Georgian kombuis is bekend tot ver buite die grense van Georgië. Dit is gestig vir eeue, en hoewel dit het sy eie ou kulinêre tradisies, het 'n sterk Iraanse en Turkse invloed ervaar. Sommige geregte het lank internasionale gewees, byvoorbeeld, khachapuri, hoender tabak en grub.
Georgian kombuis is skeef, so histories. Ooste van die land 'n eeu gelede het onder Iraanse invloed en die Weste - onder Turkse. Dit kan geen invloed op die kook. Byvoorbeeld, in een deel van Georgië verkies skaapvleis, die ander - pluimvee. In die weste van Georgië, gewilde sout skons mchadi, en in die ooste - koring brood. In kort, kan 'n enkele kombuis in hierdie land net praat met 'n paar probleme. Maar die Georgian kombuis het een ding in gemeen: dit is die kontras van warm en pittige. Dit is ook gekenmerk deur uitgebreide gebruik van groente, kaas, speserye en allerhande neute. In die weste van Georgië, gewilde pittige geregte. Souse wat daar uit is gebruik verskil van dié in die ooste aangeneem. Vleis Sakartvelo burgers is die meeste lief vir pluimvee en vleis. Selde doen sonder 'n maaltyd sous Daarbenewens.
Let op die belangrikste kenmerke, en nou praat oor kos, wat ryk is in Georgian kombuis - khachapuri, grub, lobio en ander. Khinkali - is 'n spesiale soort van ravioli, vul - gemaalde lamsvleis (dit is die beste om die vleis vet te neem) en speserye. Die deeg is baie eenvoudig, gemaak van water, meel en sout. Verder is dit gerol, sny uit dit die grootte van 'n piering sirkels. In die middel van elke plaas 'n lepel vulsel, dan toegedraai. In een rou khinkali verdiep in soutwater. Prut vir vyftien minute.
Georgian kombuis is baie ryk, khinkali - is net een van die vele geregte. Oorweeg hoe om khachapuri kook. Sif half kilogram meel, voeg melk by kamertemperatuur, 20 g botter (versag), 'n bietjie olie. Meng die deeg en verdeel in vyf gelyke dele. Onmiddellik gebruik dit of stuur in die yskas. 'N halwe kilo van kaas suluguni en 200 gram imeretinskogo kaas rasper, meng met eiers, en die gevolglike massa voeg 20 gram van olie, as die lae-vet kaas. Gedeeltes van die deeg rol in sirkels vyf millimeter dik. Om die lug op die omtrek vry te stel, maak hulle pap. Fyn kap die kruie (dille, grasuie, pietersielie - al 25-30 gram). Op elk van die sirkels uit te lê 250 gram van kaas vul en sprinkel met kruie, verbind hulle zaschipnuv in deursnee, en Knyp kante. Roll koekroller tot 'n dikte van 1 cm., Weereens maak pap. Wat jy het, stuur dit na tien minute in die oond, vooraf verhit tot die uiterste beproef.
Georgian kombuis bied 'n pragtige uitsig van sop as 'n grub. Neem drie honderd gram lam spek, kap dit en kook. Kap uie, en voeg gemaalde swartpeper. Soteer in olie en dertig gram van tamatiepuree. Kap en meng die kruie en knoffel. Week rys graan, en dan stuur dit aan die kookwater saam met tamatiepuree en gemaalde ui. Vyf minute voor die opstyg plaat, in die pot voeg die kruie, knoffel, 10 g adzhika, eetlepel tkemali sous, 5 g gekapte chili ringe 1 gram van naeltjies en 1 g Khmeli Suneli. Al die mengsel. Gereed sop kan op die plate word uitgestort.