Vis heh

Vis en seekos is die belangrikste deel van die Koreaanse kombuis vir gewone mense, en vleis van skape of varke gevoer die verteenwoordigers van die hoër lae van die bevolking. Varswater en mariene vis is nou gewild, hulle gevoer word rou, geroosterde of gedroogde. Gebraaide makriel, gekras en voëls en die Stille Oseaan haring. Garnale, inkvis, mossels en ander seekos kraggebruik gesoute. Ook, vis gebraai of in natuurlike toestande droog om te verhoog raklewe. Heh berei vis in Koreaanse marineertyd dit met groente. Die meeste dikwels dit gekap wortels.

Alle Koreaanse geregte, soos vis hee in Koreaanse verskillende skerpte, want die voorbereiding gebruik word in 'n groot aantal van speserye. Voorkeur is altyd rooi rissies, wat Koreane gebruik sedert die 16de eeu (nadat dit aan die Portugese gebring). Daarom is al Koreaanse geregte geverf in rooi en oranje. Hierdie tradisie het ontwikkel as gevolg van die warm klimaat waarin dit moeilik is om kos te hou. Gepeper kos Koreane baie hoog op prys gestel, en die woord "akute" en "lekker" hulle is sinoniem. Daarbenewens gebruik hulle knoffel peper, 'n kombinasie dit in verskillende verhoudings met peper, kook etes, wat van mekaar verskil smaak kwaliteite.

resep 1

Koreaanse gereg met die naam "Fish heh" is gemaak van enige vars, maar verkieslik nekostlyavoy vis. Produkte wat nodig is:

• 800 g vis kan haring, gewas vis, skoongemaak en geskei van die ruggraat, en 'n groot bene wees;
• 1 kop ui in die helfte-ringe gesny;
• 4 zubochka knoffel pers;
• 1 tee lepel suiker;
• 2 tee lepels sojasous;
• 2 eetlepels soet poeier, rooi peper;
• 3 eetlepels eetlepels van sonneblomolie;
• 2 tee lepels asyn;
• swartpeper;
• setperke as jy wil;
• sout.

Die vis is in repies gesny, sit in 'n bak, gooi asyn wese vir marineertyd vis (heeltemal verbrand in asyn, maar verkrummel). Voeg die ui, knoffel, soetrissie en gooi die warm olie. Meng sojasous, suiker, swartpeper en kruie. Dit alles by die bak na die ander produkte. Vis heh gereed in 'n uur, is dit gedien het om die tafel.

resep 2

Hierdie weergawe van die Koreaanse geregte - vis heh - voorberei met braai soetrissies in warm olie. bestanddele:

• 300 g salm filette (kan vervang word deur 'n ander rooi vis) sonder vel;
• 5 zubochkov knoffel pers;
• 1 tee lepel van fyn koljander;
• 4 koppe uie, in ringe gesny half-ringe;
• 1 lepel van poeier van rooi warm peper;
• 2 eetlepel suiker;
• 1 ½ eetlepel asyn (70% konsentrasie);
• 1 lepel sout;
• groente-olie;
• sojasous;
• dille;
• pietersielie.

Geroosterde rooi soetrissies in 'n baie warm olie. Visfilette is in repies gesny, skuif in 'n bak. Voeg die ui, knoffel en kruie. Gekoppel aan 'n ander bak gebraaide peper, asyn, koljander, sout, suiker en sojasous. Gemeng. Pittige mengsel gegooi die vis, bedek bak deksel. Maak die yskas vir sowat drie uur. Voordat dit bedien word, heh vis in Koreaanse gemeng en versprei in 'n bak.

resep 3

Vir die voorbereiding van die gereg, as in ander resepte waar xe beskryf vis, is rou vis net gebruik. Dit is nie onderworpe aan 'n hitte behandeling sedert skadelike mikro-organismes vernietig word gekonsentreerde asyn wese. Die vis kan enige neem, maar nie te vetterig. Wel geskik karp. bestanddele:

• 1 kg van vars vis gewas, skoongemaak, verwyder die ruggraat en die been;
• 4 koppe ui (moontlik) gesny half-ringe;
• 2 teelepels asyn;
• 1 tee lepel van grond rooi peper;
• 1 lepel van grond rooi peper;
• sout.

Die vis is in repies gesny van dikte minder as 1 cm en 'n verskuiwing in die emalje bak met 'n deksel. Voeg die ui. Gooi asyn wese, sout bygevoeg, en rooi rissies. Geroer, strek die boog wat hy uitgesonder die sap. Styf dek die bak met 'n deksel en skoon die hele dag in die yskas. Vis heh gereed. Dien as 'n voorgereg.