Hoe om te kook melk: geregte, tyd wenke

Baie huisvroue word gebruik om, sonder huiwering, kook melk, veral as dit bedoel is vir jong kinders. Let's face it, is dit nodig om die besonderhede van hierdie proses te kook en hoe.

Hoekom kook die melk?

Kokende help ontsmet rou melk, bevry dit uit bakterieë. Soos met enige produk, dit is 'n vrugbare teelaarde vir skadelike mikro-organismes, wat gedood is by hittebehandeling. En as die bakterieë vernietig word, word dan gekook melk langer as rou gehou.

Kook of nie?

True, hierdie proses het sy nadele. Hoë temperature nie net dood bakterieë, maar vernietig ook die vitamiene en minerale wat in die rou melk, asook verander die struktuur van die melk proteïen. Hoe langer 'n produk gaar, hoe minder vitamiene in dit bly. Tog, selfs nadat hierdie proses, 'n voldoende bedrag van voedingstowwe gestoor in die melk. Maar as jy gekoop het met dit die melk nie kook, daar is 'n risiko om 'n paar nare siekte, soos E. coli of Salmonella. So seker wees om rauwe melk kook!

Melk uit die winkel

So, die koop in die mark of in die landelike ouma produk, seker wees om te kook. Wat van melk uit die winkel of supermark? Hierdie produk het reeds geslaag deur al die fases van die hitte behandeling na die tyd die rak aangeskakel, en is gereed vir gebruik. As die pakket aangedui dat die gepasteuriseerde melk, UHT of gesmelt, kook dit is nie nodig nie. Dieselfde geld vir baba formules - as 'n reël, is hulle verryk met vitamiene en minerale wat noodsaaklik is vir kinders, wat kan vernietig word deur hitte behandeling. en laktose-vry gesteriliseerde melk kan gesien word in sommige winkels. Dit is geskik vir mense onverdraagsaam om laktose. Hierdie produk is ook nie nodig om gekook.

Die keuse van kookware vir kook

Hoe om die melk te kook? In 'n pot is dit beter om te doen? Aan die onderkant van die pot vir kook dik, of selfs dubbel moet wees, dit verminder die kans van brand. Soos vir die materiaal, is dit beter om die geregte gemaak van vlekvrye staal te neem. Indien so nie gevind in die plaas, is dit ook geskik aluminium, glas of keramiek houer. Maar die gebruik van 'n emalje bak word nie aanbeveel nie - dit kan maklik brand op melk en was hierdie hoedanigheid sal nie maklik wees nie. By the way, sommige vervaardigers van kombuistoestelle geproduseer molokovarki uitsluitlik geskep vir hierdie prosedure.

Hoe om te kook?

Hoe om die melk te kook? Spoel die pan met koue water voor jy sit op die bord, sal dit die produk te red van vas. Wanneer die onderkant van die bak sit 'n klein piering melk sal waarskynlik nie ontsnap: afluister op die kante en bodem van die houer, sal piering Penke nie vorm op die oppervlak, wanneer die vloeistof begin kook.

Sit die pan op die stoof, gooi in dit 'n bietjie water en wag totdat dit kook. Voeg die kookwater 'n bietjie melk, en as dit nie skif, gooi al die res. Van tyd tot tyd roer, bring die produk te kook oor medium hitte, en dan verminder dit. Na 1-2 minute kan pan uit die plaat verwyder.

Gedurende kook die melk kan uit skuim, wat gevorm word op die oppervlak en verhoed dat die stygende lug borrels te bars hardloop. Neem dit af net in die proses van kook, maar nie na. Op die afgekoel film produk is die beste links as dit is dit die meeste van die voedingstowwe bevat.

Hoeveel tyd om te kook?

Hoe om die melk te kook? Voedingkundiges verskil oor hoe lank dit moet gekook. Sommige dokters beveel om dit te doen vir tien minute of selfs langer, so sekerlik al skadelike bakterieë te vernietig. Maar baie voedingkundiges adviseer om die melk te kook tot die oomblik totdat dit begin kook.

So hoeveel is nodig om die melk te kook? Daar word vermoed dat skadelike bakterieë geneutraliseer, selfs vir 'n kort tyd. Verder het minder as die duur van die hitte behandeling van melk, hoe meer voedingstowwe daarin bly.

Kan ek kook in die mikrogolf?

Dokters daarop dat in die mikrogolf om melk te kook is ook moontlik. Maar nadat hierdie proses, vitamiene en minerale in dit sal baie minder as nadat dit gekook is op die stoof wees.

Hoe om die melk in die mikrogolf kook? Presiese resep hitte behandeling van die produk in die mikrogolfoond kan gegee word - die duur hang af van die volume van vloeistof, en die krag eenheid. Verder, by die gebruik mikrogolf moeilik om op te let wanneer die melk begin om oor te loop, dus voorgestel om dit te gooi in 'n glas of ander diep houer.

nuttige wenke

Kundiges en ervare gasvrou aanbeveel om die volgende wenke: Pas op:

• Om gekookte melk vir 'n lang tyd nie bederf nie, voeg 'n teelepel suiker per liter van die produk totdat dit gekook.
• As jy wil, sal die piering die spesiale sirkel of "lodge" te vervang - hierdie instrumente kan gekoop word by enige hardewarewinkel.
• Nie sirkel of 'n piering sal nie nodig wees, indien die mure van die pan effens gesmeerde bo die vlak van melk - so dit sal ook nie ontsnap nie.
• Knippie koeksoda sal daarvan nie terugkom verjaar melk, as jy dit geneem het om te kook.
• As nog melk verbrand, gooi dit in 'n ander bak, deur die toevoeging van 'n halwe teelepel sout per 2 liter produk en verlaag die gereg in 'n groot houer gevul met koue water (bv die pelvis). Gebrande vloeistof is beter om nie te gee aan jong kinders, maar jy kan dit by goedere gebak.
• As jy nie wil hê om melk te drink onmiddellik nadat dit gekook is, gooi dit in 'n dig verseëlde houer, sodat dit nie reuke absorbeer uit ander kos en verkoel.
• Gedenkplaat, wat gevorm word nadat dit gekook melk, is nodig om deeglik. Dit is beter om 'n aparte tenk, wat jy sal gebruik vir net hierdie proses het.
• As jy die gesteriliseerde melk nie kan stoor in die koue, kook dit twee keer per dag (oggend en aand) en dek slegs nadat volledige afkoeling. So die produk sal voortgaan om vir twee tot drie dae.

Nou weet jy hoe om die melk kook nie. Ons hoop dat hierdie inligting sal nuttig wees vir jou.