Af foute! Behoorlik voor te berei die deeg vir lasagne

Wat is die Italiaanse geregte wat jy ken? As iemand jou vra 'n vraag, dan is jy sal onmiddellik 'n lys van die pizza, pasta, ravioli, chiambellu en, natuurlik, lasagne.

Lasagne - dit is net 'n gereg wat lankal die harte van gourmets en ondersteuners van die Italiaanse kookkuns gewen het. Soos dit lyk met die eerste oogopslag, die voorbereiding van lasagne - dit is 'n baie eenvoudige proses wat relatief min tyd neem, maar in werklikheid is dit nie so nie. As die praktyk toon, vir die meeste beginner kokke berei heerlike lasagne is soos iets is nie haalbaar nie, want, soos dit blyk, korrek gaar lasagne - dit is die ware kunswerk, die skepping van wat is onderworpe slegs aan ervare kokke.

Berei die lasagne kan 'n verskeidenheid van maniere waarop ons hierdie of ander resepte te bied. Nog 'n interessante feit is dat selfs met 'n minimale verandering in die vulling van die geregte heeltemal verander sy smaak en reeds op Fortune hang: vir 'n beter of vir slegter. Dit is waarom, en daar is 'n baie truuks en nuanses wat jy nodig het om te weet en in ag neem in die voorbereiding van lasagne.

Tot op datum, is lasagne lae deeg deeg ses lae, wat wissel af met vul. Die vul kan wees vleis, sampioene, en ook baie dikwels gebruik groente. Dit is geen geheim dat die keuse van toppings in die algemeen, en sal afhang van die smaak van die finale gereg.

Maar, ten spyte van die belangrike rol van vul, maar die tweede komponent van lasagne - deeg - speel 'n ewe belangrike rol en op sy gehalte hang ook af van die finale smaak dit hang. Daarom moet meer aandag naamlik betaal deeg vir lasagne.

Tot op datum, as gevolg van die gewildheid van hierdie Italiaanse werke van kulinêre kuns, baie van die winkels het om gereed gemaak semi-finale produkte aan te bied vir sy voorbereiding. Daarom, vandag meer as ooit tydens die besoek aan 'n winkel het ons die geleentheid om gereed gemaak deeg vir lasagne te koop, maar sodra dit is opmerklik dat dit nie hierdie smaak die gereg is gereed gee nie, is die deeg persoonlik en by die huis gemaak. Daarom, as jy wil regtig lekker lasagne te proe - berei deeg vir haar eie.

En nou is dit tyd om te gaan na 'n Italiaanse resep van deeg vir lasagne.

Deeg vir lasagne

Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

• g meel 600;

• 3 hoender eiers;

• 30-40 van olyfolie;

• 1 teelepel sout

deeg vir lasagne is nodig om te begin met die proses van sif meel. Hierdie aksie is nodig, want dit gee nie net sy suiwering van enige moontlike onsuiwerhede, maar ook nodig om dit te versadig met suurstof.

Die volgende fase van die deeg is meel meng met hoender eiers en sout. Om dit te doen, volg die Italiaanse tradisie: sprinkel meel op die tafel skyfie (regs op die tafel en dit is moontlik om deur middel van sif), en dan deur 'n klein inkeping, gooi in dit die eier en voeg sout. Danksy hierdie verdieping sal dreineer die eiers is nie op die heuwel van meel en daarin bly. Alle bygevoeg bestanddele te meng en knie stywe deeg. As dit nodig is (en dit is daar), kan jy water in die bedrag wat nodig is by te voeg - alles hang af van die kwaliteit van jou gekose ete.

'N Baie belangrike punt - obminki proses toets. deeg lasagne geknie in net een rigting, maar indien nodig dit kan nie gedraai word deur 45 grade. Onthou dat die deeg baie elastiese moet wees, so om dit te bereik effek kan om die meel meng. Gaan die elastisiteit van die deeg is baie maklik - net 'n bietjie druk op sy vingers en kyk hoe sal die volgende ontvang: as dit sal - dan is die werk moet voortgesit word, en indien verdwyn - dan die deeg is gereed vir verdere gebruik. In hierdie geval, bedek dit met 'n lap en laat om te trek.

Sodra die deeg vir 'n rukkie sal staan, kan jy terug te gaan om te werk met hom. Verdeel dit in drie gelyke dele en rol hulle. Elkeen van hierdie gedeeltes toe uitrol om langer te word deur 2-3 keer. Oorweeg ook die feit dat, as 'n reël, die middel van tortillas uitgerol baie vinniger as die kante, so betaal op die eenvormigheid van die rollende spesiale aandag. Elke laag moet uiteindelik moet ongeveer 1-1,5 cm. In dikte.

Nadat jy al die stukke van die deeg verwerk, moet jy hulle die gewenste vorm te gee. Tipies, is die deeg sny in lasagne blokkies 10x10 cm.

Na die sny van die deeg wat dit moet wees 'n bietjie droog (maar nie opdroog!) En net na wat jou direk kan voortgaan om die voorbereiding self lasagne.