Royal Brie kaas

Oor Brie kan sê dat dit heeltemal Franse kaas. 'N Paar honderd jaar brie was een van die vorme van huldeblyke wat betaal is aan die Franse koning. Hierdie wêreldbekende produk is gemaak van rauwe koeimelk van 'n beter gehalte. Brie dank sy verfynde smaak komplekse en akkurate proses van veroudering, waartydens geskep edelvrot, poeieragtige pulp en tender kors. Liefhebbers weet dat kaas - sagte Brie - smelt in jou mond byna onmiddellik. Dit kan gebruik word met 'n sny vars bedonnerde brood, sowel as komplekse multi-laag slaai.

Kaas kom van die provinsie van Brie - streek, wat min of meer saamval met die grondgebied van die huidige departemente van Seine-et-Marne in Frankryk. In die omgewing van die kaas dit is bekend sedert die agtste eeu, as 'n ware lekkerny. Brie is 'n sagte goeie gehalte kaas wat gemaak word uit melk rauwe koei se. Dit het 'n ligte kleur, dikwels met 'n wit of roomkleurige kors wat eetbare en wat gewoonlik geëet met 'n sagte binneland. Moderne Brie kaas, wie se resepte is geheim gehou, bestaan in baie rasse. Elke dorp bring om die produksie van kaas iets anders. Maar die Franse regering amptelik die naam van die enigste twee spesies links - Brie de Meaux met 'n ligte geur (mees waardevolle spesies) en Brie de Melun met 'n eiesoortige sout smaak. Daar is ook variëteite met rissies, sampioene, neute, Italiaanse kruie en selfs blou kaas.

Melkproduksie is 'n belangrike mylpaal in die proses van die skep van 'n goeie kaas. Naamlik, sal dit die nuanses en veranderinge in smaak bepaal. Svezhenadoennoe melk geplaas in silinders van verskillende groottes, afhangende van die tipe van kaas. Vier en twintig uur sout stadium begin - dit is 'n werk wat groot vaardigheid en vermoë vereis. Binne agt en veertig uur Brie kaas twee keer per dag, boekrolle, en dan vervoer word na die droër. Sodra hy begin bloei, die kaas is sy intrek in die kelder, waar net spesiaal geleer werkers toesig oor die fases van die ontwikkeling en rypwording, wat tipies duur 1-3 maande.

Sedert sy ontstaan, het Brie kaas die guns van baie groot mense gewen. Vroom Robert, seun van Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV en die Koroleva Margo lief vir hierdie kaas te eet. So dit is geen toeval brie bekend as die "koning van kaas". bekend as "die eerste vors van kase en nageregte" is voorbehou vir Brie de Meaux. A Brie de Melun, volgens kenners, is die stamvader van al die kase.

100 g brie-kaas rekening 334 kalorieë. Dit is ryk aan baie nuttige stowwe, soos kalsium, magnesium, foliensuur en retinol. Kaas bevat 45% vet, en sy kalorie waarde is voordelig vir vertering. Veral is dit nodig vir kinders en tieners.

Heerlike Brie kaas verbruik in verskillende maniere. Byvoorbeeld, kan dit verhit word tot kamertemperatuur en gevoed met klappers en vrugte. Of 'n koek bak met kaas. Jy kan ook rol 'n roll van kaas en versprei dit met geklitste eier en laat staan in die yskas en dien gedeeltes. Jy kan die salm, bak gevul met sagte roomkaas brie met peper, ui en dennepitte. Dit is ook ideaal vir canapés of toebroodjies. Verder kan Brie kaas hom te versadig met die wyn - dit is goed met sulke rasse as Riesling, Marsan of Viogner. Lig rooiwyn soos Pinot Noir en Burgundy gaan ook goed met brie met 'n ryk geur, wat in teenstelling met die sagtheid van die kaas. Daarbenewens het die kaas blyk baie lekker sop. Om ten volle te geniet die Brie, word dit aanbeveel om te gaan teen kamertemperatuur vir ongeveer 45 minute - hierdie keer is genoeg om die pulp in die middel gesmelt om die verlangde tekstuur.