Rys vir die rolle. Voorbereiding van rolle by die huis kombuis

Tradisionele Japannese rolle en sushi het baie populêr geword gereg in Rusland. Talle restaurante en kafees met ingewikkelde Japannese name veg aanbod om hierdie klein "truuks" van die rys vulsel, toegedraai in smaak seewier. Die toenemende gewildheid van die Japannese voedsel het gelei tot die feit dat in enige supermark, kan jy nou koop en 'n verskeidenheid van die semi-finale spasies vir die vervaardiging van rolle by die huis - alge, spesiale souse, rys, ens So nou is dit moontlik om hierdie tegniek in die huis kombuis te bemeester. Daar is net een "maar" - asof ons nie probeer hierdie Japanese rolle ons het nie geslaag nie, maar iets soos, in elk geval, lyk soos rolle en lekker genoeg om heeltemal kan.

Die belangrikste en noodsaaklike bestanddeel is rys rolle. Jy moet weet hoe om rys te kook vir die rolle. Kook rys sekere mate van gereedheid en klewerigheid is die sukses van hierdie geleentheid. So, hoe om rys vir die rolle kook? Sy voorbereiding begin met 'n deeglike spoel in verskeie waters graan. Moenie vergeet dat jy nodig het om 'n spesiale rys variëteite, wat spesifiek ontwerp is vir die sushi te koop. Na afloop van die handelaar deeglik sal gewas word, gooi dit in 'n vergiettes om water glas. Daarna word die gewas rys droog met 'n handdoek, gestuur in die pan en water in 1x1 aspek verhouding uitgestort. Pot sit oor hoë hitte, bring tot kookpunt en kook rys vir 3-4 minute met die deksel op hoë hitte. Daarna vuur Bates en voortgaan om te kook oor matige hitte vir 'n verdere 5 minute. Moenie verwyder die deksel op en meng met rys ook nie nodig nie. Die finale stadium van pulp word voortgesit vir 8 minute op lae hitte. Toe die rys is verwyder van die hitte, bedek die pan met 'n handdoek en laat vir sowat 10 minute om op te staan. Op die oomblik is, moet jy sorg vir soet en suur sous, wat aangeklam met rys vir die rolle. Voorbereiding van die sous neem net 'n paar minute. Die diep koppie gemengde vurk of besem asyn, suiker, sout en warm tot ongeveer 80 grade, totdat ontbinding van al die komponente. Dan hierdie mengsel benat huidige syfer vir rolle, wat op hierdie stadium van die voorbereiding voltooi. Nou kan dit 'n verskeidenheid van vulsels voeg en toegedraai in seewier.

Stap vir stap voorbereiding van rolle. Laat gekookte rys toegedraai roll met salm en omelette. Vir hierdie doel, op 'n bamboes mat of doek sit masereer alge vel waarop 'n dun laag lê Fig. Ongedaan te vel nori rys af en sit dit gesout salm snye, dun lagie omelet wiggies en komkommer. Draai die pad met roll en liggies heg aan dit die nodige vorm. verwyder dan die rol van die mat, gerol in sesame of fyn kaviaar (Japanese gebruik die eiers van vlieënde vis, en ons kan neem die eiers van salm en snoek), en dan in stukke a la carte sny. Omelet voor te berei vir hierdie rol is baie eenvoudig. Geklopte eier met twee eetlepels water, die mengsel braai in die pan as 'n pannekoek aan beide kante.

Toegedraai in rys en seewier kan 'n verskeidenheid van produkte. Wat het jy nodig vir die maak van rolle. Eerstens, maak seker dat die rys en nori seewier (koop hulle in 'n winkel in saamgeperste vorm en geweek in water). Tweede, alle vorme van vis, garnale en ander seekos. Derde, sagte kaas (Philadelphia), 'n verskeidenheid van vars groente (paprika, komkommer, ens). Vierde, spesiale mat van bamboes en uiteindelik speserye - gemmer, wasabi, sojasous.

Rolls nie per ongeluk raak so gewild is. Dit is 'n eenvoudige, maklik en gesonde gereg wat net bereid is, maar dit lyk baie indrukwekkend en is 'n wonderlike versiering van die snack tafel.