'N Paar wenke oor hoe om sop te kook

'N seldsame man hou nie daarvan om te gaan visvang, terwyl dit word beskou as 'n Opname van die oor, gaar oor 'n kampvuur. Jy kan egter hierdie gereg by die huis voor te berei, kan dit draai uit nie minder lekker en smaakvol, as jy weet 'n paar truuks.

Daar word geglo dat die ware aar net moet gebrou van vars vis, en beslis die rivier, en indien vir hierdie doel is geneem, bevrore of geblikte vis, het reeds verwerf die vis sop. As ons praat oor hoe om sop voor te berei by die huis, kan jy porektomendovat vir hierdie doel en die inwoners van die see, wat is 'n groot voordeel vir ten minste die klein beentjies in die filet.

Baie lekker en vol draaie van die oor, in die voorbereiding van wat gebruik vars sitplek. Dit neem ongeveer een en 'n half kilogram. Vis goed skoongemaak, gewas, mooi gemaak, is dit ook nodig om die kiewe en sy sny dik stukke (klein kan gedurende kook uitmekaar val) te verwyder. Bouler (soos in die huis - 'n pan vir 4-5 liter) is geplaas op die vuur, en die water is tot kookpunt gebring. Hier sit in blokkies gesny aartappels en kook tot sag. Daarna word die geregte bygevoeg gekap stukke sitplek, en die sous is van links na hitte vir sowat 15 minute. Teen die einde van kook in die sop uitgestort 'n glas vodka, al gesout, peper, voeg speserye en fyn gekap setperke. Dit is beter om die sop Infuus gee vir 'n rukkie, waarna dit gereed is vir gebruik.

Gebrou aktiewe sop en van klein vissies, soos kraag of stellasies. Voordat jy sop kook, die vis is gewoonlik nie skoon, om die sous oor die nodige adhesie. Dit moet egter maag oop sny en spoel goed met vis en baars om die kiewe te verwyder, of sop kan bitter smaak. Voorbereide visse word in die gewenste gereg, vul met koue water, voeg by dit geskil uie, pietersielie wortel en seldery sout. Gebrou oor vir sowat 40 minute oor lae hitte, waarna die sous gefiltreer weer op die bord geplaas word, is daarop wortels, in blokkies gesny bygevoeg en effens gebraai, sowel as stukkies aartappel. Alles gaar tot sag groente.

Om te leer hoe om die sop te maak, is daar baie menings. Byvoorbeeld, 'n paar te adviseer klein vissies te kook in kokende water, toegedraai in gaas, sodat as sy skielik uitmekaar val, klein stukkies nie in die sous val. Praat oor hoe om die sop voor te berei, sodat sy deursigtige het, kan ons beveel trek met behulp van kaviaar. Dit het dit so. 2 eetlepels kaviaar fyngemaak in 'n mortier, is die mengsel geleidelik bo in koue water totdat die massa begin om 'n deeg te lyk. Daarna is die glas bygevoeg koue en warm water beker, deeglik geroer. Die warm gevul een oor koppie gevolglike mengsel is om te kook gebring en vertaal die tweede gedeelte. Die sop gekook vir ongeveer 10 minute oor lae hitte vir 'n geruime tyd bepleit, is die sous gefiltreer.

Hoe om 'n heerlike sop en rykdom kook? Nog 'n geheim - is om verskillende soorte vis te gebruik op 'n slag. gebruik 'n kombinasie van twee of drie tipes meestal, maar dit is die moeite werd om te onthou dat as jy rooi vis neem, dan vul dit hoef nie.

In teenstelling met ander sop, is groente geplaas in 'n minimum bedrag. Gewoonlik is dit wortels, aartappels en uie. Speserye, ook nie betrokke te raak, sodat hulle nie die smaak van die vis het dood te maak. Dikwels gebruik die wortels van pietersielie of seldery, dille. Sedert varswatervis baie vinnig uitmekaar val, word dit aanbeveel om 'n bietjie later op groente of trek vir 'n rukkie, totdat die groente gesweis, en dan sit in 'n gereed gemaak ete. Verteerde vis (veral die rivier) word styf.

Natuurlik, voordat jy sop kook, sal die beste opsie wees om hul eie vis te vang vir haar. Hierdie gereg sal die mees aanskoulike smaak nie, maar ook die bestanddele gekoop in 'n winkel kan 'n goeie opsie wees.