Hoeveel tyd en hoe om te rook in die rokerij hoender gerook?

Gerookte hoender - dit is heerlik en nogal 'n duur lekkerny wat op die tafels die meeste van ons net op openbare vakansiedae verskyn. Dit kan gebruik word beide as 'n aparte bakkie of as 'n bestanddeel in slaaie. In hierdie artikel sal ons jou leer om 'n hoender te rook by die huis. Ons is vol vertroue dat fees op dit wat jy kan nie net vir verjaarsdae en Nuwejaar.

inmaak rook

Om te rook vleis, het vis en pluimvee 'n baie, baie lang tyd geleer. So, ons voorouers nie net het hierdie produkte 'n smullekker smaak en aroma, maar het ook die geleentheid om hulle te slaan vir 'n lang tyd. Rook - 'n soort van bewaring met rook, as gevolg van wat die produk neem op die anti-oksidant eienskappe van beperkende die ontwikkeling van skadelike bakterieë.

Wanneer gerookte produkte nie verloor hul voordelige en voeding eienskappe, behalwe dat die smaak van speserye bygevoeg om hulle. Hulle kan gestoor word sonder verkoeling vir tot drie dae, sonder vrees vir die liggaam vergiftiging kry. Dit is baie handig op 'n lang reis. Nadat die basiese resep bemeester het, sal jy weet hoe om 'n hoender te rook, en altyd in staat om voorraad op hierdie heerlike kos sal wees wanneer hulle reis enige afstand.

metodes van rook

Natuurlik, die lekkerste gerookte hoender (asook vis en vleis) - is die een wat op die ou manier gerook, dit wil sê vir 'n lang tyd behandel met hout rook. Dit is op hierdie manier na dieselfde produk, 'n ware smaak gee.

Meer eenvoudige en moderne metodes na vore gekom het saam met die sogenaamde vloeistof rook, wat verkry word deur die kombinasie van rook skaars smeulende hout met water. Absoluut al gerook verkoop in die winkels, slaag deur die verwerking vloeistof rook en gepak met verskeie preserveermiddels. Baie van hulle is onwaarskynlik dat gesondheid toe te voeg tot jou. Sommige van hulle name is die moeite werd - asetoon, fenol, formaldehied, en ander uiters skadelike komponente. Daarbenewens het hierdie behandeling elimineer al die voedingstowwe van die produk, maak dit heeltemal nutteloos in terme van voedingswaarde.

Hoe om 'n hoender gerook in die afwesigheid en sonder die gebruik van rokerij rook is nie nuttig vloeibare rook? Alles is fixable, as die huis is soos 'n wonder van moderne kombuis toerusting soos aerogrill of elektriese rokerij. In hierdie artikel, ons sal nie net jou te leer hoe om hierdie toestelle te gebruik. Jy sal ook leer hoe om te rook in die rokerij hoender gerook met verskillende marinades. Dus, kan jy kook altyd 'n gunsteling produk in een of ander manier.

Reguit uit die rokerij

As jy gelukkig is, en jy het 'n rokerij of die moontlikheid om dit te bou, dan is hierdie resep - wat jy nodig het! Hoe om te rook in die rokerij hoender gerook, so dit het geblyk het, soos hulle sê, Yum? Natuurlik, die hele ding in die marinade en behoorlike voorbereiding van pluimvee karkasse. Dit is 80 persent van sukses en 'n waarborg dat alles sal uitdraai ongelooflik lekker.

Die metode eerste pryanoaromatny

Berei die bestanddele, insluitende:

• Hoender - Bird 1.
• Sol - 0,5 eetlepel.
• Knoffel - 1 huisie.
• Lourierblare - na smaak.
• Swartpeper - 5-10 stukke.
• Jenewerbessies - 5 stukke.
• Ginger poeier - 0,5 teelepel.
• Kaneel - 1 knippie.
• Suiker - 1 teelepel.
• A 9% asyn - 1 eetlepel.
• Water - 3 liter.

Die eerste ding wat my hoender, sny dit in twee helftes en saggies stoot - so die gewrigte en bene raak sagter en die vrylating brein vloeistof.

Dan, voor te berei die pekel. Vir hierdie doel, is water verhit in 'n kastrol en voeg sout, 2-3 gekapte knoffelhuisies, lourierblaar, ertjies swartpeper, jenewerbessie, kaneel, gemmer, suiker en asyn. Bring tot kookpunt en verwyder van die hitte.

Hoender helftes voeg tot 'n groot pot of bak en gooi die pekel sodat dit heeltemal bedek is dit. Oes in die yskas vir 48 uur.

Twee dae later neem ons uit ons half hoender uit die pekel, wat hulle baie kleiner insnydings en shpiguem knoffel. Dan is die helfte karkasse hang aan 'n ekstra piekel en vleis stok heeltemal droog.

warm dan tot 'n maksimum temperatuur van die rokerij en begin om te rook ons voël van tyd tot tyd dip dit in soutwater vir 'n meer stabiele geur en smaak helder. Hoe lank hoender gerook in die rokerij? Dit hang af van die grootte van die karkas. Die belangrikste aanduiding van gereedheid - 'n briljante plyonochku op hoender vel sodra dit maklik begin geskei, is rook voltooi. By the way, so jy kan nie net rook 'n halwe hoender, maar 'n paar van sy dele - die skene, dye, vlerke of ringe.

