Bokwietbrood: stap vir stap, kook resep

Daar is geen twyfel dat bokwietbrood by die huis baie beter is as wat in winkels verkoop word nie. Sulke gebak is immers meer aromaties, met 'n knapperige kors wat inherent daarin is, en ook 'n unieke smaak. Daarom het ons in hierdie artikel besluit om te vertel hoe jy bokwietbrood self kan maak deur eenvoudige en redelik toeganklike bestanddele te gebruik.

Stap vir stap metode om lekker tuisgemaakte brood te maak

Bokwietbrood, die resep waarvan ons dit oorweeg, vereis die gebruik van die volgende komponente:

• Kroegbokwiet - sowat 130 g;
• Meel van hoë graad ligkoring - ongeveer 260 g;
• Gisdroog vinnigwerkend - ongeveer 1,5 nagereglepels;
• Geraffineerde olie - ongeveer 30 ml;
• Water gefiltreer - ongeveer 300 ml;
• Sandsuiker is nie groot nie - 'n groot lepel;
• Sout iodized - 'n klein lepel.

Om bokwiet meel te maak

Ongelukkig word bokwietmeel, brood wat uiters lekker en bruikbaar blyk, nie altyd in gewone winkels verkoop nie. In hierdie verband het ons besluit om hierdie produk op ons eie te doen. Om dit te doen, moet die gewone bokwiet goed gesorteer word, gesuiwer word in warm water en dan in 'n droë braaipan bak totdat die ooreenstemmende geur verskyn. Dan moet die groats aan die poeieryfer met 'n koffiemolen gemaal word.

Knie toets

Nadat die meel van bokwiet heeltemal gereed is, moet jy voortgaan om die gisdeeg te knie. Hiervoor moet gewone water effens verhit word, en dan oplos dit fyn sandsuiker en voeg die gis by. Nadat die laaste produk gewag het (binne 10 minute), moet iodized sout in hulle gegooi word. Daarna voeg die verfynde olie, koring en bokwietmeel by dieselfde bak, en meng die bestanddele goed met jou hande.

Nadat u 'n homogene donker deeg ontvang het, word dit benodig om met 'n digte lap te bedek en 60 minute in die hitte te laat bedek. Gedurende hierdie tyd moet die fondament baie weelderig word.

Die proses om in die oond te vorm en te bak

Bokwietbrood kan op verskillende maniere gevorm word. Ons stel voor om 'n gewone broodjie uit die naderende deeg te rol en dit met meel te strooi. Vervolgens moet die produk op 'n bakplaat met kookpapier uitsteek, bedek met 'n servet en los vir 20-40 minute. Na hierdie tyd op die semi-finale produk moet jy 'n paar kerfstukke met 'n skerp mes maak en dit dan onmiddellik na die oond stuur.

Bak lekker bokwietbrood word ongeveer 30 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade aanbeveel. Na hierdie tyd moet die vuur verminder word en die produk moet nog ¼ uur voorberei word, maar reeds 180 grade.

Ons bedien tuisgemaakte brood van bokwietmeel na die tafel

Nadat die tuisgemaakte gebak volumineus en ligbruin geword het en jou hele huis gevul is met die geure van 'n meelproduk, moet die brood uit die oond geneem word en by kamertemperatuur afgekoel word. Jy kan dit aan die tafel en tee bedien, en saam met die eerste of die tweede warm gereg.

Maak Bokwietbrood in die Bakker

As jy die bogenoemde toestel het, dan is jy gelukkig. Uiteindelik kan u met behulp van so 'n toestel ongelooflike lekker brood van bokwiet maak sonder om spesiale pogings uit te oefen. Dit is te danke aan die feit dat die broodmaker byna al die basiese werk vir jou sal doen.

Dus, ons het nodig:

• Meel van hoë graad ligkoring - ongeveer 210 g;
• Water gefiltreer - ongeveer 150 ml;
• Bloedbokwiet - ongeveer 50 g;
• Gisdroog vinnigwerkend - nagereglepel;
• Geraffineerde olyfolie - ongeveer 10 ml;
• Heuning bokwiet - nagereglepel;
• Vars melk - ongeveer 60 ml;
• Rogblom - ongeveer 40 g;
• Gegaliseerde sout - 'n knippie.

Kookproses

Om 'n lekker bokwietbrood sonder veel moeite te bak, moet al die genoemde komponente in die kapasiteit van die toestel geplaas word, en stel dan die modus volgraanbrood. In hierdie geval moet die tyd vir 3 uur en 25 minute gestel word. Na hierdie tydperk sal tuisgemaakte koeke heeltemal bruikbaar wees.

Ons bak bokwietbrood met neute in 'n multivariate

Bak brood van bokwietmeel kan nie net in die oond of broodmaker wees nie, maar ook met die hulp van so 'n toestel as 'n multivarker. Hiervoor moet ons die volgende komponente voorberei:

• Bloem van hoë graad ligkoring - ongeveer 450 g;
• Bloed bokwiet - ongeveer 100 g;
• Heuning bokwiet - nagereglepel;
• Melk is vars - ongeveer 300 ml;
• Nuts enige gebraaide - ½ koppie;
• Gisdroog vinnigwerkend - nagereglepel;
• Geraffineerde olyfolie - ongeveer 20 ml;
• Kefir hoë vetinhoud - ongeveer 100 ml;
• Sout iodized - 'n klein lepel.

Maak bokwiet deeg

Voordat jy eintlike bokwietbrood by die huis maak, moet jy 'n donker basis goed knie. Om dit te doen, moet vars, rustieke melk op 'n baie lae hitte verhit word, en voeg bokwiet heuning en aktiewe droë gis daarby. Terwyl die bestanddele opgelos word, moet die tweede deel van die basis voorberei word. Hiervan moet bokwietmeel met tuisgemaakte kefir gemeng word en vir ¼ uur opsy gelaat word. Naas die komponente moet melk met gis, sowel as geraffineerde groente-olie, giet. Al die bestanddele moet gemeng word, vooraf besprinkel met gebraaide en gekapte neute. Daarna moet jy in dieselfde houer koring gesif meel voeg.

Meng die bokwiet deeg totdat jy 'n eenvormige en sagte basis het, goed geskei van die vingers. In die toekoms moet dit met 'n servet bedek word en vir 2 uur op 'n warm plek bly.

Ons vorm brood en bak dit in 'n multivariate

Na afwagting van die swelling van die fondament, is dit nodig om voort te gaan na die onmiddellike vorming van die toekomstige brood. Om dit te doen, moet die multivark met enige groentet vet gesmeer word, en dan al die deeg lê. Om die apparaat in die bakmodus te plaas, moet brood vir 'n halfuur gekook word. Na hierdie tyd moet die meelproduk oorgedra word en die hittebehandeling in dieselfde modus voortgaan. Na nog 30 minute sal bokwietbrood heeltemal bruikbaar wees.