Chakhokhbili Chicken Georgian

Georgia het 'n lang sinoniem met gasvryheid, Engels gasvryheid, roosterbrood, wonderlike droë wyn, 'n lang feeste, liedjies en natuurlik, met goeie kos. Georgian geregte word beskou as die oudste in die Kaukasus te wees, en regoor die wêreld. Die baie geïsoleerde posisie van die land bygedra het tot die bewaring van nasionale eienskappe van voedsel voorbereiding vir eeue, en, miskien duisende jare. Baie geregte van Georgian kombuis opgedoen wêreldwyd bekendheid verwerf het, nie aan sy gewildheid in die voormalige Sowjet-Unie te noem. Georgian geregte vir die kontras kenmerkende skerp en pittige deur gebruik te maak van verskillende groente, speserye en gedroogde kruie met 'n wye verskeidenheid van geure en smake.

Een van die mees bekende geregte is chakhokhbili Chicken Georgian. Aanvanklik is dit voorberei van 'n fisant - so 'n gevolgtrekking kan uit die name van geregte gemaak word: die basis van die woord is 'n ou wortel, wat in Russies vertaal kan word as die fisant. fisante keer is verby, en nou is dit die voorbereiding van 'gereg, meestal hoender, maar afgesien van hoender daar chakhokhbili lam.

Maar alles in orde is. Om voor te berei chakhokhbili Chicken Georgian, moet ons: 'n groot hoender, 'n kilogram en 'n half of twee, 'n beter, natuurlik, neem dit op die mark. Winkels hoenders is byna altyd opgeblaas spesiale sout aan die gewig en geure te verhoog. Al hierdie onaangename bymiddels kan deeglik bederf die smaak van die gereg.

Voortgegaan, groente-olie, vier groot uie, tamatiepasta, 'n paar vars tamaties, soetrissie - 2 stukke, chili peper - 1 stuk, wat nie daarvan hou ook gekruide voedsel, chili kan nie sit, 'n hoof van knoffel.

Lys van speserye, asook vir enige ander Georgian geregte - is betekenisvol. Ons sal adjika, koljander (grond) nodig het, 'n mengsel van kruie utsho-suneli, 'n klomp van vars koljander en pietersielie.

My hoender deeglik en sny in klein stukkies, die behoud van die tradisionele skema van pluimvee. Kook beter in 'n pot of 'n dik pan. Giet in 'n kastrol twee eetlepels olie, sit gekap hoender, 'n bietjie sout en sit op 'n baie klein vuur. Nie nodig om water by te voeg. Dek die ketel se deksel en prut vir 20 minute.

Op die oomblik, ons sny die ui en braai dit in die pan, maak seker dat jy nie oorgaar. Beter nie dozharte. Na 20 minute Gooi die ui in 'n pan. Nou braai die tamatiepasta op hoë hitte vir 'n minuut, sny die tamaties by en meng dit met die pasta, die voortsetting van braai. Sommige resepte plaasvervanger vir tamatiepasta tamaties. Hulle was geskil, gesny in vier stukke en sit in die vleis.

Gereed zazharku stuur in 'n kastrol. Sny soetrissie, en ook daar. Gaan die vloeistof vlak in die pan of dit is 'n klein, kan jy 'n bietjie water by te voeg. Moet net nie gooi die hoender heeltemal chakhokhbili hoender in Georgian - is nie die eerste gereg. Hoe om uit te sorteer met water - voeg 'n lepel adzhika en die helfte van die koljander en pietersielie. Dit is tyd om die chili sit. Ons moet versigtig wees, en bereken wat die skerpheid jy meer na smaak. Voeg die soetrissie in klein dosisse.

Nou dat al die bestanddele bygevoeg word, kan jy die deksel toemaak en prut chakhokhbili Chicken Georgian ander veertig minute. Hoender moet gaar sodat die vleis van die bene maklik af.

Skakel die gas en gaan na al die speserye en die res van die kruie slaap. Ons gee die gereg vir 10 minute en versprei op plate van chakhokhbili hoender met rys of aartappels wat Afkooksels afsonderlik.

Chakhokhbili van ander vorme van vleis gedoen in dieselfde stel speserye en bestanddele, feitlik dieselfde as dié vir hoender. Maar onder andere, in chakhokhbili sit aartappels. Dit is bygevoeg in die proses van stowe vleis, gewoonlik nader aan die middel van die gaarmaakproses. Aartappels moet deeglik gekook en prik met 'n vurk om te verkrummel.