Varke kaltyk - wat is dit en hoe om te kook vir aandete?

Varke kaltyk - wat is dit? Die antwoord op hierdie vraag sal jy in die materiaal wat deur die artikel te kry. Ook, sal jy leer of jy hierdie produk kan gebruik in die kos en hoe om dit behoorlik te kook.

algemene inligting

Varke kaltyk - wat is dit? Kaltyk of sogenaamde larinks is 'n deel van die tragea. Dit is een van die vorme van vleis deur-produkte.

Beskou as deel van die geslagte dier liggaam bestaan uit verskeie liggame, naamlik larinks, skildklier en epiteelselle (maw paratiroïedklier).

Dit sal opgemerk word dat dit om te kook is nie net die varke kaltyk. Baie dikwels kokke gebruik beesvleis en skaapvleis larinks.

voedingswaarde

Varke kaltyk - wat is dit? Volgens sy kulinêre en gustatory eienskappe van liggaam deel onder oorweging verwys na die neweprodukte van die 2de kategorie. Sy voedingswaarde word bepaal deur die hoeveelheid vet (15%).

Kaltyka chemiese samestelling is soos volg:

• water - sowat 72,3%;
• as - sowat 4%;
• syroy- proteïen 15,6%;
• ru vet - 5%;
• stikstof vry extractives - 2,9%.

Dit moet ook op gelet word dat die voedingswaarde van die larinks en tragea dieselfde. Maar kaltyke bevat baie minder vet en 'n bietjie meer vleis ontveld.

Varke kaltyk - wat is dit? As tragea, kan hierdie produk 'n paar gevaar wees. As 'n reël, dit gebeur in die geval dat by die fabriek met hom nie enige epiteelselle (dws verwyder paratiroïedkliere), of skildklier.

aansoek

Die meeste dikwels kaltyk gooi of gee vir voer. Maar sommige vroue gebruik die neweproduk vir voorbereiding van verskillende geregte. Voor dit, het hy versigtig behandel word, as dit die bloed, asook ander aktiewe ensieme kan bly.

Waar kan ek koop vark kaltyk? Hoe om hierdie te berei deur-produk in die huis? Larinks vermoor dier word gewoonlik verkoop in groot supermarkte (bevrore). Waarin die produk self is verpak in plastiek verpakking (in geheel of gekapte vorm).

Varke kaltyk: hoe om te kook?

Heerlike tuisgemaakte maaltye voor te berei met behulp sê mede-produk gekoop moet word:

• kaltyki bevrore - 4 stuks;.
• Figuur lange - 2 groot lepels;
• wortel beteken waarde - 1 ps;.
• klein eiervrug - 1 st,.
• vars hoender eier - 1 st,.
• room 35% vulling s '- 2 groot lepels;
• Nederlandse kaas tverdyy- 50 g;
• groente-olie - 4 groot lepels;
• adjika en sout - om aansoek te doen na jou smaak.

voorbereiding byproduk

As jy nie weet hoe om kaltyki kyk, dan bied ons jou 'n foto van die produk. Dit sal opgemerk word dat die buis strek binne die keel van hierdie bestanddeel. Haar ons beplan om vulsel smaaklike, voedsame dinge.

So, om 'n tuisgemaakte ete voor te berei, moet ontvries kaltyki deeglik gewas word in warm water (veral in die holte van die buis, so dikwels is daar bloedklonte en ander ensieme).

Gehou-produkte in 'n groot pan, hulle vul met water en bring tot kookpunt. Om larinks sagte het, is dit gekook vir ongeveer drie ure. Wanneer die tyd bestanddeel gereedheid tjek deur vas aan hom 'n gewone mes. Dit moet vrylik deur te dring in.

As jy besluit om die vark in kaltyk multivarka kook, dan is dit moet gedoen word deur 'n sop of blus af. In hierdie geval, is dit wenslik om te kook byproduk verhoog vir 1 uur.

Na afloop van die vark kaltyki ten volle gaar, hulle uit die water verwyder en ten volle afgekoel. Intussen, gaan na die voorbereiding van die vulsel.

Kook grond beesvleis

Vulling vir hierdie ongewone gereg is eenvoudig. Klein eiervrug versigtig geskil, en dan vryf op 'n growwe rasper. Dan is dit gevul met koue water, sout en in stand gehou as sodanig vir sowat 10 minute. Dit is noodsaaklik om te verseker dat die groente hul bitterheid verloor het.

Terwyl die eiervrug dring voortgaan om te kook lang korrel rys. Voor dit, gesorteer hy uit en deeglik gewas.

Soos vir die wortels, is dit ook geskil en die steel, en dan vryf op 'n fyn rasper. Verdere groente verspreiding in 'n verhitte pan met die olie en gebraaide totdat die helfte.

Dreineer al die soutwater van die eiervrug, is hulle by die wortels en roerbraai tot gaar. Hulle word dan van die hitte verwyder en afgekoel.

Nadat die groente vooraf gekookte rys, kos sout, peper en roer uitgelê. Dat hulle goed beslag gelê, moet hulle rou eiergeel by te voeg. Soos vir proteïen, dan is dit nog steeds nuttig om ons.

Die proses van die vorming van geregte

Voorbereiding vulsel, liggies lê dit in gekook kaltyka. Maak dit baie streng, deur-produk te verloor nie sy vorm.

Lê al die items op 'n gesmeerde pan, gooi hulle 'n romerige vulsel. A sous voorberei soos volg: reste maalvleis is gemeng met die proteïen, asook gerasperde Nederlandse kaas en room.

Dit stuur 'n bakkie in die oond. By 200 grade, is dit gebak oor 17-23 minute. As jy 'multivarku, moet jy berei aandete in 'n bondel af.