Hoe om varkskenkel kook?

Tradisioneel kneukel voorberei in die Tsjeggiese Republiek, waar dit 'n helder naam "veprevo knie" genoem word, en in Duitsland. Ons toeriste wat hierdie lande besoek het, met plesier en selfs met 'n paar verrassing herinner aan die bekende Tsjeggiese steel, gekook in donker bier (wel, waar doen sonder hom in die Tsjeggiese Republiek!), En die sogenaamde aysban, wat in Duitsland bekend is, en hoe deel van die vark been mag om die baan (aysban) relevant wees, is dit absoluut nie duidelik nie, want dit is die voorbereiding met suurkool, sowel as ander bekende geregte van Beierse kombuis. Maar, miskien, die Duitse naam is afgelei van ander woorde of 'n eienaardige geskiedenis? In elk geval, daar is iets om oor te dink ...

Maar hier is hoe om te kook varkskenkel is nie in Duitsland of die Tsjeggiese Republiek, en dadelik tuis? En dat uitgedraai verbasend lekker sowel? Die belangrikste ding in haar kombuis - netheid en netheid selfs Duits. Tog kan dieselfde gesê word oor die voorbereiding van 'n ander geregte, wors, byvoorbeeld. Dit beteken dat 'n stukkie van die voete vark se deeglik moet gewas word en geskraap met 'n skerp mes, sodat niks verhoed geniet hierdie uitstekende smaak.

Hoe om varkskenkel kook goedkoop en op dieselfde tyd baie lekker? Goedkoop en lekker gereg kan uitdraai, as jy die geroosterde groente gebruik. Vir hierdie doel, byna Duitse geregte, maar sonder suurkool, moet in die eerste plek, natuurlik, kneukel - sonder dat dit niks gebeur nie. Maar as jy twee wortels, een of twee van soetrissie, ui groot, pampoen, peper (ertjies), groente bietjie sout en peper neem na smaak, van speserye - oregano en roosmaryn, mayonnaise en selfs dan sal dit nog beter wees.

Om shin goed om te was en skraap met 'n mes begin. Dan sit in 'n pot en sit aan die brand gesteek, moenie vergeet om te gooi in die water pan. Bring tot kookpunt, kook twee of drie minute, die water gedreineer. Dit is beter om te dreineer die water is nie weggegooi, en kook vir haar 'n heerlike ete vir jou geliefde kat - dit sal net benignly glimlag as die Cheshire Cat ". Alice in Wonderland" uit Dan gooi die water heen en hier is dit om te kook tot gaar - dit sal 'n uur en 'n half, miskien twee wees. A kok wat jy nodig het om Lavrushka en speserye.

Nou kry gereed steel, geskei van die been van die vleis, sit alles in vorm, pluis mayonnaise in streng verhouding van die meer, hoe beter, en sit in 'n warm oond - selfs gebakte.

Nou groente vir garnering. Hulle moet gewas, sny in groot stukke, sit dit in 'n bak en bak vir twintig minute of 'n bietjie meer as wat nodig is. Na al die manipulasies gaar en geurig onuitspreeklike geur van die gereg bedien kan word op die tafel, uitgelê op 'n groot plat bord. Tydens middagete, die kat is beter om die erf te verwyder, anders kan dit gek kry.

Nog 'n gereg wat nogal smaak aromas bring na vore nie net die naburige katte en honde, maar ook om die maag te dwing om homself te verteer met ongeduld, bekend as die rol van varkvleis kneukel. Hierdie gereg is nie minder gewild as die kneukel van varkvleis gebak in die mou, maar om dit 'n bietjie makliker te kook.
Voor te berei om godsdienstige ritueel twee varkskenkel, nadat dit gewas is, skraap en droog. Kom ons maak die marinade: knoffel (een huisie, maar dit is moontlik en twee, as jy wil), twee lepels van sojasous, 'n lepel olyfolie en mayonnaise, lepel-vloer ketchup, peper, roosmaryn, basiliekruid by en meng deeglik. Nou ontvang marinade smeer Shank (dik) en eenvoudig laat vaar oornag te week.

Skoon, was en droog die skeen. Maak 'n marinade - meng knoffel, sojasous, basiliekruid, swartpeper en roosmaryn, voeg die botter, mayonnaise en tamatiesous. Shin smeer voorberei marinade, opsy opsy gesit vir dertig of veertig minute, maar dit is beter vir die hele nag. In die oggend, sit in vorm, bedek met foelie en bak vir sowat twee en 'n half uur. Op die oog af 'n wonderlike smaaklik kors en die vleis skei maklik uit die bene, en dat gedoen moet word. Alle roll varkskenkel gereed.

Dit, natuurlik, is goed, maar wat probeer het om steel in die Tsjeggiese Republiek, dit is wonder hoe om 'n vark kneukel in bier kook. Dit is maklik. Bene, wortels, twee uie, seldery en soetrissie tot 'n paar ertjies sit in kookwater, voeg sout by en kook vir 'n halfuur. Ja, moenie vergeet om 'n bier sous voeg. Steel kry, rasper die knoffel, peper, roosmaryn en tiemie, sit op die rooster en af - bak, wat gooi 'n bietjie bier. Bak vir sowat twee uur, elke 15 minute gietende bene Beierse ongefiltreerde bier.

Goed. Hoe om varkvleis kneukel ons nou weet kook. Maar dit is nie al die resepte. Tog is dit moontlik om jellie, net lekker vark kneukel gebak in die mou te maak, met suurkool en baie ander heerlike geregte.