Ontmoet sampioen reënjas!

Somer - tyd om sampioen, sampioen plukkers het teruggegaan huis toe met volle mandjies, en gasvrou behandel hul huis en bied alle vorme van geregte uit sampioene. Op die hoogtepunt van die somer porieë, ná 'n warm reën op 'n weiland in die gras rond as balle wit pet swamme - swamme reënjasse hierdie. Daar word dikwels genoem "purhavkoy", "leshachim eier", "tabak oupa se" en selfs "sampioen skoner." Al hierdie name is afgelei van die eienskappe van die sampioen by volwassenheid vol stof, spore. vermaak se gunsteling kinders - kom op ryp hoed reënjas dat hy ontplof, die vrystelling van 'n wolk van grys stof. Die spore van hierdie dan deur die wind geneem, versprei oor groot afstande.

Baie sampioen puffball is 'n sekere minagting, en heeltemal tevergeefs. Vir sy medisinale en voedingswaarde eienskappe reënjas beter as beduidend selfs boletus. Dit is perfek deur die liggaam geabsorbeer. Byvoorbeeld, in die 18de eeu in België, dokters aangeraai om mense wat ly aan tuberkulose (TB) en verswakte nadat siekte hoender sous drink, soos gewoonlik, en van reënjasse. "Sampioen vleis" - net soos daardie, nie meer en nie minder, bekend as die gaar sampioene reënjas as gevolg van sy smaak, wat lyk soos die smaak van vleis. Geoes sampioene moet jonk wees (nie tyd om volwasse en vorm spore het), in te deursnee hulle behoort te hê helder wit, byna suiwer wit kleur. Jy moet hulle met 'n klein kwas. Verdere behandeling hang af van die resep.

Ek het ook opgetel n paar resepte vir jou wat gebruik maak van die swam-bedrieër.

Voorbereiding van die eerste kursus vereis dat jy 'n groot sampioen kies met 'n groot cap. Ons sal gestop sampioen pette te berei. Neem die aantal van die bestanddele, wat gebaseer is op die 4 gedeeltes. Ons benodig 12 hoede bedrieër, sap van 2 suurlemoene, olywe 25, 100 gram van hoender lewer, 4 knoffelhuisies, 2 ansjovis (filet), peper, sout en eetlepel botter.

Deeglik skoon kwas swamme onder koue water. Skoon elke sampioen reënjas afsonderlik en kap sy hoed, nie aan die onderkant, en 'n bietjie hoër, sodat ons dan stop dit gemaklik was. Volgende, moet ons 'n medium-grootte pan, wat ons 'n derde van die water sal vul en sit aan die brand gesteek. Sodra die water kook, gooi in vars uitgedrukte suurlemoensap kry, sit die voorbereide sampioen cap en kook vir vyf minute op lae hitte. Sous gegooi word, en sampioene gaar droë op 'n papierhanddoek, dan peper en sout hulle.

Kom ons stop. Olywe trek uit die sade en fyn gesny knoffel deurgegaan n pers en voeg by die olywe. Gekookte lewer is verpletter in 'n blender saam met geblikte ansjovisfilette en meng al met olywe. Gereed gemaalde sout, as eerder droog, jy kan 'n bietjie gesmelte botter by te voeg nie, maar net 'n bietjie, om gemaalde gekoop gom staat.

Voorverhit die oond tot 200 C. Intussen het die opgestopte met gemaalde cap. In vuurvaste vorm, gesmeerde met botter, sit opgestopte reënjasse. Bak 15 minute. Sit voor saam met 'n slaai van vars groente of gekookte groente.

Daar is nog 'n interessante resep, insluitend bestanddele wat 'n sampioen reënjas het. In die resep is baie mooi naam: "Kus die reën". Ons sal dit nodig het vir reënjasse 200 gram, 'n halwe soetrissie helder geel of rooi kleur, 1 ui, 1 klein wortel, 1 tamatie, sambreel dille, knoffelhuisie.

Kook water en kook die sampioene in soutwater vir 10 minute. Droog hulle op 'n handdoek en podvyalim op 'n skoon pan sonder olie. Trek uit en uitgestel tot die kant. En moenie Ons draai sny groente. Half ui sny in die helfte ringe, peper in dun repies, wortels rasper. Voeg nou in die pan van sonneblomolie, sit aan die brand gesteek en gooi om groente te sny. Passeruem 2 minute en gooi 'n bietjie water, bedek met 'n deksel. Sodra die groente gereed is, voeg 50 gram van botter en sampioene. Voortgaan om prut sonder 'n deksel vir 5 minute.

Sit die groente in 'n bak, so gou as wat hulle afgekoel. Nou, in 'n slaai oorblywende helfte van die uie snoei, voeg knoffel het deur die pers, onthou podsypaya en vinkelsaad. Sout, voeg suiker na smaak en weer verhinder die finale slaai. Geniet jou ete!