Kook vleis hase

Klipdassies vleis, wat 'n uitstekende dieet produk bevat 'n groot hoeveelheid van minerale, is dit voldoende voedingstowwe en goed geabsorbeer. Hierdie produk kompeteer met vark, pluimvee, lam en beesvleis.

Haas in die kombuis

Sedert vleis hase onderwerp sonder probleme kook, die gebruik daarvan vir die voorbereiding van 'n warm, eerste en tweede kursusse. So, kruip geëet gekook, gebak of gebraai, dit is bedien met suurroom of sous, met 'n verskeidenheid van graan, groente of kruie. Soos vleis geskik is droog, sprankelende of semi-droë rooiwyn. Dit moet gesê word dat Rusland nog altyd gerespekteer die haas, eet dit met sampioene, bosbessies en kool as 'n lekkerny. In daardie dae, niemand kyk na dit, hoeveel is die vleis van die haas, as hy dan was beskou as 'n spel. Vandag is dit voorberei op verskillende maniere, en hoe om dit te doen, sal ons by onderstaande kyk.

Krol in wynsous

Bestanddele: een karkas vars haas (kan gebruik word en die bevrore vleis), honderd gram van botter, honderd en vyftig gram van varkvet, 'n halwe glas droë witwyn, een fyngekapte ui en pietersielie, 'n halwe lepel rys, sout en speserye.

Voorbereiding: karkas, as dit nodig is, natuurlik ontdooi, in porsies gesny en gebraai met 'n pre-gesny spek in groente-olie. Voeg dan die wyn en 'n bietjie water of sous, pietersielie, sout en speserye by en kook vir 'n uur. Toe die vleis verwyder sonder dreineer die gevolglike sous.

Berei sous: die sous gevoeg stysel, pre met verwatering in water met 'n lepel groente-olie, en die mengsel is tot kookpunt gebring, roer aanhoudend dit. Op die gereg uit te lê die stukke vleis en 'n sous gegooi oor dit van bo na te versier met 'n takkie van dille.

Wors van haas

Bestanddele: vark ingewande, een kilogram van haas, een kilogram van varkvleis, 'n pond lewer, haas vet, 'n halwe kilo van uie, sout en speserye.

Voorbereiding: vark en haas gekook (wat nodig is om te verseker dat die vleis geskei van die bene van hase) en gemaalde met vet en lewer. Fyngekapte ui en geles, dan is dit by die gemaalde saam met sout en speserye. Die gevolglike massa is gevul met vark ingewande, pre-gewas, wat dan gekook en effens afgekoel. Dien die gereg met gekookte aartappels en groente.

Klipdassies vleis in Katalaans

Bestanddele: een haas karkas, vier honderd gram rooi tamatie, honderd gram vet, honderd gram van swart olywe, sestien lepels rys, een koppie sous, 'n halwe glas droë witwyn, vier eetlepels van groente-olie.

Voorbereiding: die karkas is in stukke gesny en gebraai in olie met varkvet. Na sewe minute, 'n kwarte tamatie, en na 'n rukkie - olywe, sout, speserye, wyn en sous. Wanneer alles kom tot kookpunt, gooi in 'n pan gewas rys by en roer dit eweredig. Die gereg is bereid om onder die deksel toegemaak vir een uur. Dien dit warm, gegarneer met takkies van groen en sprinkel met gekapte groen uie.