Cranberry sous: 'n resep vir 'n gereg

Cranberry sous goed kan geskik om enige gereg van vleis, vis, groente of pluimvee. Die smaak is harmonieuse en ryk, as kies die regte speserye en kruie om die suur bessies. Deur die gebruik van cranberry resep voorberei kan word in 'n unieke sous wat enige gereg kan verhef. In hierdie artikel bied ons 'n paar van hierdie resepte.

Cranberry sous "Classic". Om dit te kook wat jy nodig het 'n glas gewas bosbessies, honderd gram van oranje (druiwe) sap en 'n bietjie (1/3 koppie) suiker. Sit al die bestanddele in pan en bring tot kookpunt, verlaag die hitte, kook vir tien minute. As gevolg hiervan, 'n paar van die bessies bars met, en 'n paar sal behoue bly. Vee die mengsel is nie nodig nie. Dien dit kan beide warm en koud wees.

Cranberry sous "Spicy". Kook dit moet dieselfde wees as in die vorige resep wees. Maar vyf minute voor gereed om te voeg by die pot gekneus knoffelhuisie, fyn gerasperde neutmuskaat en 'n klein lepel enige plante. Dit blyk pittige en baie verfynde smaak.

Cranberry sous "om die eend." Vir hierdie resep sal 'n pond van bessies, 3/4 koppie suiker, suurlemoensap, twee honderd gram hawe wyn en dieselfde bedrag van lemoensap met skil nodig. Cranberries te sorteer, was en sit in 'n kastrol neemalirovannuyu. Gooi dit met sand, meng, gooi sap en wyn. Skakel medium hitte en bring tot kookpunt die sous. Dit word aanbeveel om voortdurend inmeng met dit. Sodra na vore oorvloedige wit skuim, verminder hitte en prut vir tien minute. Alle bessies gedurende hierdie tyd het gebars. Slegs dan kan jy verwyder van die hitte van die sous, voeg die suurlemoensap by en roer. Die finale aantrek om af te koel, en dan seker wees om te skuif na 'n keramiek bak, bedek met foelie en sit in twaalf ure in die yskas. Dit blyk dik en smaakvol sous wat ideaal is vir 'n eend, gebakte vleis (bees, vark) en pluimvee (hoender, kalkoen, hoender), en gebraaide kaas (Brie, Camembert). Dit kan gebruik word in die voorbereiding van soet geregte (koeke, muffins, Kaaskoek).

Cranberry sous "vir die winter." Vir hierdie resep sal 'n halwe kilogram van vars bosbessies nodig, vier klein gekapte ui, 'n kilo van suiker, n halwe liter verdun asyn, polbolshoy sout, 'n bietjie gemaalde knoffel, kaneel, wonderpeper, seldery saad, asook 'n klein lepel van swartpeper. Nou is jy gereed om te kook.

In 'n pan sit die ui en bosbessies, gooi die helfte van 'n liter water. Bring die mengsel tot die kokende staat, bedek en kook vir sowat tien minute om sag bosbessies word. Dit sal puree, wat deeglik moet gemeng word met behulp van 'n blender. Voeg dan die pot al die res van die bestanddele, bring die sous tot kookpunt. Volgende, maak die deksel op en kook halfuur om so 'n toestand dat die mengsel 'n dik konsekwentheid tamatiesous verkry. Ons moet in gedagte hou dat die sous kan verbrand word, en dit word aanbeveel om voortdurend roer. Verwyder van die hitte, verwyder die skuim met 'n lepel skoon. Gereed sous te gooi op warm gesteriliseerde flesse en laat die top sentimeter van die ruimte. Volgende, bedek, gepasteuriseerde in 'n waterbad vir vyf minute. Herseël en sit in die stoor in die donker en koel plek.

Cranberry sous met gemmer. Om dit te kook wat jy sal 'n pond vars of bevrore bessies, een en 'n half koppies suiker, 'n groot eetlepel gekapte gemmer en 'n honderd gram van asyn sjerrie nodig. Om na die voorbereiding. In 'n kastrol, meng die suiker, bosbessies, twee groot lepels water, gemmer. Sit aan die brand gesteek, bring tot kookpunt en kook staat vir vyftien minute. Die sous moet dik wees. Volgende, draai af van die hitte, voeg die asyn by, roer en laat afkoel.

Geniet al die ete!