Marineertyd shis kebab - opsies vir die maak van piekels

Laat lente en somer - dié keer piekniek. En wat is die beste gereg te eet in die ope lug? Ons het geen twyfel dat die meeste van die antwoorde op hierdie vraag duidelik - shis kebab!

Maar om gebraaide vleis op sosatiestokkies bewys om suksesvol te wees, moet dit behoorlik marineer. Ek moet sê dat wanneer dit kom by so 'n belangrike saak soos marineertyd shis kebab, baie moeilik om 'n konsensus te bereik. Verskillende mense verkies verskillende tipes marinade, met behulp van vir hierdie doeleindes kwas, bier, jogurt, wyn en ander produkte. Wanneer 'n keuse, moet dit in gedagte gehou word dat die doel van marineertyd - versagting van die vleis vesel en gee die vleis smaak. Behoorlik voorberei barbecue grills vinniger, en om 'n stukkie van die goed gaar vleis kou nie nodig het om 'n enorme poging maak.

Nou sal ons praat oor die gewildste resepte van die komposisies, wat gebruik word vir marinering vleis vir braai. Op grond van hierdie aanbevelings, kan jy jou eie marinade te maak, wat jy 'n spesialis reputasie in die kulinêre kunste sal bring.

Kom ons begin met die tradisionele resep. Baie is van mening dat marineertyd shis kebab sonder die gebruik van asyn is nie moontlik nie. Dit is 'n wanopvatting. Te hard "asyn" reuk en oormatige suur dra nie by tot die voorbereiding van aromatiese en lekker vleis. Maar as jy nie ander opsies te aanvaar en voortgaan om barbecue in asyn kook, moenie kunsmatig gebruik die marinade gegeurde komposisies. Neem natuurlike appelasyn of wyn, in hierdie geval, sal jou braai nie bederf word deur 'n skerp reuk inherent in asyn.

Meer verfynde smaak van die vleis kan verkry word om uit te voer marineertyd shis kebab in witwyn. Eintlik is daar selfs spesiale soorte wyn, wat geskik is vir hierdie doel. Maar as jy dit nie piekel wyn kan kry, koop enige droë wit en gebruik dit vir die voorbereiding van vleis vir snik heet op die kole. Die resep is eenvoudig. Vir elke kilogram vleis in klein stukkies gesny moet jy drie honderd milliliter van wyn te neem. Noodsaaklike bestanddeel van hierdie marinade is uie, is dit nodig om naastenby so baie, en voedsel te gebruik. Uie sny in die helfte ringe en gestapel in lae, afgewissel met vleis.

Dit is belangrik om die regte en die geregte vir marinering vleis kies. Byvoorbeeld, hout houers kategories nie geskik vir hierdie doel, ten spyte van sy omgewingsvriendelikheid. Tersyde gestel en aluminium houers. Die feit is dat op kontak met die suur aluminium kan begin om gevaarlike stowwe wat jou gereg te buit vry te stel. So die beste opsie - 'n glas of emaille ware.

Sodra die uie en die vleis verpak in 'n bak, meng die wyn met speserye en gooi die voorbereide voedsel. Die bedrag van sout en ander speserye moet aangepas word na jou smaak, maar jy kan gaan in 'n eenvoudiger manier, deur die aankoop van gereed gemaak geurmiddels vir braai (let op dat daar slegs natuurlike bestanddele in die samestelling daarvan). In geen geval nie groen uie marinade byvoeg nie, sal die vleis smaak bitter. Soos vir die swartpeper, is dit beter die opsie grond speserye te gebruik nie. Neem peper en grof maal dit self.

Marineertyd shis kebab in witwyn moet verkieslik voortgaan vir 'n dag, maar as jy nie kan wag om die heerlike vleis smaak, kan ons beperk en drie uur.

Sommige mense verkies om die vleis marineer vir braai in mayonnaise. Maar dit word nie aanbeveel om dit te doen, want hierdie sous is bedoel vir gebruik in koue en wanneer dit verhit word mayonnaise ontbind word in skadelike stowwe. Die enigste uitsondering op die reël - is die gebruik van tuisgemaakte mayonnaise, wat bestaan uit natuurlike produkte.

'N interessante variant van die marinade - koolzuur minerale water, gemeng met speserye en suurlemoensap. Daar is ondersteuners week spiese en tamatiesap, maar as jy hierdie opsie kies, hou in gedagte dat die vleis moet geweek word vir ten minste twee dae, indien nie meer.

Baie sagte draai spiese van varkvleis in jogurt. Natuurlik, as 'n marinade kan dit nie doen sonder speserye. Gebruik peper, paprika, droë basiliekruid, sout en natuurlik, moenie vergeet om 'n bietjie meer ui sit.

Nou baie mense verkies om voor te berei die marinade vir vleis op die basis van bier. Op grond hiervan, selfs gevorm twee onversoenbare kampe, wat argumenteer oor watter soort bier (lig of donker) is beter om te gebruik vir hierdie doel. Maar jy kan beide opsies probeer en kies wat jy meer wil hê.

En onthou dat die belangrikste ding op die braai, dit is nie net 'n goeie vleis en die "regte" piekel ", maar ook goeie geselskap en vrolike bui. Suksesvolle jy piekniek hou!