Kook Biltong by die huis

Ons is almal lief om bederf van tyd tot tyd, vleis Semis -raznoobraznymi worsies, ham, wors en ander goodies. Ons weet ook dat die winkel lekkernye dikwels ongesonde. Ons bied jou 'n heerlike genees vleis kook by die huis. Hierdie lekkerny gemaak met sy eie hande neem, met geen preserveermiddels skadelike onsuiwerhede en bymiddels, sal altyd welkom by jou lessenaar te wees.

Hoe om te kook beef jerky by die huis? Hier is 'n paar resepte.

Gedroogde vark.

Bestanddele: vars stuk varkvleis ossenhaas (kap), growwe sout, karwy, koljander, swartpeper, ertjies. Ook, sit 'n bak of pan van vleis en 'n stuk skoon gaas.

Voorbereiding: Vark skoongemaak uit plenochek en vryf die hele stuk van growwe sout. Sit die vleis in die pan en laat dit in 'n koel plek vir ongeveer 2-3 dae. Onthou dat elke dag is dit nodig om die vleis te draai sodat dit behoorlik geweek in sout. Wanneer voldoende vleis aftreksel, trek uit dit uit die pan en verwyder oortollige sout van die oppervlak. Ons slyp speserye en formuleer die toepaslike mengsel van hulle na smaak. Dan vryf die mengsel knip. Na afloop van die wrap vleis in kaasdoek en op soek na 'n koel geventileerde plek vir dit (in elk geval nie in die hitte). Vleis is nodig om vertikaal hang sodat dit goed blaas oor. Wag vir die volle gereedheid te wees oor 5-7 dae. Dan kan 'n stuk verwyder wees en geniet sy smaak en aroma.

Beef jerky.

Hierdie resep is ideaal vir diegene wat nie daarvan hou te vet vleis.

Bestanddele: 'n stuk beesvleis ossenhaas, groot eetkamer sout en gemaalde swartpeper in poeier, droë knoffel (jy kan enige droë speserye by te voeg na smaak).

Voorbereiding: skoon die vleis van die film (aka sout en speserye kan nie geabsorbeer word as dit moet). 'N mengsel van sout en peper is gevul in 'n skinkbord en versprei na vleis wat ook aan die slaap raak van bo sout. Volgende moet jy die skinkbord of bak bedek en maak 'n film in die koue vir 12 uur. Na die trek uit 'n stuk vleis, skoongemaak van soute en droog. Dan vryf beesvleis mengsel van speserye. Verder, asook met die varkvleis is toegedraai in kaasdoek en hang in 'n koel geventileerde area. Die vleis kan in die yskas geplaas word, moenie vergeet om dit te draai op 'n daaglikse basis. 'N Week later, die vleis is gereed om te eet.

As jy nie so 'n "half-gebakte" vleis vertrou, beveel ons aan dat jy weier om te kook pluimvee Biltong. So 'n produk is beter geabsorbeer, vinnig voorberei en word beskou as 'n veiliger.

Hoe om Biltong voëls maak.

Die meeste dikwels, vroue gebruik vir hierdie doel hoender, maar sal pas en 'n gans, en eend en selfs Turkye.

Bestanddele: neem 'n paar bors, gemaalde swartpeper, groot sout (beskikbaar mariene), Basil, tiemie, 'n halwe glas brandewyn (kan gebruik word in plaas van sojasous, is ook baie lekker).

Voorbereiding: Borsstuk is versigtig skoongemaak van vetterige lae en films, was en droog dit. Dan sit in 'n pan met 'n mengsel van peper, sout en brandewyn (die laaste bestanddeel is opsioneel, maar met dit die aroma en smaak van vleis en sal beter wees). Strooi sout en kruie en dekking deksel 12 uur. Ons kry 'n stukkie van die oggend, was dit, draai in kaasdoek en stuur dit terug in die yskas vir 12 uur (vir die kalkoen sal neem oor 'n dag). Biltong by die huis is gereed.

Soos jy kan sien, is daar niks moeilik in die maak van Biltong by die huis, en al sy voordele is voor die hand liggend. Soos vleis gestoor vir 'n lang tyd, kan dit daagliks gebruik word as 'n aanvulling tot die garnering, wat gebruik word vir toebroodjies, kanapees, as 'n versnapering met bier. Biltong by die huis - dit is 'n wonderlike geleentheid vir die gasvrou om hul kulinêre vaardighede te toon en weer verras jou huishouding en gaste.