Crème caramel: resep. Creme caramel (Franse nagereg): tegnologie van voorbereiding

Nie tevergeefs nagereg bedien die laaste, dit is die mees delikate gereg, wat is lekker om te hê, sonder ervaar honger. Die Franse weet 'n baie oor die voorbereiding van lekkers en lekkernye op hul kudde aan toeriste van regoor die wêreld, soos motte na 'n vlam. Die gewildste resep in die soet spyskaart - "Creme Caramel". Hierdie nagereg sal eer doen om enige gasvrou as sy dit kan maak met presisie. Die basis van hierdie wonderwerk karamel Franse nagereg "Crème brulee", variasies van wat lyk soos die smaak van roomys bekend sedert kinderjare.

Hoekom doen ons is lief vir soet?

Die vraag is nie so eenvoudig soos dit lyk, as gevolg van die skade van soet eenparig herhaal baie voedingkundiges wat noem dood soet suiker en beweer dat baie voedsel bymiddels by te dra tot die vinnige vernietiging van die tandemalje. Moet jong kinders nie voor om vrugte nagereg te vervang? 'N Meisie, Weight Watchers, kies 'n stukkie van die koek blaarslaai. Ten spyte van al verskonings, dit is ongelooflik moeilik om te weerstaan in die voorkant van die vars geurige nagereg. Dus, mense gaan na allerhande truuks, kompromieë met haar figuur en, na die buiteland gaan, kombineer besigheid met plesier, dit is, leer oor 'n ander land en geniet die gastronomiese genot. Soet geregte is universeel, want dit is gekoop nageregte vriende met vlugtige ontmoeting. Nageregte kan eet tydens 'n vergadering of 'n romantiese datum. Eerder vreemd te wees in 'n vergadering met haar minnaar met gusto weglê gehakt of lepel sop scoop, suig op dieselfde been. Daarbenewens, dokters oor die hele wêreld in een stem sê dat lekkers - 'n kragtige aphrodisiac, wat stoot op die romantiese wedervaringe.

Franse bliss

Frankryk ... Selfs die klank van hierdie land heerlik en romanties. Dit is 'n wêreld van skeppers, kunstenaars, en mode-ontwerpers, sjefs en sommeliers. Hier leef die wêreld se fynproewers van wyn en heerlike kos, baie skraal vrou, en die meeste galante (gerugte) mans. En van die Franse nageregte net duiselig en diegene wat hulle een keer geproe het, vir ewig val in die soet lot van Franse kookkuns. Baie geregte is onmoontlik om te dupliseer in jou eie kombuis, soos die bestanddele in ons land produseer nie. Regtig die smaak van die gastronomiese bliss is slegs moontlik in sy vaderland? Sommige nageregte is suksesvol op enige plek behaal in die wêreld wat nie die wêreld se soet tand kan tevrede te stel. Byvoorbeeld, crème caramel - Frans gunsteling nagereg, heerlike na smaak die koek, underwhelming en roep romantiese gevoelens.

voor te berei hulself

Die oorspronklike resep "room karamel"? Om eerlik te wees, as 'n deel is niks uit die gewone. 'N Eenvoudige huisvrou met 'n geruime tyd te spaar sal in staat wees om tevrede te stel jou gesin die mees delikate nagereg gemaak vir 'n paar uur. Die huis het 'n een-stuk vorm van 'n hoogte van ongeveer 7-8 cm? Dan sal dit makliker om voor te berei nie. Ten einde nie om jouself in gedeeltes te sny, is dit beter om die vorm te gebruik om dieselfde, en nog baie meer indrukwekkend deursnee. Dit is so hartseer rasprobovat ongelooflike lekkerny en besef dat die neem van aanvullings sal nie werk nie. dit is nie nodig om vet vorm. As jy is die voorbereiding van 'n nagereg "Creme Caramel" in die huis, is die resep 'n bietjie vereenvoudig, maar die smaak is nie verlore nie. Die eerste stap is om aandag te gee aan die voorbereiding van karamel laag. Dit is moontlik dat tydens die gaarmaaktyd speeksel vloei sal toeneem, as geure verskyn in die eerste minuut. Dit moet suiker, 5-6 eetlepels. Room van die room moet ongeveer 500 gram en nie die laagste vetinhoud. Nog 'n halwe koppie suiker, 'n paar eiers en die vanieljepeul. Nou is die tyd om te dink oor die koek, want sonder dit onvolledig Cake "Creme Caramel" sou wees. Die resep is wat herinner aan 'n gewone koek, met die verskil dat genoeg van een eier, half koppie suiker sal wees, in gelyke dele botter en melk. Om koek was die lug voeg 'n teelepel bakpoeier. Verder, om meel koppie, 'n paar lepels kakao en vanilline, en sout na smaak.

Die proses het begin

Wat in die kinderjare het nie tuisgemaakte karamel voor te berei? Dit is 'n besonder natuurlike en maklik om voor te berei. Gestoofde gebring suiker tot goudbruin. Die belangrikste ding is om nie te oordoen nie, anders sal dit verbrand word om 'n pragtige nagereg "Creme Caramel" gee. Resep vir laat jou toe om 'n paar lepels water voeg om suiker te karamel het meer vloeistof en taai draai. Na die bereik van die verlangde tekstuur houer van die hitte verwyder word en toegelaat word om af te koel. Vir Crème brulee al die komponente op 'n hoë spoed mixer geklopte. Keksovy laag is opgestel deur dieselfde tegnologie. Teen hierdie tyd in 'n pan karamel verhard en kan op die top van Crème brulee uitgestort word. En in die sentrum geplaas word keksovaya basis. Moenie bang wees om dit plaaslik te gooi in die sentrum, as in die proses van die bak dit versprei oor die hele oppervlak wees. Toekoms koek het reeds die eerste fase, en dit is tyd om dit in 'n stoombad stuur waarvoor die kapasiteit van die soet wat jy nodig het in 'n leë vorm om te sit met kookwater. Water moet genoeg wees om sy inkomste vlak bo die middel van die vorm met 'n koek wees.

