Hoe om die lasagne kook

Italiaanse lasagne kan maklik kompeteer met haar landgenoot - Italiaanse pizza - in die gewildheid gradering. Lasagne gaar in kafees en restaurante, verkoop bevrore voedsel, geëet in die straat eetplek in Europa en Amerika. Terselfdertyd, ten spyte van sy "tradisionele", lasagne - die nasionale gereg, folk. Dit beteken dat die enigste ware lasagne resep eenvoudig nie bestaan nie. Elke vrou, elke sjef weet hoe om lasagne kook, iets van hulself te voeg, indien nie weg te neem van 'n paar resep bestanddele.

Ons moet verstaan wat klim primêre is en wat - is klein en kan maklik aangepas word na jou smaak te pas. In sy kern is 'n Italiaanse gereg is 'n laag koek, waar die rol van die toets is die velle van lasagne, as die vul - maalvleis, die skakel is tamatiesous en smaakvol kors verkry vanaf die kaas.

So, hoe om lasagne te maak? Kom ons begin met die deeg.

Deeg - die basis van enige van lasagne, so moet hy hom gereedmaak ernstig benader. Lasagne deeg gemaak word op dieselfde manier as vir 'n tradisionele Italiaanse pasta: meel van harde koring, water, sout, eiers, olyfolie. So, 200 gram meel, moet ons: 2 eiers, 25 ml olyfolie ( 'n eetlepel), 'n knippie sout. Die hoeveelheid water moet sodanig wees dat die beslag taai geword het, maar buigsaam wees. Nou moet die toets "ontspan" onder die film of handdoek n half tot twee uur, waarna dit nodig om uit te rol die laag dikte van 0,2-0,3 mm was. Wel, as die plaas het 'n masjien vir pasta. Indien nie - sal hê om te werk met 'n koekroller. Die deeg word dan sny in reghoeke (sien, om die grootte van jou vorm te pas vir 'n lasagne), wat onmiddellik in besigheid te gaan, of gedroogde en bewaar "op aanvraag" in 'n skoon, droë houer.

As jy nie wil hê as jy nie weet hoe om lasagne kook by die huis, as daar geen moontlikheid of regte bestanddele vir die deeg, net koop die velle van lasagne in die winkel. Weereens, bestudeer die samestelling van die meel moet van harde koring wees. En aandag te gee aan die instruksies: 'n paar vervaardigers beveel 'n pre-kook die deeg velle en velle vir lasagne ander handelsmerke kan gebruik word in droë vorm.

Ons gaan voort om te leer hoe om lasagne kook. Berei die sous.

Béchamelsous in die lasagne resep verskyn nie so lank gelede nie, maar dit is moeilik om te "dieselfde smaak" dink sonder hom. So, smelt oor matige hitte 2 eetlepels eetlepels botter, voeg die botter 2 eetlepels meel en roer aanhoudend, wag vir subtiele neutagtige geur. Nou voeg melk straaltjie - sowat 500 ml. Weereens, roer, om klonte te voorkom. Sous bereik die verlangde dikte (ongeveer so goed jogurt konsekwentheid), voeg sout, swartpeper, neutmuskaat. Die sous vir die lasagne is gereed!

Hoe om die lasagne of gevul pasta kook

Daar kan baie variasies. Konvensionele vleis vulsel kan bestaan uit 'n mengsel van gekapte bees-en varkvleis, en skaapvleis, wildsvleis, hoender en kalkoen. Gemaalde vis en kan verskeie seekos, of groente insluit - eiervrug, zucchini, muurbal, artisjokke, aspersies, soetrissie, verskeie swamme. In kort - alles wat ek wil en alles wat in die yskas. Maar die sous waarin jy gekies sal word gemaalde bredie, en gaan nie op na gereed - beslis tamatie. In die binnelandse realiteite van die beste vir hierdie rol sal die tradisionele Italiaanse pasta te benader: fyngedrukte tamaties sonder vel, asook enige oshkurennye geblikte tamaties. Veral in die winter wanneer die grond tamatie moet ons praat van, en diegene wat - heeltemal deurmekaar in kulinêre terme.

Hoe om die lasagne in Italiaans of versamel lasagne kook

Vorm lasagne gesmeerde met olyfolie. Deel onderkant velle vir lasagne vorm, dan - 'n laag van maalvleis, 'n laag sous. Daar moet nie suinig nie, maar ook maklik om dit te oordoen nie. Die laag van maalvleis moet ongeveer een sentimeter, en die sous moet die vulsel heeltemal bedek. Hierna - weer deeg laag, 'n laag van maalvleis, 'n laag sous. En so aan totdat die top van vorm. Die laaste laag versprei soos volg: toets laag, 'n laag sous - en sprinkel met kaas. Tradisioneel - mozzarella, maar jy kan gebruik enige kaas smelt maklik. Sit vorm in die oond tot 180 grade verhit. Sodra die kaas bo gesmelt en begin om te bedek met donker merke - uit! Lasagne is gereed! Gooi in 'n wynglas van Italiaanse rooiwyn ... en 'n perfekte ete is gereed! Nou dat jy weet hoe om lasagne kook, bly dit net om voordeel te trek uit die raad en gaan na die Italiaanse geregte gourmet.