Makriel gemarineerde resep

Stukkies vis gemarineer in 'n vat, smaak beter as dit vir jouself gedoen. Na alles, jy vertrou op jou smaak en voorkeure. En wat, maak nie saak hoe jy weet oor jou gunsteling lekkernye. Die lekkerste huis draai makriel gemarineerde. Die resep is sy stem werd vir alle liefhebbers van lekkernye.

Makriel, asook enige vis, moet jy in staat wees om van te kies. Dit is onwaarskynlik dat jy leef in 'n kus streek, en in staat wees om vars vis koop sal wees, dikwels val ons "fun" om die bevrore karkas koop. So, om makriel gemarineerde in die huis voorwaardes, kry ons wat genoem word Yum, is dit nodig om behoorlik te evalueer dit. Na alles, van die varsheid van die vis en hoe dit geberg word, sal afhang van die smaak en geur van die finale gereg.

Op visuele inspeksie moet die vis sonder vervorming (Kinks en draaie) sonder om die integriteit van die vesel en die vel, sonder vlekke en onaangename reuke. Kiewe uit bevrore-lig gekleurde vis, en helder oë. Dit is belangrik om aandag te skenk aan die raklewe en bergingstoestande aangedui op die verpakking van vis, moet daarop gelet word dat 'n vakuum vis langer gestoor. Enige produk moet nie weer gevries. Anders, die vis spiervesels verloor hul elastisiteit en word smaakloos, maar die voorkoms is baie onooglijk.

Bevrore makriel moet uit die kamer verwyder word en ontdooi vir 10-14 uur afhangende van die grootte en makriel koel af. Ontdooi proses moet gerek in tyd en geen skielike skommelinge van temperatuur toestande, maw optimale ontdooiing in die yskas tot die onderste rak te hou, waarin die temperatuur wissel 2-6 ° C.

Makriel is nogal redelik in die prys faktor van die vis, wat optimale verhouding van die prys kombineer - gehalte. Vleis dit is ryk aan proteïene, wat 'n paar keer beter as die vleis van diere verteer. Filet, behalwe vir 'n groot versameling van vitamiene (A, D, groep B), bevat baie belangrik vir die handhawing van homeostase stowwe (magnesium, fluoor, fosfor, jodium). Die vis bevat onversadigde vetsure, wat die kardiovaskulêre stelsel te normaliseer en indirek beïnvloed die vlak van bloedsuiker, wat dit selfs meer voedingswaarde gee. Hierdie vis kan selfs genoem word 'n dieet, as dit nie so baie van vis olie, wat egter in redelike hoeveelhede is ook nodig vir die organisme bevat het nie.

Makriel Gepekelde resep wat ons implementeer in werklikheid impliseer die volgende bestanddele: makriel gevries - 3 stukke, ui repchatyy- 100 gram, 150 gram van die wortel, suiker en sout - 2 eetlepels, wonderpeper - 5 stukke, skerp swartpeper - 10 stukke, lourierblaar - 3 stukke, asyn 9% - 4 eetlepels, 1 liter gefiltreerde water.

Duidelik dat die karkas van die binnekant, verwyder die binneste film, dan na die vis nie bitter smaak, sny die kop en spoel onder lopende water. Tot tyd aan die water glas gee, as daar 'n begeerte en behoefte het, kan jy maak uit die visfilette. Dun-lem mes om 'n diep snit langs die terug na die koord en in 'n plat vorm van druk op die koord te maak. Vis in twee dele verdeel. Tweezers om die rib been te kry. Filet gemarineer stukke vinniger. As jy gewoond is aan die stukke van die loop is, dit is die tradisionele en outydse, dan sny die karkas in porsies stukke 2.5 -3 cm dik.

So, hoe oor die voorbereiding van gemarineerde makriel? Die resep behels die volgende stappe. Uie skoongemaak uit die doppe, gewas en in ringe, wortels te sny - dun snye. Die pan (verkieslik emaille minder geoksideer) gooi liter water en voeg al die droë komponente. Ons bring die marinade tot kookpunt en verwyder van die hitte. Afgekoel tot 40-45 ° C en gooi asyn.

Makriel gemarineerde resep wat ons beskryf, is uitgelê in 'n glasbak, die volgende laag - wortels, dan die uieringe. Vul die afgekoelde marinade. Sit in die yskas vir 'n dag, van tyd tot tyd te skud die bak om eweredig gesoute. Makriel gemarineerde met uie, gereed. Lekker vis bedien met 'n bykos gekookte aartappels en garneer met fyngekapte dille.