Bot: hoe om ontvries en skoon soos 'n gespartel

Gaar gespartel verskillende sappige sagte vleis van wit kleur. Verder is dit bevat tot 20% van 'n volledige proteïene, wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam. In hierdie proteïene, die aminosuursamestelling is goed gebalanseerd, en hierdie stowwe is goed geabsorbeer in die menslike liggaam. gespartel vleis vir dieet kos, as dit bevat slegs 3% vet, word beskou as 'n lae-kalorie (83 kalorieë per 100 gram van vleis) en is ryk aan vitamiene A, B en E. Eet gespartel, ontvang die persoon 'n baie nuttige minerale stowwe, soos fosfor, wat tande versterk , geraamte, hare, vel en naels, sowel as jodium en vetsure wat die risiko van kanker te verminder. Voordele gespartel voor die hand liggend smaak van die vis is uitstekend, dit bly net om uit te vind hoe om skoon te maak en hoe om gespartel kook.

Primêre behandeling gespartel

Wat is die primêre verwerking van vis? In die eerste plek, is dit ontdooi, wat dikwels groot belang heg aan hulle. Tweedens, die skeiding van die nie-eetbare vis en besmette dele. Derde, die moeilikste - skoonmaak, wat veroorsaak dat baie huisvroue terreuraanval. En uiteindelik bly gutting vis en gee die gewenste vorm, afhangende van die gereg voorberei word.

Dit wil voorkom asof die enigste ding wat moet aandag gegee aan in hierdie artikel - is die suiwering van skubbe. En as 'n eenvoudige skoonmaak vis met skubbe maklik geskei nie probleme veroorsaak, hoe om 'n bot skoon - dit is nie duidelik aan die meerderheid van vroue wat nie ondervinding met hierdie visse het nie. Maar laat ons nog met ontdooi vis is 'n belangrike deel van die voorbereidingsproses.

ontdooiing gespartel

Om vis bevat die hoogste bedrag van voedingstowwe en vitamiene, is dit nodig om behoorlik ontvries. Vir hierdie bevrore gespartel moet koue water en 'n bietjie sout die gooi. Sol bied 'n kleiner verlies van minerale stowwe in vis, 8%, wat gewoonlik verdwyn tydens ontdooi. 1 kg gespartel vereis 2-3 liter water en ongeveer 10-15 g sout. Afhangende van die grootte van die vis ontdooi kan neem van 2 tot 4 uur. Waarom is dit nodig om die vis ontdooi net in koue water? Die warm en warm water denaturering van sommige proteïene, spierweefsel verloor groot bedrae van gespierde sap, die buitenste lae word pap materiale, en daar is verouderd reuk van vis.
Maar bevrore ringe, wat sny plaasgevind het voor bevriesing, sonder beter ontdooi water by kamertemperatuur. Hierdie filet verlies van voedingstowwe is besonder groot, en dit word aanbeveel om die hele vis te koop. Leer hoe om gespartel sny op hul eie, sal jy meer waardevol gereg te kry. Ontdooi schol en moet nie blootgestel aan ernstige meganiese hantering - om te klop of compress. Dit is nodig om alles in sy vermoë om die verlies van kosbare sap te voorkom.

Hoe om 'n bot skoon

Jy moet eers die kolf sodat swart vel was bo-op sit. 'N skuins snit uit die oog kant van die kop en maak 'n klein insnyding deur al die vis aan die stert, rip mae. Verwyder die binnegoed en skraap af die skale met 'n ligte onderkant van die vis. voeg dan die duim tussen die boonste vel en vlees, gespartel en liggies skeur die vel van die vis vanaf die stert. Met vertebrale bloed skraap, sny die vinne, was bot.
Hoe om 'n bot skoon as dit onmoontlik is om die vel te skei van die vis vir voedsel?
Die tweede opsie razdelyvaniya bot - en laat die vel skoon te maak van die skale met 'n mes of 'n stywe borsel. Sommige kenners beveel vis verbrand met kookwater voordat skoonmaak, maak dit makliker om ontslae te raak van die skale te kry. Dit is 'n baie meer komplekse weergawe van butchering vis, wat geduld en behendigheid. Maar wanneer jy 'n paar keer te verstaan, hoe om skoon te maak 'n bot is meer gerieflik, dit sal nie vir jou moeilik om te verwerk nie.