Wat is kupaty. voorbereiding

As jy nog nooit probeer om tuisgemaakte wors of wors kook, miskien is dit tyd om te eksperimenteer? Kook by die huis, kan jy meer selfvertroue in die kwaliteit van die produk wees, sonder om te dink oor die bestanddele en kook nuanses.

Byvoorbeeld, probeer die oorspronklike gereg - kupaty. Kook hulle het net een moeilike tyd - dit is die skoonmaak van die ingewande. In die algemeen, verteenwoordig hulle ingewande gestop met vul - gemaalde vleis en vet, so kry goed baie hartlike. Daar is 'n verskeidenheid van geregte uit Kupat, en elke resep te kook Kupat het sy eie nuanse, wat die finale lekker ete spesiale smaak. En ten einde vir jou om iets te vind net vir jouself, gee 'n paar Kupat resepte.

Resep Kupat №1

Vir die voorbereiding van die volgende produkte is nodig: 10 meter vark ingewande, 3 kg van varkvleis, naamlik die heup gedeelte, gedroogde uie, 2 kg van varkvet, 'n paar cognac, water, sout en 'n paar knoffelhuisies. Die volgende speserye en geurmiddels by te voeg: wonderpeper en swart, berberis, tiemie, koljander en komyn, 'n geurige kupaty kry. Kook dit met soveel speserye is baie belangrik.

Vark ingewande deeglik en buite, en binne, en dan laat vir 'n halfuur in die water. Hulle moet 'n lekker koop pienk kleur.

Varkvleis en spek nodig in klein stukkies gesny, dus is dit onmoontlik om fyn te sny. begin dan te meng met die vleis vet, sout, peper, knoffel, uie, karwy, koljander, brandewyn. En as dit blyk uitgedroogd maalvleis, voeg water. Alle meng deeglik.

Nou moet ons die gevolglike mengsel dunderm te vul. Om hierdie mengsel was boek in 'n vleismeul, en die uitset heg spesiale mondstuk (nek van eenvoudige plastiekbottels), op wie se ander kant op die dunderm gestel. Draai en gereeld gery die vleis weg van die einde, dat dit nie opgehoopte en nie verskeur dunderm. is dit nodig om 'n kolon gebruik vir meter lank vir vulsel. Nie gestop te styf - derm kan breek. Wanneer al die vulsel opgebruik, bind die punte van katoen tou (en net haar).

Hanteer byna gereed kupaty kan wees op verskillende maniere: gekook, gebraai, gerook. Bon Appetit!

Resep vir Kupat №2

Bestanddele: 200 gram vet, 200 gram vleis, 800 gram van vark, ongeveer 100 gram van wyn, 2 uie, 90 gram van berberis, 3 knoffelhuisies, balk koljander, vark ingewande, smaak sout van 'n half teelepels tiemie, kaneel, naeltjie, hoep-suneli, neutmuskaat.

Uie, spek en vleis crank grinder met vars kruie en knoffel. Ten einde 'n lekker kupaty kry, moet die voorbereiding begin met daardie pad net slyp, maar nie sny. Die gevolglike massa gemeng met sout, speserye en wyn by te voeg aan die einde van berberis. Die belangrikste ding wat die vulsel was nie vloeistof.

Derm goed afgespoel na buite begin en dan binne vryf sout en was dit. neem dan die eerste dunderm en die een kant van dit te grof draad van katoen trek. Vulsel in 'n tregter met 'n wye nek, en sit op dit is nie die einde van die geknoop dunderm, gooi die vulsel in die derm (wat hulle nodig het om te doen om 30 cm). Aan die ander kant van die verlof ongeveer 1 cm en dan bind dit met dieselfde draad, en die twee ander ente word saamgebind bad.

Alle kupaty vir 'n paar sekondes, gedoop in kookwater, en dan eers begin om te braai. Terselfdertyd in verskeie plekke is dit nodig om hulle deurboor met 'n naald, sodat dit nie te bars. Braai hulle in sonneblomolie eerste by die middel, en dan te wees - om die Bole hoë hitte tot 'n pragtige goudbruin.

Ten einde te verlig was jy op die ou end nie net lekker nie, maar ook mooi kupaty, hulle voor te berei om te voltooi, garneer met pietersielie dille. Jy moet ook sprinkel met granaatjie sap en garneer met granaat graan.

Jy kan kies een of twee fases dadelik probeer. In elk geval, sal die smaak uitdraai groot. Moenie wag nie, is dit tyd om te begin!