Roomsous vir pasta: bestanddele, resepte, kook geheime

Souse - Franse uitvinding, die eerste pasta na vore gekom in antieke Egipte in die 4de eeu vC, en pasta (pasta sous saamgestelde) - hoof nasionale gereg van Italië.

'N paar interessante feite

Die heel eerste Italiaanse pasta resep wat oorleef het, is 'n gekookte in water met amandel melk pasta, gesoute met sous van soet wortel. Dit was die nagereg.

Die eerste resepte vir pasta met tradisionele souse beskryf in 1000 in 'n Italiaanse kookboek Martin Horn.

In Italië, daar is baie resepte vir pasta souse. Die mees bekende in die wêreld: bolognese, carbonara, pesto, sampioene, room.

Room-gebaseerde pasta berei een van die mees gewilde geregte - pasta Alfredo.

Herkoms roomsous

Op 'n dag, 'n swak restaurant eienaar in Rome het 'n seun. Sy vreugde het geweet geen perke nie, een oorskadu hierdie gebeurtenis: restaurateur vrou botweg geweier om te eet, sy het regtig geen aptyt.

Die Italiaanse besluit om iets baie lekker om te kook, sodat sy vrou nie kon gee van die geregte. Hy het 'n delikate kruie voorberei vir pasta: 'n mengsel van botter en gerasperde kaas fyn geneem uit die hoof van die hart, van die plek waar dit die meeste tender.

Die sous uitgedraai so lekker dat my vrou restaurateur nie kon weier uit die pasta. Hierdie gereg behandel diners, wat verheug oor die heerlike sous. Sedert Alfredo sous verspreiding oor die hele wêreld.

Die resep is ontwikkel met verloop van tyd. Kokke begin om die room, sampioene, seekos, hoender en so aan. D. Options room sous voeg by dit vir pasta en room kaas baie, sommige van hulle is maklik om te maak by die huis. Hoe om 'n sous vir pasta te maak, is dit wenslik om elke eienaar weet.

Die klassieke resep vir die sous van room

Die smaak van die pasta pasta hang af van die kwaliteit van die sous. Vir sy voorbereiding gebruik dikwels room, speserye, tamaties.

Resep klassieke sous is eenvoudig, dit die beskikbaarheid van sodanige bestanddele vereis:

• room (natuurlike) 20-persent - 400 ml;
• kaas (verkieslik soliede) - 200 gram;
• Gesmelte kaas - 2 stukke (200 gram);
• botter - 2 eetlepels;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• eetbare sout - na smaak.

Rasper die kaas gesmelt en 100 g van soliede kaas.

Gooi die room in 'n kastrol, hitte (moenie kook nie!), Gooi die gerasperde kaas, sit die botter, meng goed, voeg sout na smaak en peper.

Alle meng goed en hou op die vuur. Die kaas gesmelt is die mengsel verdik om 'n konsekwentheid van suurroom. Sous voorberei. Gooi dit in die gaar pasta, sprinkel met die res van die kaas.

Raad:

• sous, gebruik net sout en swartpeper (ander geurmiddels kan die smaak van die gereg te buit);
• nie oorboord met peper en sout, net matig wees;
• jy kan die room vetinhoud van 10 persent neem;
• botter voeg vet en maak die smaak meer volledige, maar dit kan tersyde gestel word as jy wil.

Sous: room en sampioene

Klassieke romerige sous is die basis vir die voorbereiding van meer komplekse souse. Een van die mees rasprostranonennyh - champignon kruie met room. Daar mnozhetvo weergawes van hierdie gereg. Dit bied 'n eenvoudige en ekonomiese resep.

Vereis Products:

• room (nie meer as 20 protsetov vet) - 1 koppie;
• champignons (kan gevries word) - 250 gram;
• Koringmeel - 1 eetlepel;
• Kaas - 100 gram;
• Uie - 1 stuk;
• botter (botter) - 1 eetlepel (eetkamer);
• sout - na smaak;
• peper (verkieslik swart) - na smaak.

Uie skoon, was en kap fyn blokkies. Rasper die kaas fyn.

Sampioene fyn gesny of grond met 'n blender.

Diep pan of kastrol sit aan die brand gesteek, smelt die botter, gooi gekapte ui, gestoofde tot sag (rooster is nie nodig nie!).

Giet in die ui gekapte sampioene en braai oor lae hitte totdat die vloeistof verdamp, voeg sout en peper na smaak.

Die sampioene, voeg die meel, meng al by en braai vir 2 minute.

room voeg en voortgaan om te kook oor lae hitte tot dik sous. Room moet warm wees, maar moenie kook nie. Voeg gerasperde kaas, sous houvas op die vuur totdat volledige ontbinding van die kaas. Alle meng goed en verwyder van die hitte. Sous voorberei.

Wenke om te kook sous met sampioene en room

• Om speserye tot die sous van knoffel by te voeg, diepgebraai dit met uie.
• Die hoeveelheid meel wat jy kan verander: vir 'n dik sous, voeg 3 eetlepels meel.
• In plaas daarvan, kan jy suurroom, in welke geval die meel nie bygevoeg of bygevoeg in 'n minimum bedrag gebruik.
• Jy kan enige sampioene gebruik.
• Warm sous gebruik vir pasta, rys en aartappels.
• Cool die sous goed gaan met kluitjies en kluitjies.

pasta Alfredo

Italiaanse pasta sous met room en parmesaankaas is bekend oor die hele wêreld saam met hom voor te berei baie gunsteling pasta Alfredo. En kook hierdie gereg is haalbaar selfs onervare gasvrou, heeltemal akkuraat volg die resep.

