Hoe om pesto resep kook en nie net ...

Die smaak van baie geregte hang af van so 'n klein toevoeging as 'n sous. Goed gaar toevoeging dramaties invloed op die smaak van die oorspronklike gereg. Geen wonder dat sommige sjefs hou die geheim van voorbereiding van hul handtekening sous. Die staat sal leer oor hoe om die sous kook pesto resep en roomkaas en karamelsous.

karamelsous
Die maklikste manier om voor te berei die karamel sous, die resep waarvan sal gegee hieronder. Vir hom, moet suiker, water, Amaretti (indien moontlik), amandels en room.

'N glas water is uitgestort in 'n pan en verhit, waarna suiker (3 eetlepels) bygevoeg en aan reflux gebring, hou in hierdie toestand vir 1-2 minute. Dan vuur en Bates oplossing is aangepas om bruin - 'n aanduiding dat die water heeltemal verdamp. Dan versigtig bygevoeg room (1 koppie), is die proses uit met deurlopende roer gedra. Die mengsel moet kook vir 2-3 minute. Die volgende stap is om Amaretti (4 eetlepels) by te voeg, maar as dit nie moontlik is om te doen.

Karamelsous resep bevat amandels. Daarom is die behoefte om te pre-gebraaide amandels (2 eetlepels) gekapte plastiek in die oond. Die laaste fase - die vermenging van die oplossing en amandels. Die soet sous is gereed!

pesto resep
Geskiedenis vertel dat die pesto is uitgevind in Italië. Blykbaar, so dit is 'n groot vir pasta, pasta, vis, vleis en ander geregte. Basil, olyfolie en kaas variëteite: skeppers het sous verskeie bestanddele gebaseer.

Sous pesto resep begin met die voorbereiding van produkte: setperke (basiliekruid en pietersielie) deeglik met lopende water gewas en droog op kombuispapier. As kaas is ideaal Parmesaan of enige ander harde, wat sal moet rasper. 'N Paar knoffelhuisies fyn gedruk met die hulp van die pers. Afsonderlik, gebraai dennepitte, maar die olie is nie bygevoeg. Alle bereid komponente saam gemeng en voeg olyfolie. Die sous moet sout wees (na smaak sjef).

Die volgende stap - om die sous 'n puree met 'n blender. Dit kan nie te lank na die pesto hou. Die resep dui die gebruik daarvan vir 5 dae (indien dit geberg word in 'n verseëlde houer in die yskas) of 'n maand (indien gestoor in die vrieskas). Met resep kan maklik eksperimenteer met behulp van 'n mengsel van pietersielie in plaas van basiliekruid, koljander, en spinasie.

Romerige kaassous
Maniere om te kook room kaas sous 'n baie, onder hulle is 'n resep met sampioene. Om voor te berei só romerige kaassous resep vereis dat die volgende bestanddele: groente-olie vir braai, room, sampioene, uie, kaas, meel, sout, peper en kruie.

In 'n pan braai die fyngekapte sampioene (0.5 kg) in 'n standaard manier, dit wil sê in groente-olie met uie, nie vergeet om by te voeg sout en peper, wat gebraai tot sag. Dan is 0.4 liter room (20% vetinhoud voldoende) met konstante roer bygevoeg.

Meel verdun in 'n klein hoeveelheid water en ook by die mengsel gevoeg. Kaas vryf op 'n fyn rasper en gooi in die totale gewig. Bestanddele moet prut 5 minute, gevolg deur 'n romerige kaassous resep kan oorweeg gereed. Dit word gewoonlik bedien vars om die gaar aartappels met kruie.

In plaas daarvan om sampioene kan gebruik neute. In hierdie geval, soortgelyk aan die vorige resep behalwe bestanddeel soos paddastoele. Neute (verkieslik okkerneute) fyngemaak in 'n blender om 'n staat van fyn krummels. Hulle voeg die knoffel (buiging deur die pers) en weer geroer. Die gevolglike mengsel gevoeg word om die massa van room en kaas. As speserye is ideaal vir hoep-suneli en wyn asyn.

Dit is duidelik dat, sal die sous 'n wonderlike versiering vir die gereg met die regte voorbereiding wees. Dit is belangrik om dit konsekwentheid en verblyf tyd op die bord sal 'n rol in die smaak te speel onthou, sodat jy nodig het om streng by die resep.