Gebraaide pasteie met vleis - 'n eenvoudige resep vir 'n smaaklike gereg

Wat warm herinneringe wat jy het van jou jeug? Ouma pasteie vulsels geurige reuk en hitte van die stoof. Elkeen van ons liefdevol onthou hoe eet heerlike gebraaide koeke met verskillende vulsels.

Kom ons praat 'n bietjie oor die oorsprong van so 'n eenvoudige, geen buitengewoon lekker behandel! Bak pasteie geword in Rusland 'n lang tyd gelede. In die eerste plek, die woord "pie" het gekom van die woord "pie" (of "fees"). Dit was tydens die ritueel feeste in Rusland hierdie gereg eienaars behandel hul gaste. Ook in Rusland, jong meisies geleer om die patties kook terug in 13-15 jaar. En as die meisie het nie geweet hoe om te kook, dan sou dit onwaarskynlik dat getroud wees. Maar nog steeds 'n baie waarde in Rusland het gebraaide pasteie met vleis, as verdere sal bespreek word. Hierdie gereg is ideaal vir enige maaltyd, of dit nou 'n familie middagete of aandete of 'n feesmaal.

Berei gebraaide pasteie met vleis - is 'n kuns, en ongelukkig kan nie almal vandag hierdie vaardigheid aan te leer. Wat blyk die geval te wees, as my ouma geleer of voorskrif buurman, maar of die deeg nie verkry word nie, of gestop met iets anders.

So, kom ons begin met jou gebraaide vleis pasteie te berei. In die eerste plek, ons het al die bestanddele voor te berei. Jy moet begin met 'n vleis vulsel, dit is die voorbereiding van die langste. Die vul gemaak kan word van enige vleis - soos hulle sê, na jou smaak. Elke familie het sy eie resep vir gebraaide pasteie met vleis, maar die eenvoudigste, in my mening, is die volgende.

Eerstens moet jy vleis ontdooi. Gooi in water sonder om noodwendig kook. Sodra die water kook, begin te sink in die geurmiddels houer: sout na smaak of die grootte van die houer, 'n bietjie van ui en wortel. Voor die einde van die kook skoon die uie, wortels en braai dit tot goudbruin. Ten slotte, die vleis is gereed, en ons moet dit afkoel. Vleis vulsel vir pasteie, soos vroeër genoem, kan heeltemal nie, maar dit is beter om 'n gemengde maalvleis (van vark-en beesvleis, aangevul met hoender) gebruik. Dan kry ons 'n sagte vul, sappige en aromatiese.

Terwyl die vleis afkoel, moet dit die toets te neem. Ons het 'n 1 kilogram meel, droë gis 30gramm of vyf teelepels, 20 gram sout (sowat twee tee lepels), 30 gram suiker (eetlepel), 3 eiers, melk (gemeng in die helfte met water) 300 ml en 70 gram van botter olie.

Kry knie proses: 'n mengsel van water met melk Gray tot 40 grade, en die toevoeging van die gis, die lyfstraf blender of menger. So ons mengsel verryk met suurstof, die deeg styg en word meer uitgebreide. Dit sal 'n positiewe invloed op die smaak van gebraaide pasteie. Volgende, sif die meel en voeg sout, na die eier, suiker ry en dan gooi in die geklopte massa met gis. A olie dus sit in 'n mikrogolfoond vir 3-5 minute (15% kapasiteit).

Knie die deeg vir gebraaide pasteie met vleis moet tot die oomblik wanneer dit begin om die hande af kom. Hierdie proses neem baie tyd. Die geknie deeg gooi gesmelte botter, en dan moet jy 'n goeie kruising tussen 'n verdere 10 minute Wanneer die massa is glad, bedek dit met 'n handdoek en laat staan.

Ons is besig met vulsel. Die afgekoel vleis maalvleis by en meng met zazharki. sny dan eiers met uie en meng met die vulsel, kan jy ook sout smaak. Deeg ons het opgestaan en gereed vir gebruik. Ons kan begin om koeke te sculpt. Vorm vir hulle, jy kan absoluut enige kies - sommige verkies om 'n netjiese balle, en iemand soos die klassieke ovaal patties. Sommige mense moet selfs graag driehoeke sculpt. So dit hang alles af van die verbeelding van 'n kok.

Na patties dinge gedoen word, moet dit hulle sit in 'n pan en bedek met eiergeel.

Hier, in beginsel, en al! Gebraaide pasteie met vleis - 'n ware fees vir familie en gaste, wat nie baie moeilik om voor te berei. Geniet al die ete!