Wil jy om te leer hoe om sout spek byvoeg?

Ons, die Russiese volk, in werklikheid, baie soos spek. En veral mal oor dit as 'n snack, wanneer ons gaste of net wanneer ons gaan op 'n piekniek. Maak nie saak waar, met wie en hoe sal ons eet, solank dit behoorlik gesoute, as gevolg van sy delikate geur hang af van hierdie. Maar sout vet reg?

In die eerste plek, die koop van rou spek vir die huis beit, kyk mooi na dit - dit moet vars, sagte en spierwit, sonder strepe wees. Bepaal varsheid, net deur te kyk na hom, nie kan jy, so is dit nodig om te gaan met jou vinger - as dit net sink, so dit is vars. Neem dit nie huiwer. Die boonste laag van dit moet nie wees soos selluliet - is baie sleg om te kou en smaak sal ook nie baie wees. Vet moet dik genoeg en sonder strepe vleis wees nie, want die laag dikte van minder as 3 cm van die maag van die vark gesny, en daar is dit die mees rigiede en smaakloos. Ligte vel is te dun dit sal jou vertel dat vet is goed! Moenie skaam wees nie en vra die verkoper 'n vraag oor iemand met hierdie spesifieke stuk afgesny - met varke of vark. Die feit dat vet varke is nie baie lekker en geurig (die reuk).

So, het jy reeds hierdie produk gekoop het en nou dink oor hoe sout spek? Niks ingewikkeld in werklikheid is dit is nie, en daar is verskeie maniere: in pekel, droë (of tradisionele), ambassadeur, gekook, in 'n bottel. Nou sal jy leer hoe om sout spek gelys maniere te voeg.

Droë ambassadeur, vet

Sny die spek in stukkies nie meer as vyf vierkante sentimeter. Die emalje pan gooi n groot sout, vet skuurpapier gaan lê en gooi goed sout. Berg teen kamertemperatuur, so, na 'n paar dae, sal die vet sap gee. Sodra die sap verskyn, verwyder die pan in die yskas vir sowat tien dae. As die vet wat jy het 'n baie beter om te spoel met sout en stoor dit in die vrieskas, toegedraai in papier, en bo-op - poliëtileen sak of die verpakking. So sal dit sy smaak te behou.

Soos spek sout in pekel

Vet, sout op hierdie manier, dit blyk die mees tender en heerlike, en die winkel kan baie langer wees - veilig maande! Giet in koue water houer, gooi sout (1 kg vet - 5 Water glas beker 1 en soute). Plaas die spek in 'n houer, en sit op 3 dae in die yskas. Na net kan heerlike spek smaak vir drie dae!

En jy weet hoe om sout smaak van gerookte spek met? As nog nie, sal ons jou wys, Berei die pekel, soos hierbo beskryf, maar bo en behalwe alles voeg die doppe met vyf bolle. Spek kook in 'n piekel oor lae hitte vir 20 minute. Na 20 minute, verwyder van hitte en laat teen kamertemperatuur te staan vir agt ure. Volgende, dreineer die pekel, obsushivayut varkvet en toegedraai in perkament.

Winkel is die beste salsa in die vrieskas, sprinkel met sout is goed.

gaar spek

Salo, gesoute deur die volgende metode, is te lank tyd gestoor (tot ses maande), en is ook veilig, as wanneer jy kook vermoor alle parasiete wat daarin teenwoordig kan wees. Varkvet moet kook vir sowat vier uur nadat die kaggel verskeie speserye en stop die knoffel. Hou dit behoort te wees in die vrieskas, verkieslik in 'n seilsak.

Salo in die bottel

Sny klein bars varkvet, vryf sy knoffel gemeng met gekookte water en speserye. Verdere, in duie te stort in elke brusochek gerasperde knoffel, en dan growwe sout. Lê die bottel so styf as moontlik aan mekaar en stoor in die yskas vir 'n week. Na 'n week, kan jy geniet die uitstekende smaak.

Met enige metode van sout spek hou jy die volgende speserye en speserye: komyn, knoffel, lourierblaar, peper (rooi en swart), en enigiets anders wat jy wil byvoeg.

Nou weet jy hoe om sout spek byvoeg So begin eksperimenteer en geniet sy onvergelykbare, delikate smaak! Sterkte en Bon appetit!