kan probeer, as jy wil. Miskien is dit wat jy hoef te proe. Daarbenewens kan hawermeel vinnig om voor te berei en baie streng dieet die beste opsie vir kos wees.