Varklende - 'n groot skottel vir die vakansie tafel

Lende van varkvleis gebakte enkele stuk in die oond is meer feestelike gereg, eerder as om daagliks. Maar in sommige gevalle, kan dit net vir 'n familie ete gekook, om een of ander manier te diversifiseer die dieet en versier die tafel 'n skouspelagtige gereg. En dit kan voorberei word deur een van die volgende resepte hierna.

Lende van varkvleis: in die gat, met appels, gedeeltes

As die suur-soet appels perfek kombineer met enige vleis (insluitend varkvleis), dit is hierdie gereg blyk baie lekker, sappige en geurige. As gevolg van die feit dat dit nie die voorbereiding van 'n stuk, en in gedeeltes, die effek van voeding 'n bietjie lyding. Sodat dit meer vir 'n familie ete kan aanbeveel word. 4 porsies moet sowat 800 gram van vleis op die been (4 stukke van varklende), 2 eetlepels suiker sonder skyfies (beste bruin), sout (0,5 uur. L.), speserye (mosterdpoeier, kaneel, gemaalde swartpeper en huisie) knippie, klein ui, 2 medium appels, 'n halwe glas appelsap en 'n bietjie olyfolie.

Eerste wat jy nodig het om op die warm olyfolie te braai tot gaar gekapte ui half ringe. Dan neem dit op die bord in dieselfde olie gebraai tot 'n skerp stukke vleis. Na hul gevryf met sout en geplaas in 'n vuurvaste vorm gesprinkel peper en uie. Appels skoongemaak, sny in dun skywe en plaas op die boog.

Varklende is nie baie sappige, so 'n lekker kry, is dit uitgestort die sous, wat afsonderlik berei is. Vir hom is die oorblywende speserye en suiker gemeng met appelsap. Vleis sous gegooi word op die top bedek met foelie en bak vir 40 minute in 'n matig warm oond. Sit voor saam met aartappels of ander garnering.

Lende van varkvleis: die resep in die oond. feestelike opsie

Dit (die eerste oogopslag baie eenvoudig) opsie van kook vleis is eintlik 'n ware kulinêre meesterstuk wat nie skaam om aansoek te doen vir sal wees skep 'n feestelike tafel as 'n hoofgereg. Hier is net voor te berei vir dit vir 'n lang tyd, maar die meeste van die tyd die vleis gegee om self.

Om mee te begin neem van sulke produkte: varklende - 1 kg, uie - 200 g knoffel - 2 naeltjies, sout - 1 teelepel, speserye (naeltjies, wonderpeper peper, koljander, lourierblaar), 'n paar suiker en 5 g .. nitraat.

Om die vleis was sappige, moet dit marineer in advance ( 'n paar weke voor die vakansie). Gewas lende moet droë handdoek en vryf 'n mengsel van speserye. Dit is opgestel deur die vermenging en maal in 'n mortier (in sy afwesigheid is moontlik om 'n blender gebruik) te voeg kos nitraat. Die vleis is gevryf helfte van die gevolglike massa en links onder die juk vir twee dae. Weerstaan die toegelate tyd, verwyder en lende gooi drie liter warm water, wat in die res van die mengsel van speserye is uitgestort. Cool, vleis met pekel geplaas in 'n koue plek vir 10-14 dae, van tyd tot tyd draai dit.

Wanneer die varklende uiteindelik promarinuetsya moet voortgaan om die finale stadium van kook - bak. Dit word gedoen in 'n nie baie warm oond (nie meer as 180 grade) oor 2 ure van tyd tot tyd giet sap uitgeskei. Wanneer die indiening lende sny in dun skywe. Dit gaan goed met suurkool en ander sout.