Hoe om vet by die huis te rook?

Verby die winkelsentrums, hoor ons dikwels bestand kragtige reuk van gerookte spek. Weerstaan die versoeking van die onmoontlike. Maar dit is moeilik om dit voor te berei op hul eie by die huis? Kom ons probeer om uit te vind hoe om die spek rook.

Natuurlik, die grootste voordeel is dat jy jouself voor te berei en het totale beheer oor die proses - 'n gereg by die huis smaak altyd beter. Die tweede punt, by die aankoop van vet wat jy kies 'n kwaliteit van die produk, en dit is die helfte van die stryd. Ten slotte, 'n ander voordeel - geurmiddels, hulle kan ook onafhanklik gekies, volgens jou smaak.

Kopten in verskeie maniere. As jy nie weet hoe om die spek rook in die rokerij, kan jy n resep vir inwoners Transcarpathia - hierdie resep vet blyk baie lekker. Om dit te doen, kies die stuk met 'n laag van vleis en sny dit in groot stukke - die breedte van tien sentimeter en 'n lengte van ongeveer vyf en twintig. Stukkies strooi skoon, skraap af gebrande plekke en bedek met sout in 'n vat. Sout moet baie vrygewig wees, as af skuurpapier gelê. So, moet die vet twintig dae prosalivatsya. Met verloop van tyd, is die vet gesuiwer van soute en opgeskort in die nag om oortollige vloeistof te dreineer. In sy rokerij gehang uitmekaar stukkend raak nie. Steek die vuur aan, vuurmaakhout gesprinkel Tyrsa nie aan die brand kom, en die rook. Die temperatuur moet nie hoog wees - verkieslik ongeveer dertig grade. In hierdie toestand, 'n rook spek weerstaan dag. Na die verskyning van verbruining verwyder kan word en daar.

As jy nie weet hoe om die spek rook op hierdie manier, kan dit gerook Aerogrill. Om dit te doen, moet jy 'n pond vars produk, sout, gekies speserye, neem vloeibare rook en els chips.

Vet is die beste op die mark te kies, maar moet asseblief nie huiwer om 'n veearts sertifikaat vra. Wel, as die vet is met lae van vleis, die sogenaamde podcherevina - spek sny van die maag. Sommige eienaars is nie verwyder van die podchereviny flank - 'n goeie stuk vleis, wat "geheg" aan vet. Wanneer gerookte spek is 'n besonder lekker. Voordat dit gekook vet moet skoongemaak word met 'n mes, afgekrap het sy verweerde plekke, verwyder al onnodig. Daarna het sny dit in klein stukkies. Elke stuk van vet wat jy nodig het om sout by te voeg met growwe sout, die sout het 'n baie - vet oortollige sout nie absorbeer, maar die gesoute onvoldoende vet kan die hele smaak na rook bederf. Na afloop van die sout spek moet peper strooi - swart of rooi, indien nie - paprika. Na hierdie proses, die vet raak buitengewoon mooi kleur. Ten slotte varkvet gesprinkel met verskillende speserye - tiemie, roosmaryn, salie, neutmuskaat neute, oregano. Elkeen van hierdie speserye sal 'n wonderlike aroma van vet, wat is eenvoudig onmoontlik om te weerstaan gee.

Na afloop van die vet verwerk, wat dit nodig het in 'n koel plek gestel word vir 'n paar dae, sodat dit geweek. Twaalf ure voor jy die vet rook, is dit nodig om die vloeistof rook smeer met 'n kwas.

Afsonderlik, in 'n bak met water (nie noodwendig warm) verlaat om een sakkie van gelatien sorokagrammovy swel, dan na die rooi peper en roer by te voeg. Die mengsel, wat gelei het tot, varkvet laat 'n paar minute.

Gaan nou voort ons direk werk met Aerogrill. Voor die vet rook, sit op die onderste aerogrill els chips en klam dit vodoy.Esli geen els, is dit moontlik om 'n appel chip neem. Salo ontbind op rooster van koper, is die temperatuur gebring om vyf en sestig grade, en op hierdie vlak staan 'n vet tot drie uur, van tyd tot tyd nagaan van die beskikbaarheid. Na 'n ruk, sal die vet gereed wees.

Liefhebbers van stap versamel kook resepte gerookte spek vir hulle - 'n handtekening gereg vir enige geleentheid.