Die tweede manier, versnelde

Wetende hoe om te rook 'n hoender in die rokerij gerook, kan jy die resep te vereenvoudig. Stem saam, nie altyd tyd vir intensiewe opleiding voëls het. As jy van plan is om gaste te behandel of gaan op 'n missie, gerook en gekookte hoender, 'n resep wat ons aanbied - 'n goeie opsie. Dit is 'n vinnige manier wat sal byval vind by almal. Daarby het dit nie enige spesiale kulinêre vaardighede vereis.

Om te weet hoe om te rook in die rokerij hoender gerook, is dit moontlik om die klassieke metode wat drie dae neem vereenvoudig. Stem saam, nie altyd tyd vir intensiewe opleiding voëls het. Gerook en gekookte hoender, die resep wat ons voor vereis nie veel moeite. So, moet ons die volgende produkte:

• Hoender - 1 hele voël.
• Wortels - 1 st.
• Uie - 1 stuk.
• Sout (verkieslik see) - na smaak.
• Speserye, kruie - na smaak.
• Water - ten minste 3 liter.

En die hoender en sous

Die eerste ding wat my voël, sit dit in 'n groot pot en vul met water sodat dit dek die hoender helfte. Maak die wortels en uie, sny in groot stukke en voeg by die hoender. Gooi terug die gunsteling geurmiddels, sout en peper - al in die verhoudings wat in die sous.

Ons sit alles op 'n hoë hitte en wag om te kook, ons die vlam bloot te stel aan 'n minimum en versigtig verwyder die skuim. dek dan met 'n deksel en pan kok hoender sowat 40 minute. Dit moet nie ten volle gelaste - eerder halfgebakte.

Na afloop van die toegelate tyd Ons bereik die hoender uit die pan en laat dit droog word. Om die proses te versnel deur die gebruik van 'n papierhanddoek, klad oortollige vloeistof akkuraat. Die gevolglike sous kan gemaak word in sop of lodge vir ete saam met fyngekapte groen en croutons.

Verder, ons skip polusvarennuyu hoender in 'n rokerij. As jy nie weet hoe om te rook hoender gerook nadat voorlopige kook, volg die instruksies om jou rokerij. As dit is nie, gemiddeld, die hele proses neem 2-4 ure. Gereed hoender het 'n ryk bruin-goue kleur.

Gerookte uit bewys

As die huis is nie roker - geen probleem! Eet gerookte hoender kan wees in die teenwoordigheid van 'n noodsaaklike ding in die ekonomie, as dit lyk. Dit is omdat dit 'n soort van rokerij waarin nie net die hoender, maar ook vet, vleis en vis voor te berei, sal bou. Vir hierdie ons moet die volgende items:

• Gietyster pot.
• Houer silinder in die vorm van tin (moontlike gebruik van 'n inmaak jar).
• Metaalplaat.
• Stokke.
• Els saagsels.

In die eerste plek voor te berei die voël. Om dit te doen, sny dit in stukke, vryf met sout en laat vir 1 uur prosalivatsya. Terwyl hoender "rus", begin ons die vervaardiging van ons ersatz rokerij.

hul eie hande

Neem die gietyster ketel en gooi die onderkant van els saagsels. Gesprinkel hulle met water en sprinkel met 'n bietjie suiker, roer. Danksy hierdie hoender sal 'n pragtige karamel kleur te verkry.

In die middel van 'n pot stel tin tin kan met cut en onderste draaipunt bereik gate geboor op elke kant: dit moet konsekwent op die saagsels geplaas. Op die top van hierdie ontwerp maak die bars van 'n tydelike hout stokke, sit dit op 'n metaalplaat of bak en voeg tot ons vleis in een laag. Stukke op dieselfde tyd moet styf pas aan mekaar. Dek die ketel se deksel, gaan ons na die plaat en gepynig 60-80 minute tot goudbruin.

wonderwerke aerogrill

En ten slotte, bied ons 'n ander weergawe van gerookte hoender opgesweep met behulp van aerogrill en vloeibare rook. Soos ons hierbo genoem het, het hierdie produk nie bring voordele vir die gesondheid, maar as hulle nie mishandel, sal veel skade nie.

Ons moet die hoenderboudjies, vlerke, bene of in split in stukkies hoender karkas. My voël obsushivayut papierhanddoek, goeie vryf sout en speserye en gunsteling onderwerp marineer 30-40 minute. Na hierdie tyd van die hoender obmazhte vloeibare rook en laat dit daar lê vir nog 30 minute.

Sit in aerogrill sierrooster, voorverhit dit tot 250 grade temperatuur en plaas die hoender om die voorbereide. Aerogrill rook proses duur 40-50 minute.