Voorbereiding van Lagman. Die resep vir die lagman in Oezbeeks

Meelsoep - Lagman - die mees algemene eerste gereg in Oesbekistan. In Oezbekke kombuis word dit voorberei met en sonder braai, sowel as op been, vleis, hoenderbottel met die toevoeging van groente, geurige groente en speserye. 'N Eenvoudige en terselfdertyd tydrowende proses - die voorbereiding van Lagman. Die resep kan baie anders wees. Maar altyd word die sop voorberei met fyn, delikate tuisgemaakte noedels - een van die hoofbestanddele.

Voorbereiding van Lagman. Sopresep met toast

Noodsaaklike bestanddele

Vir braai benodig jy 300 gram vleis (skaap of beesvleis), 100 gram vet (beter as lam) of groente-olie, 2 uie, 1 wortel, 3 tamaties, 1-2 aartappels, 0,5 trosse groen, sout en peper na smaak. . Om die deeg voor te berei, is warm water nodig - half glas, meel 300 gram, 1 eier, sout (onvolledige lepel).

Lagman voorbereiding: resep

Vervolgens sal ons bespreek hoe om hierdie gereg uit die voorbereide bestanddele voor te berei. Die voorbereiding van 'n lagman in Oesbek is 'n tydrowende proses. Sorg moet geneem word om die produkte voor te berei. Sny die vleis in skywe. Groente skoongemaak, gewas. Ui in ringe gesny, wortel gesnyde strooi, tamaties - skywe (jy kan eers vel van hulle eerste verwyder), en aartappels - blokkies. Dan in die stoomketel om die vet te verhit of die groente-olie goed te maak, om die uie liggies sag te maak, sit dan die vleis en braai tot dit 'n goue kors vorm. Voeg wortels en tamaties by, sowat 7 minute. Sit wortels sagter, en tamaties sal versag. Voeg die blokkies aartappels in die braai, roer, gooi water en laat kook. As die vleis sag word, maak die gereg met speserye en sout.

Dit was die draai van die noedels. Voorbereide dun- en langnudels word in 'n kokende basis gegooi. Nadat die noedels opkom, laat dit kook vir 4 minute en verwyder die ketel uit die vuur. Jy moet die lagman vir 5 minute laat brou en jy kan dit aan die tafel bedien. Sop word oor plate gegooi, met fyngekapte kruie besprinkel. Die groente word na smaak geneem. Dit kan dille, pietersielie, koljander, kruisement, basiliekruid, uiegroentes, knoffelgroente wees.

Voorbereiding van Lagman. Resep vir tuisgemaakte noedels

Tuisgemaakte noedels is dun, sag, gesny met lang dun of wye stroke of blokkies. Moet nooit vervang dit gekoop in die winkel. Die voorbereiding van Oezbeekse Lagman- sop is onmoontlik sonder tuisgemaakte noedels. Om nudels voor te berei, het jy 'n wasbak nodig (beter gemeng, maar jy kan koper, pottebakkery en selfs aluminium gebruik). Die volume van die bekken hang af van die hoeveelheid van die toets. Die meel moet gesif word, om puin skoon te maak, om dit met suurstof te verryk. Die deeg gemaak van gesifmeerde meel blyk homogeen te wees, dit is maklik om saam te werk. Die regte hoeveelheid sout word in 'n wasbak bedek, met warm water gegooi. Nadat die sout opgelos is, word die dele in meel gegooi en water bygevoeg, die deeg word geknie. As die eier op die resep by die deeg gevoeg word, moet dit goed geslaan en in dele bygevoeg word. Na die knie word die deeg in 'n bak gegooi, toegedraai met 'n klam servet en toegelaat om vir 10 minute te staan. Dan moet die bord met meel gesprinkel word. Jy moet die vorm van die brood in die deeg gooi, dit met meel sprinkel, rol dit op 'n rolletjie en rol dit uit. Hierdie operasie moet 'n paar keer herhaal word totdat die dikte van die formasie 1 mm is. Met elke daaropvolgende kronkel word die snybord en deegblad besprinkel met meel. Om langnutels te verkry, word die laag besprinkel met meel, gevou met 'n trekklavier en gesny.

Soos u kan sien, is dit 'n taamlik lang en tydrowende proses - die voorbereiding van 'n lagman. Die resep is ontwerp vir 5-6 porsies. Die tyd wat spandeer word, sal nie vermors word nie. Heerlike, aromatiese, hartlike sop sal niemand onverskillig laat nie.