Asyn en sy variante

Asyn is in byna elke huis. Baie huisvroue is nie net gebruik in die kombuis, maar ook gebruik word om die ekonomiese kwessies (bv glas skoonmaker) aan te spreek.

Asyn en sy variante

Hierdie produk is 'n gekonsentreerde suur, verdun met water. Asynsuur is gevorm deur die versuring alkohol - druiwe of ethyl. Laaste kunsmatig gegiste. Die persentasie van asyn kan anders wees. In die meeste 3% en 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya wese geteel in die huis tot by die verlangde konsentrasie. Die water spuit moet dus in die suur eerder as andersom. Roumateriaal raak wat sal die asyn wees - druiwe, alkohol, bessie, appel. Hoewel die meganisme van die fermentasie en is dieselfde in alle gevalle, is dit beter om 'n produk gemaak van natuurlike grondstowwe te kies. Die tuisgemaakte behulp van suiwer asyn, sonder bymiddels. Dit help om die veiligheid van jou produkte te verseker in 'n verseëlde naad.

Asyn in marinades en subtiliteite marinering

Die vermoë van hierdie produk om vleis vesel sag is lank reeds bekend en word algemeen gebruik in die kombuis. Dit is dalk die bekendste toepassing van asyn in die kombuis. Alhoewel, natuurlik, kan nie sonder dit, sommige slaaisouse en kook tafel mosterd. En 'n paar doen aangesuurde met asyn sop (op dieselfde tyd dit help om die kleur van beet en ander groente hou). Braai is beter om te gebruik 'n meer smaakvol produk kan wees. Hier het jy twee opsies. Voeg afsonderlik speserye en asyn afsonderlik. Maar die smaak kan skerp in hierdie geval kry. Dit is beter om asyn vul met speserye. Dit moet gedoen word in advance. 'n takkie van dille, koljander, lourierblaar en 'n sny warm peper - jy kan die mees eenvoudige toevoeging neem. Huisie kiem en 'n paar ertjies wonderpeper ook nie inmeng. Jy kan 'n kommersieel beskikbare asyn gebruik. Die koste van hierdie produk, verweef, bv in frambose, kan redelik hoog wees. Maar sy unieke vrugtige-bessie geur sal oorgedra word na vleis, en sal goed gaan met speserye. Hier is dit nodig om 'n belangrike punt maak. Marineer spiese te bevorder in asyn is nie nodig nie, sal dit die smaak bederf. En water tydens die kookproses, ook nie - wees optimale as jy 'gesmeerde vleis met 'n kwas. Hierdie tegniek sal nie gee hom uitdroog eweredig en laat aroma van asyn week. Stukke vleis moet nie baie groot wees.

'N Verskeidenheid van asyn

Jy kan 'n verskeidenheid van geure by die huis te kry. Dit sal jou geld spaar, sowel as 'n meer natuurlike produk. Byvoorbeeld, reeds genoem framboos asyn moontlik te maak by die huis. Om dit te doen, moet jy 'n glas vars frambose en 'n lepel suiker te neem. Asyn sal ongeveer 'n halwe liter neem. Helfte geliefdes bessies met suiker. Gooi die warm asyn en laat in 'n donker plek vir 'n paar dae. Syg en sit die oorblywende hele bessies. Aandring week. Dit asyn is goed om te gebruik vir slaaie en marinades. In plaas van bessies kan gebruik kruie.