'N les storie oor hoe om te kook vleis

As jy 'n vegetariër, kan jy skaars lees nie, want dit sal wees oor vleis en hoe om dit te kook. As jy nie weer omgee proe die gekookte kuryatinki of varkvleis Brawn, dan is jy welkom. Jy sal baie geheime oor hoe om vleis behoorlik kook leer, en hoekom hulle dit nodig het.

Miskien iemand van tyd tot tyd wonder hoe om vleis behoorlik en in die water is verkieslik om die vleis te sit voordat dit gekook kook - koud of warm? Die antwoord is eenvoudig: jy kan sit beide in koue en in warm water, afhangende van wat is meer belangrik vir jou - of vleis sous. As jy 'n heerlike en gesonde sop wil, dan plaas die vleis in koue water. In hierdie geval sal die water die meeste van die vitamiene en voedingstowwe vleis absorbeer. As die vleis is belangrik, dan is dit beter in kookwater te sit, sodat al die voedingstowwe in dit en gebly. Aan die einde van die kook van die vleis wat nodig is om sous te brou vir ten minste 10 minute.

Wanneer kook van sous is belangrik om te onthou dat die skuim nie daaruit hoef nie wankel nie, want dit is 'n proteïen, wat die meeste van die voedingstowwe bevat. En dat skuim jou nie pla nie, voordat jy die vleis kook, gooi in die water hele ui - dit sal toelaat dat die proteïen op te los aan die onderkant van die pan en nie meer styg. Dek nadat dit gekook moet styf toegedraai, en die vuur op die stoof - minimaal. Met hierdie sop sal deursigtig wees. En moenie verbaas wees as ná die vleis gaar is, sal die stuk kleiner lyk. Dit is omdat sowat 35% van sy vloeistof gee die vleis sous.

Maar hoe om die vleis kook, sodat dit sag, sappig en lekker was? Dit hang af van watter soort vleis jy dit om te kook. Byvoorbeeld, is vars vleis gaar vir ongeveer een en 'n half uur nadat dit gekook en kook kan ontdooi en twee uur, en drie. As jy varkvleis kook, daar is moet in ag neem die grootte van 'n stuk, en "ouderdom". Die gaar varkvleis gemiddeld van een tot twee uur. Vir kalfsvleis minimum gaarmaaktyd - 1 uur. Vir hoender - 40-50 minute as heel hoender, en 30-35 minute as dit gaar is stukke. Om voor te berei 'n braaikuiken sal ongeveer een en 'n half uur, sowel as vir die kalkoen stukke neem. Tog is dit die belangrikste teken dat die vleis gereed is, is dit maklik om "gly" uit die bene.

Ons wil graag noem, is hoe om te kook haas vleis. Haas - 'n spesiale vleis, bied 'n unieke dieet eienskappe. Dit bevat 'n baie nuttige proteïen en baie laag in vet en cholesterol. Eienskappe haas gunsteling eienskappe aansienlik oorskry alle beesvleis, varkvleis, lamsvleis, haas vleis omdat bevat groot hoeveelhede kalsium, magnesium, kalium, vitamien PP en fosfor. Dit is om hierdie rede dat haas aanbeveel vir kinders en dit is hoekom jy nodig het om te weet hoe om haas vleis gaar sodat die inherente ekstra reuke en bietjie bitterheid te verwyder.

Hou in gedagte dat kook is die beste om die voorkant van die haas, en die res - te braai, bak of bredie. Voordat dit gekook klipdassies vleis, moet dit eers in water geweek. Dit sal nie net die vleis meer smaakvol en sag te maak, maar ook verwyder die spesifieke reuk van die haas. Week die haas drie uur. As jy 'n jong haas gekoop, is dit voldoende om te week in water of serum. As die haas 'n bietjie "oud", moet die water te appelwyn of bygevoeg wyn asyn. Die vleis is nie baie jong haas het 'n sterk onaangename reuk, en dit net asyn kan "doodmaak". Maar die smaak van die vleis, in hierdie geval 'n bietjie verminder.

Soos vir hoe om te kook haas vleis, die tyd wat dit kan 35-40 minute duur, indien die haas gaar stukke. As jy nog steeds wil om dit te kook geheel, dan sal dit 1,5-2,5 ure neem. En moenie vergeet om 'n paar speserye by te voeg, want die haas is lief vir hulle baie.