Hoe om koeke te kook, of liefde vir improvisasie en heerlike geregte

Dit maak nie saak of jy nog nie self bereid is om heerlike koeke. Verskeie onsuksesvolle pogings - en jy sal slaag, sal jy sekerlik 'n bekende kenner in die wetenskap van hoe om koeke, lekker en smaaklik kook geword. Die belangrikste ding in hierdie stadium is nie om geloof te verloor in jouself, selfs wanneer die deeg sal ontrafel, pasteie of koeke Undermountain smaakloos.

Moenie dompel die ervare hande, seker wees om suksesvol te wees, probeer, eksperiment en gaan vir dit. Die eerste ervaring gee agterplaas honde, en die tweede of derde is seker om 'n vakansie vir die hele gesin geword.

Resepte lekker pasteie op die internet bestaan miljoene opsies. Moenie skryf oor hierdie onderwerp net lui. Die belangrikste ding in resepte - dis bui. Glo my, sal jy beslis slaag, as jy weier om te kook met liefde (en nie net koek).

Vroeg in sy gesinslewe, het ek herhaaldelik probeer om 'n deeg van gis te maak volgens die resep van haar ma (en haar koeke is altyd baie lekker), 'n paar keer het ek aangeraai hoe om koeke te kook. Ek het alles goed in lyn met die aanbevelings, maar nie een keer nie gewerk het nie, en ek, soos baie, is tevrede n toets van die winkel, die verbetering van dit 'n bietjie.

Ek dink die skuldige was nie my onvermoë, maar my houding teenoor die lewe (ja, ja, moenie verbaas wees!). Dan baie dinge het gebeur, dit het 'n geruime tyd, het daartoe gelei dat baie om te heroorweeg en maak 'n herevaluering van waardes. Teen die tyd dat verskuif ons in die huis om in te woon. En een dag het ek 'n pot, sit die oog op alles wat jy nodig het - die deeg kom om roem, my tante sê dat selfs meer heerlike as die moeder. Sedertdien is niemand vra, ek weet die resep van heerlike koeke: dit is die liefde in jou hart. Wel, 'n bietjie van die praktyk.

Aanbevelings, resepte en praktiese wenke

1. Behandel met begrip wat die kenners skryf. Hulle willens en wetens aangeraai om versigtig kies die winkel meel en neem dit altyd net die hoogste graad. Die kleur van haar mees wit. meel hoë gehalte droog is, in die kompressie knop slipnetsya nie, daar is geen onsuiwerhede (onsuiwerhede sê oor kleur - rooi of blou). In die algemeen is die beste meel geskik is om die mees heerlike koeke te kook.
2. Gis. Vir die deeg geneem moet word vars gis is nie in sakke, en klein stene. Hulle is soos klei, dieselfde plastiek. Stoor dit in die vrieskas, kan jy, dan ontdooiing dele, af te sny soveel as wat nodig is. Verdun hulle in 'n warm (warm hulle "dood") melk. Maar in die koue, nie te plaas, benadering sou te lank wees. Oor die algemeen, ten einde te verstaan hoe om koeke te kook, moet jy doen is nie om "sweep" (dit kan gedoen word wanneer jy 'n kampioen te word), en versigtig volgende al die wenke en onthou proses.
3. Om gis het: neem die aanbevole hoeveelheid (op die vloer - 'n liter melk - ½ koek of 'n bietjie meer, om 1 liter - a), meng dit deeglik met warm melk in 'n pot liter of twee-liter, voeg twee eetlepels (tee) suiker. Sit in hitte (nie kook).
4. Eiers, margarien of botter (sommige argumenteer dat die olie in elk geval, en ek sit - en heerlike) neem ook vars. As die olie is gestagneer in die yskas, maar dit beteken nie ruik nie galsterig, kan dit gebruik word. Vir getrouheid kan smelt dit op 'n warm pan. By the way, margarien of olie is "versprei" (gesmelte), toe te voeg tot die deeg.
5. Groente-olie moet ook wees, maar 'n bietjie. Ons hoeveelheid meel is nie meer as 'n derde glas glas. En 'n bietjie suiker, 'n lepel twee (kroeg). Hoe om koeke soeter kook? suiker by te voeg, indien die vul is soet, jy kan byvoeg nie.
6. Gis ingestel het toe hulle gedek was met skuim, dan kom hulle. Berei die deeg. Neem die gereg meer, spesiale giet koppie met 'n sif, sif, meel (of bloot deur die sif). Dit is 'n voorvereiste, die deeg word verkry deur "lug". Deur dit te doen meel wyer gat, gooi die melk ( 'n halwe liter melk by kamertemperatuur - hierdie pasteie 1012), 2-3 eiers, groente-olie, losbandige margarien (200 gram) en die gis met die melk. Knie die deeg, ek doen dit met 'n vurk, om seker te maak dat dit nie te steil.
7. Laat dit selfs waterige wees, dan lê op die tafel en knie dit met albei hande, voortdurend draai, vou en roer meel podsypaya op die tafel. Die betekenis van hierdie aksie - knie dit sodat dit 'n eenvormige. Baie mense skryf dat die deeg nie moet vashou aan hande. Ek het nie gewerk nie, want een of ander rede, steeds taai, maar ek is nie ontsteld, ek sit dit terug in die gereg en 'n skoon handdoek in 'n warm plek. Geen warm plek? Kook 'n pan water op die vloer, dit sit jou deeg.
8. Wanneer die deeg is geskik (jy sal sien dit styg onder 'n handdoek), pons sy hand, dit gaan lê, weer goed. Neem uit, sny in stukke van stukke, hulle rol, maak koeke en sit in as te vul alles wat jy het wat rondlê in die yskas of 'n spesiaal voorbereide - kool, aartappels, vleis, bessies of konfyt. Dit is die hele geheim van hoe om koeke te kook. Slegs die eerste oogopslag is dit 'n lang proses. Wanneer jy op hierdie manier slaag 'n paar keer, om die deeg te kry om te hou vkusnyuschih pasteie sal wees vir jou alledaags.

Tip: as jy uitrol en sculpt koeke smeer die palm olie ratitelnym en jy 'n probleem op te los met klou aan die hande van die toets.