Gedroogde piesangs

Piesang - 'n tropiese Berry, het lank reeds 'n lekkerny, terwyl sowat 400 jaar gelede as gevolg van sy plantasies verbrand in real oorloë. Nou, die gewildheid van hierdie vrug maklik kompeteer met appels en dikwels nie net as gevolg van die smaak, maar ook pryse. Tropiese "vriend" is toenemend goedkoper nogal gewoonlik vir ons vrugte en groente.

Ja, piesang - Berry! Plant "piesang" is 'n gras, vandaar, moet dit genoem word 'n vrug bessies. Dit kruie plant is baie tevrede met sy smaak en nuttige eienskappe van alle bekende beskawing. In sommige kulture, piesang is die belangrikste produk vir inname. In sommige gebiede van Afrika, die gewone vir ons die vrugte gebruik is nie heeltemal die gewone manier: sy vrugte gebraai, gekook, gestoofde, en so aan. Die lot van sy onvolwasse vrugte herhaal aartappels missie in ons land. Ten einde in staat te wees om vrugte lank hou, is hulle onderwerp aan hittebehandeling. Gedroogde piesangs, wat nie verloor hul natuurlike voordelige eienskappe vir 'n lang tydperk van die tyd geoes vir toekomstige gebruik en gebruik op 'n gereelde basis.

Vir 'n lang tyd in die Sowjet-era, gedroogde piesangs was beskikbaar in net een weergawe - Vietnamese ontwater. Baie weet die smaak van die kinderjare. Sticky, soet en lief vir byna al die kinders 'n produk wat gestoor kan word vir 'n lang tyd is onrealisties. Die produksie bestaan in die verwerking by 'n temperatuur van 80-90 C, as gevolg van die piesang verloor byna al sy voordelige eienskappe en die gebruik daarvan in voedsel is eintlik meer skade as goed.

Natuurlik, met verloop van tyd, mense dink oor hoe droog die piesangs sonder dat die voordelige eienskappe. Dit sou logies wees om die temperatuur van die verwerking af te verminder. En nou, die mark is daar gedroogde piesangs, wat voorberei is deur sublimasie, dit wil sê die koue droog. So 'n produk is, in die meeste gevalle, 'n boorling van China, en, natuurlik, is baie goedkoop, maar die voedingstowwe en vitamiene behou. En hier, soos gewoonlik, is daar 'n normale vraag: "Wat is die vangs?". Om dit te doen, moet jy die proses verstaan.

Terug in 1904 die Russiese ingenieur Starzhinetsky uitgevind 'n metode van sublimasie produkte. Die unieke uitvinding van 'n nuwe manier van die stoor van voedsel nie die nodige erkenning by die huis te vind, maar met groot sukses begin om beoefen te word in die Verenigde State. Die beginsel van hierdie oorspronklike metode is soos volg. Die produk word gevoed oombliklike bevriesing by -40 C en dan met behulp van vakuum daaruit is bevrore vog. So, water nie neem vloeibare staat, is direk omskep in die gas en die produk verwyder word. In die geval van tropiese vrugte kry ons gedroogde piesangs, wat nou 10 keer ligter as sy oorspronklike toestand en is toegerus met humiditeit van minder as 8%. Maar hier is die verrassing. Hierdie gewig bananchiki word 15 keer in kalorieë as die piesang in sy gewone toestand.

As gevolg hiervan, die oënskynlike gebrek aan voordele van die bogenoemde metodes, is dit duidelik dat ons 'n resep vir gedroogde piesangs, wat net so nuttig as die gewone vrugte sal wees benodig. En in 2009, die produksie-tegnologie is tot perfeksie gebring. Van nou af gedroogde piesangs word verkry deur sorgvuldige behandeling by 30-35 C en 'n vermorsing van tyd baie langer, maar die resultaat heilig die middele. Vrugte word 'n spesiale smaak en bewaar alles voedsame eienskappe. Hierdie vrugte word selde gevang in die ope mark, hul produksie is baie tyd in beslag neem, en gevolglik verhoog die prys. So dit kan die moeite werd om dit self te droog wees?

Hoe droog die piesangs by die huis, nie moeilik om te verstaan. Belangrik in hierdie delikate werk - om te weerstaan temperature. Piesangs moet skoon wees, sny snye in blokkies of (as jy wil kan ongeskonde gelaat word), bedruip met suurlemoensap, verdun met water en sit om droog te word. 'N uitstekende keuse vir droog sal elektropechka met 'n thermoregulator. Onthou, maak nie 'n temperatuur bo 40 C. Hou die finale produk is beter in 'n vakuum pakkies. As jy 'n resep van gedroogde piesangs gebruik en gepaste voorwaardes stoor in stand te hou, om die vrugte te bewaar kan nie vir een jaar. Alhoewel selde mense dink oor die behoud van piesangs so behalwe vir 'n effens verskillende smaak eienskappe.