Vir klassieke pasta Alfredo vereis:

• 33% vet room - 0,5 liter;
• botter - 3 eetlepels (tafel);
• Parmesaankaas - 150 gram;
• spek - drie of vier repe;
• eetbare sout - na smaak;
• peper (verkieslik vars gemaalde) swart - na smaak;
• groente (verkieslik olyfolie) - twee lepels (eetgerei);
• spaghetti - 250 gram.

Rasper die kaas fyn. Spek sny in klein blokkies en braai tot goudbruin.

Spaghetti kook in soutwater met die groente-olie tot half (tot al dente staat), afgespoel onder 'n radius van die koue gekookte water.

In 'n kastrol (diep pan), gooi die room, hitte (maar moenie kook nie!) Oor medium hitte.

Voeg die botter, smelt dit in die room, voeg 100 gram gerasperde parmesaan en wag totdat dit heeltemal gesmelt.

Die vuur het doodgegaan en kook die sous oor lae hitte tot verdik. Gooi die sous swartpeper en sout na smaak, 'n bietjie warm. Voorbereiding sous vir sowat 10 minute.

Gaar pasta in die pan en 'n goeie opwarm, sprinkel die pasta bo-op gebraaide spek, gooi die sous, sprinkel met gerasperde parmesaankaas oorblyfsels. Verwyder van die hitte gereg. Voordat die pasta tot 'n paar minute om te trek nie.

Wenke vir kook pasta met sous

• Pasta Alfredo neem altyd net die room vet (33 persent), 'n hoë-gehalte botter en parmesaankaas, die ander bestanddele kan verander volgens smaak.
• Vir meer delikate smaak gemaalde swartpeper en sout bygevoeg.
• knoffel by 'n skerp pittige smaak te dra.
• Pasta Alfredo Italianers uit al verkies pasta fettuccine, hoewel resepte enige pasta gemaak van durum koring kan gebruik.
• As die sous was baie dik, kan dit verdun word met water waarin die gaar pasta.
• Die sous is altyd in 'n baie warm pasta uitgestort, voordat hulle toegelaat na smaak by te voeg fyn neutmuskaat, peper, gekapte knoffel, dille.

Romerige tamatiesous

Tamatie-roomsous vir pasta - eenvoudige gereg is vinnig voorberei, sal voldoen aan liefhebbers van tamatie souse en souse gebaseer op room. Dit kan aangepas word om jou smaak: .. Voeg die gebraaide hoender, maalvleis, wors of snye wors, ens Hoe om pasta sous te maak, besluit om te kook.

Ons bied aan pasta kook met hoender en room sous vir pasta om te kook resep wat so bestanddele vereis:

• room (20 persent) - 1 koppie;
• botter - 3 eetlepels (tafel);
• Uie - 1 stuk;
• tamaties (vars) - 800 gram;
• Knoffel - 3-4 huisies;
• kaas (verkieslik Parmesaan) - 150 gram;
• gemaalde swartpeper - na smaak,
• eetbare sout - na smaak,
• oregano, gedroogde pietersielie, basiliekruid - 1/2 lepel (tee);
• Balsemiekasyn - 1 lepel (teelepel);
• spaghetti - 0.5 kg.

Kook die spaghetti tot al dente staat.

Uie en knoffel skil en kap fyn.

Tamaties is verbrand met kookwater, skil, kap.

Rasper die kaas.

In 'n kastrol smelt die botter en braai in dit tot goudbruin uie en knoffel, voeg die gekapte tamaties, sout, voeg droë kruie, peper.

Sodra die tamaties begin die sap, verminder hitte en voortgaan om 2 minute kook, moet die sous verdik. Giet in 'n mengsel van asyn.

Voeg tamatie room, al te meng, warm sous 5 of 7 minute.

Gaar spaghetti in 'n pan en meng met die sous. Alle goeie warm, sprinkel met gerasperde kaas. Die bakkie is gereed om te dien.

Romerige sous met hoender

Classic room sous vir pasta kan aangevul word met hoender. Die resep van sy voorbereiding is eenvoudig en toeganklik vir enige minnares, maar die smaak is seker te beïndruk aanhangers van heerlike pasta.

Vereis Products:

• room (20 persent) - 1 koppie;
• botter - 3 eetlepels;
• hoender (filet) - 300 gram;
• kaas (harde) - 100 gram;,
• pasta - 250 gram;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• eetbare sout - na smaak;
• Knoffel - 2 of 3 naeltjies;
• Italiaanse kruie - na smaak.

Rasper die kaas fyn. Knoffel skil en kap.

Hoenderfilet was, in stukke gesny, druk droog.

Kook die pasta tot half gaar (al dente).

Smelt botter in 'n diep pan, braai die gekapte knoffel, gooi 'n glas room, hitte (moenie kook nie!), Voeg gerasperde kaas by, roer en kook tot gesmelte kaas.

snye filet voeg in room, sout en peper na smaak, voeg jou gunsteling kruie. Voortgaan om te kook oor lae hitte tot sag hoender sowat 20 minute.

Gaar pasta tot 'n paar minute te voeg by die sous, roer alles goed en dan in die vuur.

Hoender in 'n romerige sous met pasta gereed om te dien.

gevolgtrekking

Daar is baie variasies van room sous, kook dit is nie moeilik nie, maar die resultaat sal jou verwagtinge te voldoen. Eksperiment ten gunste van die voorstel hierbo resepte. Onthou, die huis sous beslis nuttig Gereed om tamatiesous en mayonnaise winkel, dit bevat slegs geldig natuurlike produkte en geurmiddels. Jy kan altyd die resep aan te pas en voeg by die bak net nuttig bestanddele jou gesin.

Kook met liefde. Bon Appetit!