Bak oond

Ingewikkelde konstruksie moet in die oond, wat reeds tot 180 grade is voorverhitte gestuur word. Daar is nagereg staan vir sowat 'n uur. Gereed nagereg behoefte om te kry, koel in die yskas 6 uur of selfs oornag. Karamel, wat is 'n onderste laag ontbind en gee 'n stroop. Surplus laasgenoemde moet gedreineer om die koek het die oortollige vloeistof, wat nie voorskrif nie duld nie. Creme caramel moet omgekeer word en wat ingesamel stroop te gooi oor die gereg. Delikate nageregte smaak beter koue, maar warm drink koffie of tee. Die gereg is baie delikaat, maar baie voedsaam, so as verbruikers is bekommerd oor die figuur, moet daar geen plesier wees. Ek wil om te eet sonder berou? Dan kan jy 'n bietjie verander alles resep! Creme caramel kry nie erger as in plaas van vloeibare melk poeier te neem, en 'n baie suiker vervang met kondensmelk of versoeter. As net die blankes van die eiers sal wees in die resep, kry jy minder vet, hoewel die smaak met die effens aangepaste. Keksovaya basis vir die voorbereiding, afhangende van die verbeelding, so dit is nie nodig om streng volg die aanbevelings. Jy kan 'n fondament sebras of kaas te maak, as jy 'n bietjie room kaas of maaskaas by te voeg.

Truuks van die handel

Franse eerste waardeer die estetika en die onuitspreeklike skoonheid van geregte. Ete - 'n ware seremonie, waartydens daar is geen plek haas, gierigheid of nalatigheid.

In hierdie geval, kan die Franse bekostig byna alles, maar in matigheid, uit watter en is bekend vir hul dun middellywe. Franse nagereg "Creme Caramel", die resep waarvan opgewonde sjefs regoor die wêreld, ten koste van die kalorieë wat gebruik word tydens die voorbereiding van eiers, meel, botter en suiker, maar dit is al die natuurlike en uiters lugtig. Dit kan die hele absorbeer nie, maar dit is nodig om te eet, geniet elke happie. Toe kom volop vinniger en 'n enkele porsie sou genoeg wees vir twee. Koue nagereg smelt in jou mond en is veral lekker as hou dit 'n bietjie langer in die koue. As die karamel op die vuur te hou om 'n karamel kleur, die smaak raak meer intens en helder, en ekstra soet blare. Kokke adviseer lyfstraf eierwitte en die eiergele geskei van mekaar, want hulle is meer sag en lug afsonderlik. Na lyfstraf die melk en saamgestelde mengsel beveel dreineer deur 'n sif. As die oond te sterk word verhit, is dit nie verbied om vet vorm botter. By the way, vir die lekker smaak van karamel kan dit bygevoeg word voor die verwydering van die hitte van suurlemoensap. Gereed nagereg is beter om die kleefplastiek sluit sodat dit nie reuke absorbeer en nie gevoellose, maar toe uit die vorms wat jy nodig het om te spandeer op die rand van 'n nat mes en keer die koek.

in multivarka

Die luukse restaurante dien sy verskeidenheid watertand nagereg. Maar 'n baie dit gekoop Cake "Creme Caramel" (resep "Master Chief"), wat die finale een van die deelnemers van die show gemaak. Nou kook dit maak dit makliker vir diegene wat huise het die wonders van die moderne tegnologie, naamlik die dubbelkoker en Multivarki. Hierdie toestelle toelaat om te kook vinnig en lekker, selfs al is daar geen ondervinding in die skepping van hierdie spesifieke gereg. Die voorbereiding van die nagereg met behulp van Multivarki neem net 10 minute en bak die koek sal nie meer as 40 minute. Beduidende tyd spaar, en dit is juis hierdie gebrek soms in restaurante of selfs tydens 'n huis fees. Die resep kan selfs 'n bietjie meer makliker wees. Jy moet melk, eiers, suiker en melasse. Gunsteling nagereg Franse get nie erger as die sjef!

Van ons sjefs

Die gewildheid van kook programme is te verstane, want in die proses van soek na die skerm huisvrou kry 'n duidelike meester-klas in te kook heerlike geregte uit verskillende dele van die wêreld. Byvoorbeeld, die program "Berei jouself" op een van die kanale was die eerste oggend metgesel van baie mense. A houding lei - Julia Vysotsky - ons toegelaat om nie net 'n media-persoonlikheid in dit, en 'n vrou, adviseur en selfs vriend sien. En een of ander manier ék wat lei tot crème caramel kook. Resep Julia Vysotsky sal feitlik die oorspronklike te wees, want dit het die hele kombuis, maar Julia het besluit om nader aan hul gehore te kry en bereid pragtige Franse koek met ons fokus op die realiteite van die lewe. Gebruikte room 33% vet, vanielje suiker, melk en suurlemoensap. Die vetinhoud van room hang geur en rykdom van die nagereg, so moenie ontsien nie. Vir 'n familie ete om beter voor te berei die nagereg in individuele vorms vir die onttrekking van troos en eet. Suiker kan bruin word, as dit is minder skadelik. Die oond is nie nodig om 'n lang tyd te hou, 25 minute by 170 grade is genoeg. By the way, kan bokwiet meel gebruik word om 'n voorsmakie van die koek ongewone en terselfdertyd kry leer die familie om meer gesonde kos!